中国のケーキ

中国のケーキ - ナッツとチョコレートのデリカテッセン

総調理時間：1時間10分
準備時間：25分
焼き時間：35-40分
ポーション数：12

ふわふわのケーキ、しっとりとしたスポンジ、生クリームのようなチョコレートグレーズを愛しない人はいますか？中国のケーキは、濃厚なチョコレートの味とリッチなナッツの香りが絶妙に組み合わさったデザートで、どんな occasion にもぴったりですし、単に味覚を楽しませるためにも最適です。このレシピはシンプルですが、結果は印象的で、毎回完璧な結果が得られるようにサポートします。

このケーキの起源は謎ですが、独自の材料の組み合わせと美味しい食感のおかげで人気を博していることは明らかです。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

ケーキの生地の材料：
- 卵6個（新鮮、室温）
- バター200g（またはマーガリン、室温）
- 砂糖180g
- 小麦粉140g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 砕いたナッツ150g
- 粉砂糖170g

グレーズの材料：
- バター50g
- 砂糖6大さじ
- ココア6大さじ
- 牛乳6大さじ

デコレーション：
- ホワイトチョコレート（デコレーション用）

手順：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認します。これにより、より良い混ざり具合とふわふわの食感が得られます。最初に卵白と卵黄を分けます。

2. 卵白を泡立てる：清潔なボウルで卵白を泡立てて、泡立てます。ボウルが完全に乾燥していて、脂肪分がないことが重要です。ハンドミキサーの高速度で、しっかりとした泡を得ます。

3. 卵黄の混合物の準備：別のボウルで、卵黄と粉砂糖を混ぜます。混合物が2倍の体積になり、クリーミーになるまで混ぜます。このステップは、ふわふわのスポンジを得るために必要な空気を取り入れるために重要です。

4. 材料を組み合わせる：大きなボウルに、室温のバターと砂糖を混ぜて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。次に、卵黄の混合物を加え、混ぜ続けます。ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉と砕いたナッツを徐々に加えます。

5. 卵白を取り入れる：ゴムベラを使って、泡立てた卵白をバターとナッツの混合物に徐々に加えます。空気を失わないように、上から下への優しい動きで行います。

6. スポンジを焼く：生地をオーブンシートを敷いた型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。スポンジが縁から簡単に外れるまで焼きます。つまようじで確認し、きれいに抜ければ、スポンジは焼き上がっています。

7. メレンゲの準備：スポンジが焼き上がったら、オーブンから取り出し、残りの卵白でメレンゲを作ります。卵白を少しの砂糖で泡立て、しっかりとした状態にし、レモン汁小さじ1を加えて安定させます。熱いスポンジの上にメレンゲを均等に広げ、再びオーブンに戻し、10-15分焼きます。メレンゲがマットでわずかに焼き色がつくまで焼きます。

8. グレーズの準備：その間、小鍋にバター、ココア、砂糖、牛乳を混ぜます。弱火で加熱し、5分間かき混ぜ続け、バターが溶けてグレーズがクリーミーになるまで加熱します。火を止めて、グレーズを3分間冷やすと、理想的な食感が得られます。

9. ケーキにグレーズを塗る：ケーキが完全に冷えたら、チョコレートグレーズを全体に均等に塗ります。溶かしたホワイトチョコレートを使用し、絞り袋や単純にスプーンを使って星型やラインのデコレーションを作ります。

10. 冷却とサーブ：グレーズが完全に冷えるまで待ってから、ケーキを切ります。これにより、グレーズが固定され、美しく均一な外観が得られます。友人との集まりや長い一日の後に自分を甘やかすために、ケーキをお茶やコーヒーと一緒に提供します。

役立つヒント：
- もっと甘さを控えたい場合は、グレーズの砂糖を減らすか、ダークチョコレートを使用できます。
- 生地にレーズンやドライフルーツなどの他の材料を加えて、風味を多様化することもできます。
- いつもつまようじでケーキの内部をチェックしてください；もしきれいであれば、ケーキは完成です。

栄養上の利点：
ナッツは優れたタンパク質と健康的な脂肪の供給源であり、心臓の健康に寄与します。卵は高品質のタンパク質を提供し、ダークチョコレートは抗酸化物質が豊富です。このケーキは適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部となることができます。

よくある質問：
1. バターの代わりにマーガリンを使えますか？
- はい、マーガリンは良い代替品ですが、品質の良いものを選んでください。

2. 砕いたナッツがない場合はどうすればいいですか？
- ナッツをアーモンドや他の種類のナッツに置き換えることができます。お好みに応じて。

3. ケーキをどうやって保存しますか？
- ケーキは密閉容器に入れて室温で保存し、新鮮さを保ちます。

この中国のケーキはただのデリカテッセンではなく、家族や友人を集める素晴らしい方法です。だから、愛する人たちとこのレシピを共有し、テーブルの周りで過ごすすべての瞬間を楽しんでください！