Bolo de chocolate com mousse de baunilha

Bolo de chocolate com mousse de baunilha - Uma Delícia para as Festas

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 10-70 minutos (incluindo o resfriamento)
Número de porções: 12 porções

A história por trás deste bolo é simples, mas rica em sabores e aromas. Esta combinação divina entre um bolo de chocolate úmido e uma mousse de baunilha cremosa se tornou um favorito nas festas, sendo perfeita para as mesas festivas. Seja servido no Natal, no Ano Novo ou em qualquer outra ocasião especial, seu bolo trará sorrisos aos rostos das pessoas queridas. Vamos descobrir juntos como prepará-lo!

Ingredientes

Para o bolo:
- 120 g de manteiga (escolha uma manteiga de qualidade para um sabor melhor)
- 250 ml de água
- 130 ml de óleo (óleo de girassol é ideal, mas você pode usar azeite para um sabor distinto)
- 60 g de cacau (opte por cacau de alta qualidade para intensificar o sabor)
- 250 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 120 ml de iogurte (iogurte grego deixará o bolo mais úmido e saboroso)
- 2 ovos (ovos em temperatura ambiente se incorporam melhor)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de café (isso destacará o sabor do chocolate)

Para a mousse:
- 350 ml de leite (leite integral dará uma textura mais rica)
- 3 gemas (de ovos frescos para um sabor melhor)
- 150 g de açúcar
- 15 g de gelatina em pó (hidrate a gelatina para evitar grumos)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (garante uma consistência perfeita)
- Essência de baunilha (uma colher de chá ou mais, dependendo da preferência)
- Raspas finas de limão (para um toque de frescor)
- 200 ml de creme de leite (certifique-se de que esteja bem gelado para bater bem)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação do bolo de chocolate

1. Derretendo os ingredientes: Em uma panela, adicione a manteiga cortada em cubos, a água, o óleo e o cacau. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que a manteiga derreta completamente. Esta etapa é crucial para obter um bolo úmido.

2. Resfriamento da mistura: Assim que os ingredientes estiverem derretidos, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha e o açúcar. Adicione a mistura de chocolate resfriada e mexa bem até homogeneizar.

4. Adicionando os ovos: Comece a incorporar os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Os ovos ajudarão a aerar a massa.

5. Finalizando a massa: Adicione o iogurte, a essência de café e o fermento em pó dissolvido em um pouco de vinagre. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

6. Assando o bolo: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga (dimensões 36 cm x 26 cm). Asse no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por 40-45 minutos. Verifique o bolo com um palito; ele deve sair limpo. Tenha cuidado para não assá-lo demais, para que permaneça úmido.

2. Preparação da mousse de baunilha

1. Preparação do creme: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.

2. Adicionando o amido: Dissolva o amido em um pouco de água e, em seguida, adicione à mistura de gemas. Misture bem.

3. Aquecendo o leite: Em uma panela, aqueça o leite, mas não deixe ferver. Assim que estiver morno, despeje a mistura de gemas em um fio fino, mexendo continuamente. Esta etapa é essencial para evitar a coagulação das gemas.

4. Cozinhando a mistura: Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente até que a mistura engrosse, apresentando uma textura semelhante à de um pudim.

5. Incorporando a gelatina: Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria por 5-10 minutos. Após o creme esfriar um pouco, adicione a gelatina hidratada e mexa vigorosamente até dissolver completamente.

6. Adicionando os sabores: Incorpore a essência de baunilha e as raspas de limão para um sabor fresco.

7. Batendo o creme: Em uma tigela separada, bata o creme de leite bem gelado até ficar firme. Em seguida, incorpore-o lentamente ao creme de baunilha resfriado. Seja delicado com a mistura para manter a aeração.

3. Montagem do bolo

1. Despejando a mousse: Após o bolo esfriar completamente, despeje a mousse de baunilha uniformemente sobre ele. Use uma espátula para nivelar a superfície.

2. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixá-lo de um dia para o outro. Isso permitirá que a mousse firme e os sabores se misturem.

Sugestões de Servir

Para um toque de elegância, você pode decorar o bolo com chocolate ralado, frutas vermelhas frescas ou lascas de amêndoas torradas. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate ao lado de uma fatia deste bolo transformará sua sobremesa em um verdadeiro banquete.

Informações Nutricionais

Cada porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Este bolo é uma fonte de carboidratos do açúcar e da farinha, mas também de gorduras saudáveis da manteiga e do óleo. Consumido com moderação, é uma sobremesa que pode fazer parte de uma dieta equilibrada, especialmente durante as festas.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de óleo? Sim, você pode usar óleo de coco ou azeite, mas escolha o óleo de acordo com o sabor desejado.

2. Como posso deixar a mousse mais leve? Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um creme vegetal para uma sobremesa mais leve.

3. Posso substituir a gelatina por outra coisa? Sim, você pode usar agar-agar, mas certifique-se de seguir as instruções de reidratação específicas.

4. Como posso armazenar o bolo? Guarde o bolo na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você também pode congelar o bolo, mas a mousse pode alterar a textura.

5. Qual bebida combina melhor com este bolo? Um café aromático ou um vinho doce são acompanhamentos excelentes.

Este bolo de chocolate com mousse de baunilha não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária. Prepare-o com carinho e aproveite cada mordida!