Tarte de bolachas, maçãs e nozes
Quando tenho pouco tempo e quero fazer algo rápido com maçãs, uso esta receita de tarte com base simples, bolachas, nozes e maçãs. Experimentei pela primeira vez por curiosidade, porque os ingredientes estavam à mão, e desde então tenho repetido bastante, especialmente no outono. Sai uma tarte modesta, com base fina, camada de fruta e uma textura agradável de nozes e bolachas. O iogurte de framboesa, colocado aqui e ali, dá um toque especial, sem ser complicado.
Info rápida
Tempo total: aprox. 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Porções: 8
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: tarte, sobremesa simples
Ingredientes
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
1 pacote de bolachas simples
100 g de nozes moídas
3 maçãs (não importa a variedade)
açúcar granulado (para a camada de cima)
iogurte de framboesa (algumas colheres, para decorar e dar sabor)
Modo de preparação
1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, com a batedeira na velocidade alta. Quando começarem a firmar, adicione gradualmente o açúcar e bata até que o açúcar não se sinta mais, e a espuma esteja brilhante.
2. Coloque as gemas sobre a espuma de claras e misture delicadamente, por 10-15 segundos, apenas para incorporar. Não insista muito.
3. Peneire a farinha e adicione-a à mistura de ovos. Misture lentamente, com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima, para não retirar o ar da mistura.
4. Prepare uma forma de tarte (aprox. 26 cm de diâmetro). Unte com manteiga e polvilhe com farinha.
5. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula ou o verso de uma colher.
6. Polvilhe sobre a base uma mão cheia de bolachas trituradas (não muito finas, apenas o suficiente para cobrir levemente a superfície).
7. Rale as maçãs e escorra um pouco se estiverem muito suculentas. Espalhe as maçãs raladas sobre as bolachas, em uma camada o mais uniforme possível.
8. Polvilhe as nozes moídas por toda a superfície das maçãs.
9. Adicione açúcar granulado, a gosto, sobre a camada de maçãs e nozes.
10. Com uma colher de chá, coloque algumas colheradas de iogurte de framboesa, aqui e ali. Não precisa estar perfeitamente distribuído.
11. Coloque a tarte no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe cozer por 30-35 minutos, até que fique dourada e firme ao toque.
12. Retire a tarte e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois pode cortar.
Por que faço a receita com frequência
Esta tarte é fácil de adaptar ao que você tem em casa. Não requer ingredientes complicados e é feita rapidamente, sem técnicas especiais. É uma boa solução quando você tem maçãs que precisam ser consumidas e não quer fazer uma torta tradicional. Mantém-se bem por um dia ou dois, sendo boa para o café da manhã ou lanche.
Dicas e variações
Dicas
Use maçãs firmes, que não soltam muito suco. Se perceber que estão muito suculentas, pode espremê-las levemente após ralá-las.
Bolachas simples como Petit Beurre funcionam bem, mas qualquer bolacha do tipo popular serve.
Se quiser uma base mais fofa, não pressione a mistura na forma.
Substituições
Você pode usar iogurte natural em vez de iogurte de framboesa, se não tiver, mas não terá a mesma cor ou sabor frutado.
As bolachas podem ser substituídas por pão ralado, mas a textura será um pouco mais fina.
As nozes podem ser omitidas, mas essa camada dá uma textura mais agradável.
Variações
Você pode adicionar canela sobre as maçãs, se gostar.
Pode também experimentar com peras em vez de maçãs.
Se não quiser separar os ovos, misture-os inteiros, mas a base não ficará tão arejada.
Ideias de servir
Fica bem cortada em cubos, com café ou chá.
Pode ser servida com iogurte extra por cima ou com natas doces, a gosto.
É boa tanto quente quanto fria.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, podem ser usadas peras ou marmelos ralados, mas a textura será um pouco diferente, especialmente se as frutas forem mais aguadas.
2. As bolachas devem ser trituradas muito finas?
Não, basta esmagá-las com a mão ou com um rolo, não precisa ser farinha.
3. A tarte fica muito doce?
Depende de quanto açúcar você coloca na camada de maçãs. Se preferir menos doce, reduza o açúcar granulado no final ou use um iogurte sem açúcar.
4. Posso usar outro tipo de nozes?
Você pode usar amendoins moídos ou amêndoas, mas o sabor será diferente, não tão pronunciado.
5. O que faço se a base não crescer?
É normal que a base fique mais fina, não espere uma base fofa como um pão de ló. Se a quiser mais fofa, bata os ovos um pouco mais ou use ovos maiores.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 8):
Calorias: aprox. 260 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 34 g
Gorduras: 10 g
Os valores variam conforme o tipo de bolachas, o tamanho dos ovos e a quantidade de açúcar utilizada na camada de maçãs. Não é um bolo dietético, mas também não é muito pesado.
Conservação e reaquecimento
Conserva-se bem no frigorífico por 1-2 dias, coberta, de preferência na forma ou numa caixa de plástico. Pode ser reaquecer rapidamente no forno ou no micro-ondas, mas a base ficará um pouco mais húmida. É boa também fria, não necessariamente aquecida. Se ficar muito tempo, a base amolece com o suco das maçãs, então o ideal é consumi-la em 48 horas.
