Bolo da Gaby

Bolo Gaby – Uma Delícia com História

Proponho que descubras um bolo especial, cheio de sabor e com uma história que acariciará a tua alma. Este é o Bolo Gaby, uma sobremesa que leva o nome de uma alma querida, com olhos azuis, que conseguiu trazer alegria e calor às vidas dos que a rodeiam. Uma combinação perfeita de um bolo fofo de cacau e um delicado creme de queijo e cerejas, esta receita encantará os teus sentidos e certamente se tornará um favorito na tua cozinha.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos
Tempo de arrefecimento: 2-3 horas
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para o bolo:
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa cheias de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal

Para o creme:
- 450 gramas de queijo quark (ou mascarpone, dependendo das preferências)
- 450 gramas de cerejas doces em conserva
- 1 pacote de pudim de baunilha para gelar

Para a decoração:
- 4 quadrados de chocolate ao leite

Etapas de preparação

1. Preparação do bolo: Começa por pré-aquecer o forno a 175 graus Celsius. Numa tigela grande, bate as 3 claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira elétrica, até obteres um merengue firme. Este é o momento em que o ar se incorpora nas claras, dando ao bolo aquela leveza especial que desejamos.

2. Adicionando o açúcar: Continua a bater e adiciona gradualmente o açúcar. Continua a bater a mistura até que se torne um creme brilhante, quase merengue. Esta será a base perfeita para um bolo leve e arejado.

3. Incorporação das gemas: Adiciona as 3 gemas, uma a uma, misturando suavemente com uma espátula ou colher de pau, para não perderes o ar incorporado.

4. Adicionando os ingredientes secos: Numa outra tigela, combina a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneira esta mistura para eliminar grumos e obter um bolo uniforme. Incorpora gradualmente a mistura de farinha na composição de ovos, mexendo com movimentos suaves de cima para baixo.

5. Cozinhando o bolo: Prepara uma forma (20x20 cm) com papel vegetal e despeja a mistura resultante. Alisa a superfície com uma espátula e depois coloca a forma no forno por 15-20 minutos. Faz o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto! Retira do forno e deixa arrefecer numa grade.

6. Preparação do creme: Enquanto o bolo arrefece, podes preparar o creme. Numa tigela, mistura o queijo quark (ou mascarpone) com o pudim de baunilha, usando uma batedeira, até obteres uma textura uniforme e cremosa.

7. Adicionando as cerejas: Escorre as cerejas em conserva e adiciona-as à composição do creme. Usa uma espátula para as incorporar suavemente, sem esmagá-las demasiado. As cerejas trazem uma nota de acidez que equilibra a doçura do bolo.

8. Montagem do bolo: Uma vez que o bolo tenha arrefecido completamente, espalha o creme de queijo sobre ele, certificando-te de que está distribuído uniformemente. Rala o chocolate ao leite por cima, para um toque extra de sabor e um aspeto atraente.

9. Arrefecimento final: Cobre o bolo com película aderente e deixa-o no frigorífico por algumas horas (idealmente deixá-lo durante a noite). Este tempo de arrefecimento permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

10. Servir: Uma vez que o bolo esteja bem arrefecido, podes cortá-lo em quadrados e servi-lo com um chá de frutas ou um café aromático. É perfeito também para um encontro com amigos ou uma festa em família.

Dicas práticas

- Se não tiveres queijo quark, o mascarpone é uma excelente alternativa, mas adicionará um pouco mais de riqueza ao creme.
- Podes usar cerejas frescas, mas certifica-te de que estão bem maduras e doces, para não alterar o sabor do bolo.
- Se gostas de bolos menos doces, podes reduzir a quantidade de açúcar na massa em uma ou duas colheres.
- Substitui o cacau por alfarroba para uma versão mais saudável e com um sabor mais doce.

Benefícios nutricionais

O Bolo Gaby, sendo feito com ingredientes como queijo quark, é uma boa fonte de proteínas. As cerejas adicionam antioxidantes e vitaminas essenciais, enquanto o cacau é conhecido pelos seus efeitos benéficos na saúde do coração. Uma porção de bolo (aproximadamente 100g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de frutas? Absolutamente! O Bolo Gaby também combina com pêssegos em conserva, morangos ou até mesmo mirtilos.
- Como posso tornar o bolo menos calórico? Usa adoçantes naturais em vez de açúcar e queijo com baixo teor de gordura.
- Este bolo é adequado para vegans? Podes adaptar a receita usando ovos de linhaça e queijo vegano.

Conclusão

O Bolo Gaby não é apenas uma sobremesa, é uma experiência culinária que combina texturas e sabores, evocando memórias bonitas e momentos inesquecíveis. A cada garfada, sentirás o calor e o amor com que foi preparado. Não hesites em partilhar esta receita com os teus entes queridos e criar momentos inesquecíveis juntos! Bom apetite!