कैंडिड फलों के साथ चीज़केक

फलों के चटनी वाला चीज़केक: एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

कौन एक मलाईदार चीज़केक के एक हिस्से को पसंद नहीं करता है, जो नाजुक सुगंधों और ताज़गी के एक स्पर्श से समृद्ध हो? यह फलों के चटनी वाला चीज़केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, विशेष रूप से त्योहारों के दौरान, जब मीठा पनीर सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में अपनी उपस्थिति दर्ज कराता है। पाक परंपराओं और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी को ध्यान में रखते हुए, मैंने इस चीज़केक की रेसिपी साझा करने का निर्णय लिया है, जो किसी के भी दिल को जीत लेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

चीज़केक का इतिहास आकर्षक है, जो सदियों से पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह अद्भुत मिठाई कई संस्कृतियों के त्योहारों और समारोहों का हिस्सा रही है, और आज यह परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए खुशी के क्षणों का प्रतीक है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पनीर (अधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 1 वनीला फली (या 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 100 ग्राम किशमिश (स्वाद बढ़ाने के लिए रम में भिगोई हुई)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 कप खट्टा क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 1 पैकेट फलों का चटनी मिश्रण (सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम (क्रीमी टॉपिंग के लिए)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- 1 चम्मच साधारण दही (ताज़गी के लिए)

परफेक्ट चीज़केक बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचो दिया गया है, ताकि चीज़केक बहुत गीला न हो। यदि आपके पास समय है, तो पनीर को कमरे के तापमान पर लाने के लिए छोड़ दें ताकि यह अन्य सामग्री के साथ बेहतर ढंग से मिश्रित हो सके।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में पनीर, अंडे, चीनी और वनीला फली के बीज डालें। एक मिक्सर या हाई-स्पीड ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी और समान मिश्रण प्राप्त करें। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएँ।

3. किशमिश तैयार करें: यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो किशमिश को थोड़े रम में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह मिठाई के स्वाद को बढ़ा देगा।

4. किशमिश मिलाएं: भिगोने के बाद, किशमिश को चीज़केक के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. टिन तैयार करें: एक हटाने योग्य किनारे वाली केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि बेकिंग के बाद चीज़केक को आसानी से निकाला जा सके।

6. बैन-मैरी: मिश्रण को तैयार टिन में डालें, फिर टिन को एक बड़े टिन में रखें, जिसमें गर्म पानी डालें ताकि चीज़केक के टिन के आधे तक पानी भर जाए। यह विधि केक को समान रूप से बेक करने में मदद करेगी और इसे फटने से रोकेगी।

7. बेकिंग: ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें और चीज़केक को लगभग 1 घंटे तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट द्वारा - इसे साफ बाहर आना चाहिए, बिना मिश्रण के निशान के।

8. धीरे-धीरे ठंडा करें: एक बार जब चीज़केक बेक हो जाए, तो ओवन बंद करें, लेकिन केक को अंदर धीरे-धीरे ठंडा होने दें। यह कदम पनीर के सिकुड़ने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. सजाएं और परोसें: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चीज़केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। तरल क्रीम को फेंटें और उसमें पाउडर चीनी और दही डालें ताकि एक क्रीमी और स्वादिष्ट टॉपिंग बन सके। चीज़केक को फेटी हुई क्रीम से ढकें और ऊपर फलों का चटनी छिड़कें ताकि यह जीवंत और आकर्षक दिखे।

10. आनंद लें: यह अद्भुत चीज़केक ठंडा परोसा जाता है, और हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे एक गर्म पेय, जैसे सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने की सलाह देता हूं, जो इस चीज़केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य फलों या नट्स को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- चीज़केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह इतनी देर तक टिकने की संभावना नहीं है!
- एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आप पनीर को मास्करपोन से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350-400 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कम वसा वाला पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चीज़केक की बनावट थोड़ी अलग होगी और यह कम मलाईदार होगा।

2. मैं चीज़केक के फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान ओवन नहीं खोलते हैं और बैन-मैरी विधि का उपयोग करें।

3. क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के लिए केले का प्यूरी या दही जैसे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

यह फलों के चटनी वाला चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर पर खुशी और आनंद लाएगा। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!