Bougatsa - pastelito de vainilla

Bougatsa – Pastel de Vainilla

En busca de un postre refinado pero fácil de preparar, Bougatsa es sin duda una excelente elección. Este pastel de vainilla, con su textura cremosa y apariencia distintiva, combina la tradición con un sabor exquisito. Originaria de las regiones mediterráneas, esta delicia se ha vuelto popular por su versatilidad y se puede disfrutar tanto caliente como fría. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de este maravilloso postre!

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 600 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 100 g de sémola
- 4 yemas de huevo
- 100 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 12 hojas de masa
- 1 esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Azúcar en polvo (para servir)

Detalles sobre los ingredientes:
- Leche: Elige leche fresca y entera para lograr una crema más rica y cremosa.
- Sémola: Esto ayudará a espesar la crema. Asegúrate de agregarla gradualmente para evitar grumos.
- Yemas de huevo: Agregarán riqueza y una textura suave a la crema.
- Margarina: También puedes usar mantequilla para un sabor más intenso, pero la margarina es una alternativa más ligera.
- Hojas de masa: Elige hojas de masa de buena calidad, preferiblemente compradas, para ahorrar tiempo y esfuerzo.

Paso a paso:

1. Preparación de la crema de vainilla:
En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Esto asegurará una buena base para tu crema.

2. Derretir la margarina:
En una cacerola pequeña, derrite la margarina a fuego lento. Asegúrate de no dejarla hervir; solo quieres que se derrita uniformemente.

3. Preparación de la leche:
En otra cacerola, agrega la leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Coloca la cacerola a fuego medio. Espera a que llegue a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo.

4. Agregar la sémola:
Gradualmente, agrega la sémola a la leche, batiendo continuamente con un batidor. Este paso es esencial para evitar grumos. Continúa mezclando hasta que la mezcla espese y se asemeje a un pudín.

5. Combinación de ingredientes:
Una vez que la mezcla alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Luego, agrega con cuidado la mezcla de yemas y azúcar, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.

6. Montaje del pastel:
Toma dos hojas de masa y úntalas con la margarina derretida. Coloca 3-4 cucharadas de crema en el centro de la hoja y dobla los bordes para formar un paquete. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que la crema se derrame durante el horneado.

7. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja con un poco de margarina y cúbrela con papel pergamino. Coloca los pasteles bien doblados en la bandeja y hornéalos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se tornen dorados y crujientes.

8. Servir:
Una vez que los pasteles estén horneados, déjalos enfriar un poco y luego espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Bougatsa es deliciosa tanto caliente como fría, así que no dudes en disfrutarla en cualquier momento del día.

Consejos prácticos:
- Puedes agregar un toque personal a la crema añadiendo canela o nuez moscada a la mezcla de sémola.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema.
- Bougatsa combina maravillosamente con una taza de café o té, convirtiéndose en una experiencia culinaria completa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la sémola con otro ingrediente?
La sémola es esencial para la textura de la crema, pero puedes experimentar con almidón de maíz si deseas una versión sin gluten.

2. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles?
Puedes guardar Bougatsa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por un período más largo. Calienta un poco en el horno antes de servir.

3. ¿Puedo congelar Bougatsa?
Sí, los pasteles se pueden congelar. Te recomiendo hornearlos y dejarlos enfriar completamente antes de congelarlos. Descongélalos en el refrigerador y recalienta antes de servir.

Bougatsa es más que un simple pastel de vainilla; es una verdadera celebración del sabor y la tradición. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o como postre después de una comida familiar, esta receta te hará volver a ella una y otra vez. Saborea cada bocado y disfruta del momento!