Bolo de pêssego e noz-moscada

O bolo de pêssego e noz-moscada é uma sobremesa rápida e simples que combina o sabor doce e suculento dos pêssegos com especiarias quentes, trazendo um toque de conforto em cada fatia. Esta receita é perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café, mas também pode ser uma delícia em encontros com amigos. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 375 g de farinha
- 200 g de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 225 g de manteiga (ou margarina), fria, cortada em cubos
- 1 ovo

*Para o recheio:*
- 5 xícaras de pêssegos em cubos ou fatias (cerca de 7 pêssegos, descascados)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 60 g de farinha
- 200 g de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de noz-moscada

Instruções passo a passo:

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno na temperatura máxima (cerca de 220°C) por 10 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta bem dourada.

2. Preparar a assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga, certificando-se de que as bordas estão cobertas para facilitar a remoção do bolo após o cozimento.

3. Preparar a massa: Em uma tigela grande, use um mixer ou espátula para bater a manteiga fria com o açúcar granulado até obter uma mistura cremosa. Este passo permite que a manteiga se incorpore uniformemente, dando ao bolo uma textura fofa.

4. Adicionar o ovo: Adicione o ovo e misture bem. O ovo ajudará a unir os ingredientes e adicionará umidade.

5. Incorporar a farinha: Peneirar a farinha junto com o fermento em pó é um passo importante para evitar grumos. Adicione a farinha misturada com o fermento à mistura de manteiga e açúcar e misture até formar uma massa homogênea.

6. Dividir a massa: Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira metade com um rolo e coloque-a uniformemente na assadeira preparada. Você pode manter a outra metade da massa na geladeira para esfriar, o que facilitará o corte posterior.

7. Preparar o recheio: Lave bem os pêssegos, descasque-os e corte-os em cubos ou fatias. Coloque-os em uma tigela grande e regue com suco de limão para evitar a oxidação e manter a cor vibrante.

8. Misturar os ingredientes do recheio: Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o sal, a canela e a noz-moscada. Esta mistura adicionará sabor e ajudará a absorver os sucos liberados pelos pêssegos. Despeje a mistura sobre os pêssegos e misture delicadamente para cobri-los uniformemente.

9. Montar o bolo: Distribua uniformemente a mistura de pêssegos sobre a massa na assadeira. Use pedaços da massa restante, cortados em formas irregulares, para cobrir o recheio, deixando alguns espaços para permitir que o vapor escape.

10. Assar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o bolo por 45 minutos ou até que a parte superior fique bem dourada. O doce aroma de pêssegos e noz-moscada encherá toda a casa!

11. Resfriar: Uma vez que o bolo esteja assado, deixe esfriar completamente na assadeira. Este passo é crucial para obter fatias bonitas e uniformes.

Sugestões de servir: Sirva o bolo com um toque de chantilly fresco ou com sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Você também pode adicionar algumas nozes picadas para uma textura extra.

Possíveis variações: Em vez de pêssegos, você pode usar damascos, maçãs ou ameixas, ajustando as especiarias a gosto. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha à massa.

Este bolo de pêssego e noz-moscada certamente se tornará um favorito em sua casa, trazendo sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cada fatia!