Biscoitos de frutas silvestres

Biscoitos com frutas silvestres – Uma iguaria doce e aromática

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 10-15 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 20-25 biscoitos

Quem não ama um biscoito quente, macio, com um sabor doce e azedo trazido pelas frutas silvestres? Estes deliciosos biscoitos são ideais para serem servidos no café da manhã, como um lanche entre as refeições ou até mesmo como sobremesa em uma festa. Quer você escolha saboreá-los ao lado de uma xícara de chá quente ou um copo de leite, esses biscoitos com frutas silvestres instantaneamente trarão uma sensação de bem-estar.

A história desses biscoitos é antiga, e as receitas com frutas silvestres foram transmitidas de geração em geração. Seja framboesas, amoras ou mirtilos, as frutas silvestres não só adicionam um sabor maravilhoso, mas também uma pitada de cor que torna as festividades e as refeições em família mais alegres.

Ingredientes:

- 350 g de frutas silvestres (frescas ou congeladas)
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar branco
- 200 g de açúcar mascavo
- 200 g de manteiga, derretida
- 450 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- uma pitada de sal
- um frasco pequeno de essência de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes que você usará. Certifique-se de que as frutas silvestres estejam bem escorridas, especialmente se estiver usando frutas congeladas. Além disso, retire a manteiga da geladeira um pouco antes de começar a cozinhar, para que derreta mais facilmente.

Passo 2: Misturando os ovos e o açúcar
Em uma tigela grande, adicione os ovos e, gradualmente, incorpore o açúcar branco e o açúcar mascavo. Use uma batedeira elétrica ou um batedor, misturando vigorosamente até que a mistura fique homogênea e levemente espumosa. Este passo é essencial para obter uma textura fofa nos biscoitos.

Passo 3: Adicionando os ingredientes secos
Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Peneire essa mistura sobre a mistura de ovos e açúcar, tomando cuidado para não formar grumos. Este truque garantirá uma distribuição uniforme dos ingredientes secos e evitará a formação de grumos nos biscoitos.

Passo 4: Manteiga derretida
Derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas, tomando cuidado para não deixá-la ferver. Assim que a manteiga estiver derretida, deixe esfriar um pouco e depois despeje sobre a mistura de açúcar e ovos. Misture delicadamente para incorporar a manteiga, em seguida, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.

Passo 5: Formando a massa
Adicione a mistura de farinha à tigela com os ovos e o açúcar, mexendo com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione as frutas silvestres escorridas e continue a trabalhar com as mãos para integrá-las uniformemente na massa. Não se preocupe se as frutas se desmancharem um pouco; isso adicionará um sabor ainda mais intenso aos biscoitos.

Passo 6: Resfriando a massa
Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Deixe a massa na geladeira por uma hora. Este passo é essencial, pois ajuda a firmar a massa, tornando-a mais fácil de moldar e dando aos biscoitos uma melhor textura após o cozimento.

Passo 7: Assando os biscoitos
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Em uma assadeira forrada com papel manteiga, use uma colher para pegar pequenas porções da massa, formando-as em bolinhas e achatando-as levemente entre as palmas das mãos. Deixe espaço suficiente entre os biscoitos, pois eles se espalharão durante o cozimento. Asse os biscoitos por 10-15 minutos ou até que fiquem levemente dourados nas bordas.

Passo 8: Resfriamento e servir
Uma vez que os biscoitos estejam assados, deixe-os esfriar em uma grade por 5-10 minutos. Isso permitirá que o vapor escape e evitará que os biscoitos fiquem moles. Depois, você pode saboreá-los simples ou polvilhados com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Versão personalizada:
Se você quiser adicionar um toque único aos seus biscoitos, pode substituir parte da farinha por cacau para obter biscoitos de chocolate. Além disso, você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas para um toque extra de textura e sabor.

Dicas úteis:
- Se você usar frutas frescas, certifique-se de que estejam bem lavadas e secas antes de adicioná-las à massa.
- Você pode experimentar diferentes tipos de açúcar, como açúcar de coco ou açúcar mascavo claro, para alterar o sabor dos biscoitos.
- Esses biscoitos podem ser congelados! Coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os no congelador. Você pode assá-los diretamente do congelador, basta adicionar alguns minutos ao tempo de cozedura.

Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos não são apenas deliciosos, mas também cheios de vitaminas das frutas silvestres, que são ricas em antioxidantes e fibras. Os biscoitos podem ser uma escolha mais saudável do que outras sobremesas, especialmente se você reduzir a quantidade de açúcar.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas em vez de frutas silvestres?
Sim, você pode experimentar com bananas, maçãs ou pêssegos, mas precisará ajustar o tempo de cozedura.

2. Como posso fazer os biscoitos menos doces?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um adoçante natural.

3. Posso fazer a massa com antecedência?
Claro! A massa pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira.

Esses biscoitos com frutas silvestres são uma excelente escolha para qualquer ocasião ou simplesmente para se mimar. Então, coloque um avental e aproveite o processo de cozinhar! Cada mordida será uma explosão de sabores e uma doce lembrança que certamente trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos. Bom apetite!