Bolo Chinês

Bolo Chinês – Uma Delícia com Nozes e Chocolate

Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo fofinho, com uma massa úmida e uma cobertura decadente de chocolate? O Bolo Chinês é uma sobremesa que combina harmoniosamente o intenso sabor do chocolate com o rico aroma das nozes, sendo perfeito para qualquer ocasião ou simplesmente para mimar seu paladar. Esta receita é simples, mas o resultado é impressionante, e nós garantiremos que você obterá um resultado perfeito todas as vezes.

A origem deste bolo permanece um mistério, mas é claro que ganhou popularidade devido à sua combinação única de ingredientes e à sua deliciosa textura. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes para a massa do bolo:
- 6 ovos (frescos, em temperatura ambiente)
- 200 g de manteiga (ou margarina, em temperatura ambiente)
- 180 g de açúcar cristal
- 140 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150 g de nozes moídas
- 170 g de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para a cobertura:
- 50 g de manteiga
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de cacau
- 6 colheres de sopa de leite

Decoração:
- Chocolate branco (para decorar)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor incorporação deles e na obtenção de uma textura fofa. Comece separando as claras das gemas.

2. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras até ficarem em ponto de neve. É importante que a tigela esteja completamente seca e livre de gordura para que as claras sejam batidas corretamente. Use uma batedeira em alta velocidade para obter uma clara firme.

3. Preparação da mistura de gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro. Misture até que a mistura dobre de volume e fique cremosa. Este passo é crucial para incorporar o ar necessário para obter uma massa fofa.

4. Combinando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar cristal até formar um creme liso. Em seguida, adicione a mistura de gemas e continue batendo. Incorpore gradualmente a farinha misturada com o fermento e as nozes moídas.

5. Incorporando as claras: Com uma espátula, adicione gradualmente as claras batidas à mistura de manteiga e nozes. Faça isso com movimentos suaves, de cima para baixo, para não perder o ar das claras.

6. Assando as massas: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa se solte levemente das bordas. Verifique com um palito; se sair limpo, a massa está pronta.

7. Preparação do merengue: Assim que a massa estiver assada, retire do forno e prepare o merengue com as claras restantes. Bata as claras com um pouco de açúcar até ficarem firmes e adicione uma colher de chá de suco de limão. Espalhe o merengue uniformemente sobre a massa quente e coloque de volta no forno por 10-15 minutos, até que o merengue fique opaco e levemente dourado.

8. Preparação da cobertura: Enquanto isso, em uma panela pequena, combine a manteiga, o cacau, o açúcar e o leite. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa continuamente por 5 minutos, até que a manteiga derreta e a cobertura fique cremosa. Desligar o fogo e deixar a cobertura esfriar por 3 minutos ajudará a obter uma textura ideal.

9. Cobertura do bolo: Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura de chocolate por toda a superfície. Use chocolate branco derretido, que você pode adicionar com um saco de confeitar ou simplesmente com uma colher, para criar decorações em forma de estrelas ou linhas.

10. Resfriamento e serviço: Deixe a cobertura esfriar completamente antes de cortar o bolo em quadrados. Isso permitirá que a cobertura se fixe, dando uma aparência bonita e uniforme. Sirva o bolo acompanhado de uma xícara de chá ou café, sendo perfeito para um encontro com amigos ou para se mimar após um longo dia.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na cobertura ou usar chocolate amargo.
- Você também pode adicionar outros ingredientes, como passas ou frutas cristalizadas à massa para diversificar os sabores.
- Sempre verifique com um palito o interior do bolo; se estiver limpo, o bolo está pronto.

Benefícios nutricionais:
As nozes são uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, contribuindo para a saúde do coração. Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade, e o chocolate amargo é rico em antioxidantes. Este bolo, consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
- Sim, a margarina é uma boa alternativa, mas certifique-se de escolher uma de qualidade.

2. O que posso fazer se não tiver nozes moídas?
- Você pode substituir as nozes por amêndoas moídas ou outros tipos de nozes, dependendo da preferência.

3. Como posso armazenar o bolo?
- Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter sua frescura.

Este Bolo Chinês não é apenas uma delícia, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família e amigos. Portanto, compartilhe esta receita com seus entes queridos e aproveite cada momento à mesa!