Fiz este bolo de mousse de chocolate e chantilly algumas vezes quando quis algo simples e rápido, sem andares espetaculares ou decoração complicada. A massa é leve, nada seca, e o mousse de chocolate é exatamente o que precisa – não muito doce, mas consistente o suficiente para ser cortado. Às vezes faço para o Dia Internacional da Mulher, outras vezes apenas quando queremos uma sobremesa mais especial em família. Nunca tive problemas com a receita e nunca senti necessidade de mudar nada essencial nela.
Ingredientes
Para a base: 35 ml de óleo, 15 ml de leite, 15 g de cacau de alta qualidade, 1/2 colher de chá de essência de baunilha, uma pitada de sal, 15 g de mel, 160 g de ovos (cerca de 3 ovos grandes), 20 g de gemas (cerca de 1 gema grande), 120 g de açúcar, 75 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó. Para o mousse: 3 ovos, 65 g de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar, 100 g de chocolate. Para decorar: 2 pacotes de pó para chantilly Dr Oetker, 300 ml de leite, 100 g de chocolate, alguns granulados de chocolate.