Quando tenho pouco tempo e quero fazer algo rápido com maçãs, uso esta receita de tarte com base simples, bolachas, nozes e maçãs. Experimentei pela primeira vez por curiosidade, porque os ingredientes estavam à mão, e desde então tenho repetido bastante, especialmente no outono. Sai uma tarte modesta, com base fina, camada de fruta e uma textura agradável de nozes e bolachas. O iogurte de framboesa, colocado aqui e ali, dá um toque especial, sem ser complicado.
Info rápida
Tempo total: aprox. 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Porções: 8
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: tarte, sobremesa simples
Ingredientes
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
1 pacote de bolachas simples
100 g de nozes moídas
3 maçãs (não importa a variedade)
açúcar granulado (para a camada de cima)
iogurte de framboesa (algumas colheres, para decorar e dar sabor)
Modo de preparação
1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, com a batedeira na velocidade alta. Quando começarem a firmar, adicione gradualmente o açúcar e bata até que o açúcar não se sinta mais, e a espuma esteja brilhante.
2. Coloque as gemas sobre a espuma de claras e misture delicadamente, por 10-15 segundos, apenas para incorporar. Não insista muito.
3. Peneire a farinha e adicione-a à mistura de ovos. Misture lentamente, com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima, para não retirar o ar da mistura.
4. Prepare uma forma de tarte (aprox. 26 cm de diâmetro). Unte com manteiga e polvilhe com farinha.
5. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula ou o verso de uma colher.
6. Polvilhe sobre a base uma mão cheia de bolachas trituradas (não muito finas, apenas o suficiente para cobrir levemente a superfície).
7. Rale as maçãs e escorra um pouco se estiverem muito suculentas. Espalhe as maçãs raladas sobre as bolachas, em uma camada o mais uniforme possível.
8. Polvilhe as nozes moídas por toda a superfície das maçãs.
9. Adicione açúcar granulado, a gosto, sobre a camada de maçãs e nozes.
10. Com uma colher de chá, coloque algumas colheradas de iogurte de framboesa, aqui e ali. Não precisa estar perfeitamente distribuído.
11. Coloque a tarte no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe cozer por 30-35 minutos, até que fique dourada e firme ao toque.
12. Retire a tarte e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois pode cortar.
Por que faço a receita com frequência
Esta tarte é fácil de adaptar ao que você tem em casa. Não requer ingredientes complicados e é feita rapidamente, sem técnicas especiais. É uma boa solução quando você tem maçãs que precisam ser consumidas e não quer fazer uma torta tradicional. Mantém-se bem por um dia ou dois, sendo boa para o café da manhã ou lanche.
Dicas e variações
Dicas
Use maçãs firmes, que não soltam muito suco. Se perceber que estão muito suculentas, pode espremê-las levemente após ralá-las.
Bolachas simples como Petit Beurre funcionam bem, mas qualquer bolacha do tipo popular serve.
Se quiser uma base mais fofa, não pressione a mistura na forma.
Substituições
Você pode usar iogurte natural em vez de iogurte de framboesa, se não tiver, mas não terá a mesma cor ou sabor frutado.
As bolachas podem ser substituídas por pão ralado, mas a textura será um pouco mais fina.
As nozes podem ser omitidas, mas essa camada dá uma textura mais agradável.
Variações
Você pode adicionar canela sobre as maçãs, se gostar.
Pode também experimentar com peras em vez de maçãs.
Se não quiser separar os ovos, misture-os inteiros, mas a base não ficará tão arejada.
Ideias de servir
Fica bem cortada em cubos, com café ou chá.
Pode ser servida com iogurte extra por cima ou com natas doces, a gosto.
É boa tanto quente quanto fria.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, podem ser usadas peras ou marmelos ralados, mas a textura será um pouco diferente, especialmente se as frutas forem mais aguadas.
2. As bolachas devem ser trituradas muito finas?
Não, basta esmagá-las com a mão ou com um rolo, não precisa ser farinha.
3. A tarte fica muito doce?
Depende de quanto açúcar você coloca na camada de maçãs. Se preferir menos doce, reduza o açúcar granulado no final ou use um iogurte sem açúcar.
4. Posso usar outro tipo de nozes?
Você pode usar amendoins moídos ou amêndoas, mas o sabor será diferente, não tão pronunciado.
5. O que faço se a base não crescer?
É normal que a base fique mais fina, não espere uma base fofa como um pão de ló. Se a quiser mais fofa, bata os ovos um pouco mais ou use ovos maiores.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 8):
Calorias: aprox. 260 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 34 g
Gorduras: 10 g
Os valores variam conforme o tipo de bolachas, o tamanho dos ovos e a quantidade de açúcar utilizada na camada de maçãs. Não é um bolo dietético, mas também não é muito pesado.
Conservação e reaquecimento
Conserva-se bem no frigorífico por 1-2 dias, coberta, de preferência na forma ou numa caixa de plástico. Pode ser reaquecer rapidamente no forno ou no micro-ondas, mas a base ficará um pouco mais húmida. É boa também fria, não necessariamente aquecida. Se ficar muito tempo, a base amolece com o suco das maçãs, então o ideal é consumi-la em 48 horas.
Ingredientes
4 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha um pacote de biscoitos 100 gramas de nozes moídas 3 maçãs açúcar de confeiteiro iogurte de framboesa