नींबू के साथ छोटे दिल

नींबू के दिल - एक मिठाई जो दिलों को छू लेगी

कौन मिठाई के रूप में प्यार देना और प्राप्त करना पसंद नहीं करता? ये नींबू के दिल स्नेह और नाजुकता का एक आदर्श प्रतीक हैं, जो विशेष अवसरों के लिए या बस हमारे दिनों में थोड़ी खुशी जोड़ने के लिए आदर्श हैं। यह तेज़ और सरल मिठाई, खट्टे फल की ताज़गी से भरी और फूली हुई बनावट के साथ, प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चलिए मिलकर इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट (30 मिनट ठंडा करने के लिए)
सर्विंग्स की संख्या: 20 दिल

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ

क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच सूजी
- आधे नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

सजावट के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- 2 चम्मच चीनी

हमारी सामग्रियों के बारे में एक छोटी कहानी

ये नींबू के दिल नींबू की ताज़गी और चीनी की मिठास को सही तरीके से मिलाते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता उत्पन्न होती है। नींबू न केवल अपनी ताज़गी के स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर है, जिससे यह संतुलित आहार में योगदान करता है। मक्खन, एक और प्रमुख सामग्री, समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट प्रदान करता है, जो बेकरी उत्पादों के लिए आवश्यक है।

आटे की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन (या मार्जरीन) और पाउडर चीनी डालें। एक स्पैटुला या कांटे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण दिलों की सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. अलग से, एक अन्य कटोरे में, छानकर आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह संयोजन अधिक फूले हुए बिस्कुट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक चम्मच से हल्का सा मिलाते रहें। शुरुआत में, मिश्रण को मिलाना थोड़ा कठिन लगेगा, लेकिन जैसे-जैसे आप सूखी सामग्री डालते हैं, यह अधिक समान हो जाएगा।

4. एक बार जब मिश्रण कॉम्पैक्ट हो जाता है, तो हम काम की मेज पर चले जाते हैं। सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और अपने हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यह वह क्षण है जब आप आटे की बनावट महसूस कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह सही है।

5. आटे को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम केवल एक औपचारिकता नहीं है; आटे को ठंडा करने से कुरकुरे और आसानी से संभालने वाले दिलों को प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

दिलों को काटना और बेक करना

1. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलन से बेलें, जब तक कि यह लगभग 3 मिमी मोटी परत न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि समान मोटाई समान बेकिंग सुनिश्चित करेगी।

2. एक दिल के आकार के कटर का उपयोग करके दिलों को काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि दिलों के बीच थोड़ा सा स्थान हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

3. दिलों को पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ओवन में अधिक समय न छोड़ें, क्योंकि हम उनकी कुरकुरी बनावट और नाजुकता को बनाए रखना चाहते हैं।

क्रीम की तैयारी

1. एक पैन में, दूध, चीनी और सूजी डालें। लगातार हिलाते हुए उबालें ताकि गांठ न बनें। सूजी क्रीम को गाढ़ा करेगी, जिससे इसकी एक चिकनी स्थिरता होगी।

2. पहले उबालने के लगभग 8 मिनट बाद, पैन को आंच से हटा लें और मक्खन (या मार्जरीन), नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और पूरी तरह से मिल जाए।

दिलों को जोड़ना

1. बेक किए गए दिलों को लें, और उनमें से आधे को बिना चीनी के छोड़ दें। बाकी दिलों पर तैयार की गई क्रीम लगाएं, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करें।

2. बिना चीनी वाले दिलों को क्रीम लगे दिलों के ऊपर रखें, हल्का सा दबाकर उन्हें स्थिर करें। यह क्षण आपकी कल्पना करने के लिए आदर्श है कि वे परोसने पर कैसे दिखेंगे, और मीठी-खट्टी सुगंध हमारी इंद्रियों को लुभाएगी।

3. सजावट के मिश्रण को तैयार करें, अंडे की जर्दी को एक चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाकर। इस मिश्रण के साथ उन दिलों को लगाएं जिन पर चीनी नहीं छिड़की गई है और उन पर चीनी छिड़कें, जिससे एक चमकदार रूप और कुरकुरी बनावट प्राप्त होगी।

समापन और परोसना

1. दिलों को भिगोने दें, आदर्श रूप से रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुगंधों को मिश्रित और गहन बनाने की अनुमति देता है।

2. जब हम परोसने के लिए तैयार हों, तो दिलों को सावधानी से पलटें और एक सुंदर थाली पर सजाएं। आप उन्हें नींबू के स्लाइस या पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये नींबू के दिल हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर का एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ी जा सके।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नींबू को संतरे या नींबू से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप क्रीम में कुछ सफेद चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मार्जरीन एक बेहतरीन विकल्प है और समान स्वाद देगा।

2. मैं दिलों को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, नमी से दूर।

3. क्या मैं आटे में नट्स या मूंगफली डाल सकता हूँ?
बिल्कुल, भुने हुए नट्स या मूंगफली डालने से टेक्सचर और स्वाद में बढ़ोतरी होगी।

पोषण संबंधी लाभ

ये दिल आटे और चीनी से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि नींबू विटामिन सी का योगदान करता है। हालांकि, मक्खन में चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में लेना महत्वपूर्ण है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तैयार हो जाइए इन स्वादिष्ट नींबू के दिलों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए। खाना पकाने के माध्यम से प्यार साझा करें और हर पल का आनंद लें!