Cheesecake com frutas cristalizadas

Cheesecake com frutas secas: uma iguaria doce e refrescante

Quem não adora uma fatia de cheesecake cremoso, enriquecido com sabores refinados e um toque de frescor? Este cheesecake com frutas secas é uma excelente escolha para qualquer ocasião, especialmente durante períodos festivos, quando o queijo doce se faz sentir nas sobremesas mais deliciosas. Pensando nas tradições culinárias e na alegria de compartilhar momentos especiais com os entes queridos, decidi compartilhar a receita deste cheesecake, que conquistará qualquer coração.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10

A história do cheesecake é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias ao longo dos séculos. Este maravilhoso bolo fez parte das refeições festivas e celebrações de muitas culturas, e hoje é um símbolo de alegria e das festas passadas com família e amigos.

Ingredientes:
- 1 kg de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido, para evitar excesso de umidade)
- 1 fava de baunilha (ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha)
- 100 g de uvas-passas (hidratadas em rum, para um sabor extra)
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 1 copo de creme de leite (aproximadamente 200 g)
- 150 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 1 pacote de mistura de frutas secas (para decoração e um sabor extra)
- 50 ml de creme de leite líquido (para uma cobertura cremosa)
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (para adoçar o creme)
- 1 colher de sopa de iogurte natural (para um toque de frescor)

Passo a passo para um cheesecake perfeito:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que o queijo cottage está bem escorrido, para que o cheesecake não fique muito úmido. Se tiver tempo, deixe o queijo atingir a temperatura ambiente para que se integre melhor aos outros ingredientes.

2. Misturando a composição: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, os ovos, o açúcar e as sementes da fava de baunilha. Use uma batedeira ou um liquidificador de alta potência para obter uma composição lisa e homogênea. Adicione o creme de leite e misture até que tudo esteja bem incorporado.

3. Preparando as uvas-passas: Se desejar um sabor extra, deixe as uvas-passas de molho em um pouco de rum por 15-20 minutos. Este passo é opcional, mas intensificará o sabor da sobremesa.

4. Incorpore as uvas-passas: Após a hidratação, adicione as uvas-passas à composição do cheesecake e misture delicadamente com uma espátula para distribuí-las uniformemente.

5. Preparando a forma: Forre uma forma de bolo com fundo removível com papel manteiga, para que o cheesecake seja fácil de desenformar após o cozimento.

6. Banho-maria: Despeje a composição na forma preparada e, em seguida, coloque a forma dentro de outra forma maior, na qual você adicionará água quente até a metade da forma do cheesecake. Este método ajudará a assar o bolo de maneira uniforme e evitará que ele rache.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F) e asse o cheesecake por aproximadamente 1 hora. Verifique se está pronto fazendo o teste do palito – ele deve sair limpo, sem vestígios da composição.

8. Resfriamento lento: Assim que o cheesecake estiver assado, desligue o forno, mas deixe o bolo dentro para esfriar lentamente. Este passo é essencial para evitar que o queijo desmorone.

9. Decore e sirva: Após esfriar completamente, retire o cheesecake da forma e coloque-o em um prato. Bata o creme de leite líquido e adicione o açúcar de confeiteiro e o iogurte para uma cobertura cremosa e deliciosa. Cubra o cheesecake com o creme batido e polvilhe as frutas secas por cima para um aspecto vibrante e apetitoso.

10. Saboreie: Esta maravilha é servida fria, e cada fatia trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Recomendo acompanhá-la com uma bebida quente, como um café aromático ou um chá de frutas, que complementará perfeitamente o sabor deste cheesecake.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar, pode adicionar outras frutas secas ou até nozes para uma textura crocante.
- O cheesecake pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, mas é pouco provável que dure tanto tempo!
- Uma opção interessante é substituir o queijo cottage por mascarpone para um sabor mais rico.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar queijo cottage com baixo teor de gordura?
Sim, mas o cheesecake terá uma textura um pouco diferente e será menos cremoso.

2. Como posso evitar que o cheesecake rache?
Certifique-se de não abrir o forno durante o cozimento e use o método de banho-maria.

3. Posso substituir os ovos?
Sim, você pode usar um substituto para ovos, como purê de banana ou iogurte, mas a textura será diferente.

Este cheesecake com frutas secas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará alegria e boa disposição em qualquer ocasião. Encorajo você a prepará-lo e criar momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos!