Corações pequenos com limão

Corações de limão - Uma sobremesa que vai tocar os corações

Quem não adora dar e receber amor na forma de doces? Esses corações de limão são um símbolo perfeito de afeto e delicadeza, sendo ideais para ocasiões especiais ou simplesmente para adicionar um pouco de alegria aos nossos dias. Esta sobremesa rápida e simples, com um aroma fresco de cítricos e uma textura fofa, trará um sorriso aos rostos dos entes queridos. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa receita!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos (mais 30 minutos para esfriar)
Número de porções: 20 corações

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 150 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 200 g de farinha
- 60 g de amido de milho
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de raspas de limão

Para o creme:
- 200 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de semolina
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 100 g de manteiga ou margarina

Para a decoração:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de água fria
- 2 colheres de sopa de açúcar

Uma breve história sobre nossos ingredientes

Esses corações de limão combinam perfeitamente o sabor fresco do limão com a doçura do açúcar, criando um contraste delicioso. O limão é conhecido não apenas pelo seu sabor refrescante, mas também pelos seus benefícios nutricionais. É rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo assim para uma alimentação equilibrada. A manteiga, outro ingrediente básico, proporciona um sabor rico e uma textura aveludada, sendo essencial para as preparações de confeitaria.

Preparação da massa

1. Em uma tigela grande, adicione a manteiga (ou margarina) amolecida à temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro. Com uma espátula ou um garfo, misture bem até obter um creme homogêneo. Este é um passo essencial, pois uma mistura bem feita garantirá uma textura perfeita para os corações.

2. Separadamente, em outra tigela, combine a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento em pó. Esta combinação ajudará a obter biscoitos mais fofos.

3. Incorpore a mistura de farinha ao creme de manteiga, mexendo delicadamente com uma colher. No início, a mistura parecerá mais difícil de combinar, mas à medida que adicionamos os ingredientes secos, começará a se tornar mais homogênea.

4. Uma vez que a mistura se torne compacta, mova-se para a superfície de trabalho. Polvilhe um pouco de farinha na superfície e sove a massa com as mãos até que fique uniforme e elástica. Este é o momento em que você pode sentir a textura da massa e garantir que esteja perfeita.

5. Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Este passo não é apenas uma formalidade; esfriar a massa ajudará a obter corações crocantes e fáceis de manusear.

Corte e assamento dos corações

1. Após a massa esfriar, retire da geladeira e abra com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma folha com cerca de 3 mm de espessura. Este passo é importante, pois a espessura uniforme garantirá um cozimento uniforme.

2. Usando um cortador em forma de coração, corte os corações e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar um pouco de espaço entre os corações, pois eles crescerão durante o cozimento.

3. Asse os corações no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados. É essencial não deixá-los por muito tempo no forno, pois queremos manter a textura crocante e a delicadeza deles.

Preparação do creme

1. Em uma panela, adicione o leite, o açúcar e a semolina. Leve para ferver, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A semolina irá engrossar o creme, proporcionando uma consistência suave.

2. Após cerca de 8 minutos desde a primeira fervura, retire a panela do fogo e adicione a manteiga (ou margarina), o suco e as raspas de limão. Misture bem até que a manteiga derreta e se incorpore completamente.

Montagem dos corações

1. Pegue os corações assados, deixando metade deles simples, sem açúcar. Nos outros corações, espalhe o creme preparado, certificando-se de cobrir bem toda a superfície.

2. Coloque os corações simples em cima dos untados, pressionando levemente para fixá-los. Este momento é ideal para imaginar como eles ficarão ao serem servidos, e o aroma doce e azedo vai encantar nossos sentidos.

3. Prepare a mistura de decoração, combinando a gema com uma colher de sopa de água fria. Unte com essa mistura os corações que não foram polvilhados com açúcar e polvilhe com açúcar, para um aspecto brilhante e uma textura crocante.

Finalização e serviço

1. Deixe os corações descansarem, idealmente da noite para o dia. Este passo é crucial, pois permite que os sabores se combinem e se intensifiquem.

2. Quando estiver pronto para servir, vire os corações com cuidado e arrume-os em um prato bonito. Você pode decorá-los com fatias de limão ou folhas de hortelã para um visual elegante.

Sugestões de serviço

Esses corações de limão combinam perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um espresso forte. Você também pode experimentar combiná-los com sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para adicionar um contraste delicioso de texturas e sabores.

Variações possíveis

Se você deseja experimentar, pode substituir o limão por laranja ou limão para um sabor diferente. Além disso, você pode adicionar alguns pedaços de chocolate branco ao creme de semolina para adicionar um toque extra de doçura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, a margarina é uma excelente alternativa e proporcionará um sabor semelhante.

2. Como posso manter os corações frescos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente, longe da umidade.

3. Posso adicionar nozes ou amêndoas à massa?
Claro, adicionar nozes ou amêndoas torradas dará um toque extra de textura e sabor.

Benefícios nutricionais

Esses corações oferecem uma boa fonte de carboidratos da farinha e do açúcar, e o limão adiciona uma dose de vitamina C. No entanto, é importante consumi-los com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura da manteiga.

Agora que você tem todas as informações necessárias, prepare-se para impressionar sua família e amigos com esses deliciosos corações de limão. Compartilhe amor através da culinária e aproveite cada momento!