Bolo de frutas da estação

Bolo de frutas da época

Este bolo de frutas da época é um verdadeiro deleite para o paladar. Com uma textura fofa, um sabor doce e azedo e aromas que evocam os dias quentes de verão, é a sobremesa ideal para celebrar a abundância das frutas frescas. Seja escolhendo pêssegos suculentos, damascos aromáticos ou ameixas doces, este bolo com certeza se tornará o seu favorito! Vamos nos aventurar juntos na preparação desta delícia!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 200 g de manteiga amolecida
- 300 g de farinha de trigo
- Casca ralada de um limão

*Para as frutas:*
- 1 kg de frutas da época (pêssegos, damascos, ameixas), cortadas em quartos
- 30 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de conhaque

Instruções passo a passo:

1. Preparação das frutas: Em uma frigideira antiaderente, adicione 30 g de manteiga e deixe derreter em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione as 2 colheres de sopa de açúcar e o suco de limão. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.

2. Caramelização das frutas: Coloque as frutas cortadas em quartos na frigideira e misture delicadamente, tomando cuidado para não amassá-las. Deixe-as cobrir com a mistura de açúcar e manteiga por 2-3 minutos, depois adicione o conhaque. Continue cozinhando por mais 2 minutos, depois retire a frigideira do fogo. É importante manter o suco da frigideira, pois isso adicionará sabor ao bolo.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata os 4 ovos com 3/4 de xícara de açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione a manteiga amolecida, misturando bem. Incorpore gradualmente a farinha peneirada, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Por fim, adicione a casca ralada de limão, que trará um toque fresco ao bolo.

4. Montagem do bolo: Unte uma assadeira com óleo (30x40 cm ou redonda de 26 cm) e despeje a massa uniformemente na assadeira, alisando com uma espátula. Coloque as frutas caramelizadas sobre a massa, arrumando-as de forma atraente.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse o bolo por 30-40 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

6. Finalização: Assim que o bolo estiver assado, despeje o suco restante da frigideira sobre o bolo e deixe-o no forno desligado, mas fechado, por mais alguns minutos. Este passo permitirá que o bolo absorva os sabores e o suco, tornando-o ainda mais delicioso.

7. Servindo: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortá-lo em porções. Você pode servi-lo puro ou com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly, que complementará perfeitamente a doçura das frutas caramelizadas.

Dicas úteis:
- Escolha frutas da época, pois elas terão os melhores sabores. Você pode experimentar combinações de frutas para criar um bolo único.
- Se preferir um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou nas frutas.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha à massa.

Possíveis variações:
- Em vez de conhaque, você pode usar rum ou outro licor aromatizado para dar um perfil de sabor diferente ao seu bolo.
- Você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa para uma textura crocante.
- Experimente com especiarias como canela ou noz-moscada para adicionar um toque de calor a esta sobremesa.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 250-300 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Perguntas frequentes:
- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de adicioná-las ao bolo.
- Como posso saber se o bolo está assado? Você pode usar um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
- O bolo pode ser armazenado? Sim, pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumido fresco.

Este bolo de frutas da época não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer alegria a cada refeição. Seja você o preparando para uma ocasião especial ou para se mimar após um longo dia, com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!