Bougatsa - torta de baunilha

Bougatsa – Torta de Baunilha

Na busca por uma sobremesa refinada, mas fácil de preparar, a Bougatsa é, sem dúvida, uma excelente escolha. Esta torta de baunilha, com uma textura cremosa e uma aparência especial, combina tradição com um sabor perfeito. Originária das regiões mediterrânicas, esta iguaria se tornou popular devido à sua versatilidade e pode ser apreciada tanto quente quanto fria. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta maravilhosa sobremesa!

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 600 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 100 g de semolina
- 4 gemas de ovo
- 100 g de margarina (ou manteiga para um sabor mais rico)
- 12 folhas de massa
- 1 essência de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Açúcar de confeiteiro (para servir)

Detalhes sobre os ingredientes:
- Leite: Escolha um leite fresco e integral para obter um creme mais rico e cremoso.
- Semolina: Isso ajudará a engrossar o creme. Certifique-se de adicioná-la gradualmente para evitar a formação de grumos.
- Gemas: Elas adicionarão riqueza de sabor e uma textura suave ao creme.
- Margarina: Você também pode usar manteiga para um sabor mais intenso, mas a margarina é uma alternativa mais leve.
- Folhas de massa: Escolha folhas de massa de boa qualidade, preferencialmente compradas, para economizar tempo e esforço.

Passo a passo:

1. Preparando o creme de baunilha:
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Isso garantirá uma boa base para o seu creme.

2. Derretendo a margarina:
Em uma panela pequena, derreta a margarina em fogo baixo. Certifique-se de não deixar ferver, você só quer que derreta uniformemente.

3. Preparando o leite:
Em outra panela, adicione o leite, as raspas de limão e a essência de baunilha. Coloque a panela em fogo médio. Espere até começar a ferver, depois reduza o fogo para o mínimo.

4. Adicionando a semolina:
Gradualmente, adicione a semolina ao leite, mexendo continuamente com um batedor. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a mistura engrosse e fique semelhante a um pudim.

5. Combinando os ingredientes:
Assim que a mistura atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione cuidadosamente a mistura de gemas e açúcar, mexendo bem para integrar todos os ingredientes.

6. Montando a torta:
Pegue duas folhas de massa e unte-as com a margarina derretida. Coloque 3-4 colheres de sopa de creme no centro da folha e dobre as bordas para formar um pacote. Certifique-se de que as bordas estejam bem coladas, para que o creme não vaze durante o cozimento.

7. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com um pouco de margarina e forre com papel manteiga. Coloque as tortas bem dobradas na assadeira e asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

8. Servindo:
Assim que as tortas estiverem assadas, deixe esfriar um pouco e depois polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. A Bougatsa é deliciosa tanto quente quanto fria, então não hesite em desfrutá-la a qualquer hora do dia!

Dicas práticas:
- Você pode adicionar um toque pessoal ao creme, adicionando canela ou noz-moscada à mistura de semolina.
- Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme.
- A Bougatsa combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá, tornando-se uma experiência culinária completa.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir a semolina por outro ingrediente?
A semolina é essencial para a textura do creme, mas você pode experimentar com amido de milho, caso deseje uma versão sem glúten.

2. Como posso armazenar as tortas?
Você pode armazenar a Bougatsa em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por um período mais longo. Aqueça um pouco no forno antes de servir.

3. Posso congelar a Bougatsa?
Sim, as tortas podem ser congeladas. Recomendo assá-las e deixá-las esfriar completamente antes de congelar. Descongele na geladeira e reaqueça antes de servir.

A Bougatsa é mais do que uma simples torta de baunilha; é uma verdadeira celebração de sabor e tradição. Seja servindo-a em uma ocasião especial ou como sobremesa após uma refeição em família, esta receita fará com que você sempre retorne a ela. Saboreie cada mordida e aproveite o momento!