Bolo vermelho

Bolo Vermelho com Creme Delicioso: Uma Explosão de Sabor e Cor

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10-12

Bem-vindo ao maravilhoso mundo das sobremesas! Hoje eu proponho uma receita de bolo vermelho que não só encantará os olhos, mas também agradará o paladar. Combinando a textura fofa do bolo com o creme fino e aromático, este bolo se torna uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para celebrar um dia comum.

Uma breve história: O bolo vermelho, embora conhecido sob diversas formas e nomes em diferentes culturas, ganhou popularidade devido à sua cor vibrante e à combinação de sabores. O uso da beterraba em preparações doces é uma tendência recente, trazendo um elemento saudável e natural para as sobremesas. A beterraba não só oferece uma cor atraente, mas também um sabor sutil que se combina perfeitamente com os outros ingredientes.

Ingredientes:

Para o bolo:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional)
- Suco de 2-3 beterrabas (escolha beterrabas limpas, do supermercado)
- Essência de baunilha (ou alternativamente, essência de limão)

Para o creme de queijo:
- 250 g de mascarpone
- 200 g de chocolate branco
- 400 ml de creme de leite para chantilly
- 200 g de queijo cottage (preferencialmente gordo)
- 100 g de açúcar de confeiteiro (ajuste a gosto)

Instruções passo a passo:

1. Preparação do bolo:
- Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e adicione as 6 colheres de sopa de água. Usando uma batedeira, bata as claras até formarem picos firmes. Este passo é crucial para obter um bolo arejado.
- Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
- Incorpore as gemas, o suco de beterraba e a essência de baunilha, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
- Se desejar uma tonalidade mais intensa de vermelho, adicione um pouco de corante alimentar vermelho e misture bem.
- Peneire a farinha (e o fermento, se estiver usando) sobre a mistura de ovos, misturando cuidadosamente para não perder o ar da mistura.

2. Assando o bolo:
- Despeje a mistura em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.

3. Preparação do creme:
- Em uma tigela, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimá-lo. Deixe esfriar um pouco.
- Em outra tigela, misture o queijo cottage com o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a essência.
- Incorpore o creme de leite batido suavemente na mistura de queijo até obter um creme homogêneo e arejado.
- Adicione o chocolate branco resfriado a essa mistura e misture delicadamente.

4. Montagem do bolo:
- Corte o bolo resfriado em 3 camadas iguais.
- Prepare uma calda de compota de morango ou outra calda de sua preferência e umedeça cada camada de bolo.
- Na forma, monte o bolo: primeira camada de bolo, uma camada de creme, depois a próxima camada de bolo, umedeça e repita até a última camada, que será de bolo.
- Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite para que o creme firme.

5. Decoração:
- O bolo pode ser coberto com chantilly, fondant ou glacê. Deixe sua imaginação voar e decore ao seu gosto. Eu optei por um coberto com chantilly e outro com fondant, as decorações foram feitas do mesmo material.

Dicas úteis:
- Ao escolher as beterrabas, certifique-se de que estão limpas e frescas, pois isso influencia tanto o sabor quanto a cor do bolo.
- Se você quiser uma variação de sabor, experimente adicionar um pouco de suco de limão ou laranja ao creme de queijo para um contraste interessante.
- Este bolo combina maravilhosamente com um copo de vinho doce ou um chá aromático.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo oferece um equilíbrio entre carboidratos, gorduras e proteínas devido aos seus ingredientes. Cada porção contém cerca de 350-400 calorias, e a beterraba traz benefícios como a melhoria da circulação sanguínea e a oferta de antioxidantes. Além disso, o queijo cottage e o mascarpone contribuem para uma ingestão proteica significativa.

Agora que você tem todas as informações necessárias, tudo o que resta é começar a cozinhar e desfrutar de uma sobremesa que certamente impressionará a todos! O bolo vermelho com creme delicioso é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária inesquecível. Bom apetite!