बेरी कुकीज़

जंगल के फलों के कुकीज़ - एक मीठी और सुगंधित delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 कुकीज़

कौन गर्म, नरम कुकीज़ को पसंद नहीं करता है, जिसमें जंगल के फलों का मीठा-खट्टा स्वाद हो? ये स्वादिष्ट कुकीज़ नाश्ते में परोसने के लिए, भोजन के बीच नाश्ते के रूप में, या पार्टी में मिठाई के रूप में आदर्श हैं। चाहे आप इन्हें एक कप गर्म चाय या एक गिलास दूध के साथ आनंद लें, ये जंगल के फलों के कुकीज़ आपको तुरंत खुश कर देंगे।

इन कुकीज़ का इतिहास पुराना है, और जंगल के फलों के साथ रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। चाहे वह ब्लैकबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी हो, जंगल के फल न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि त्योहारों और पारिवारिक भोजन को भी रंगीन बनाते हैं।

सामग्री:

- 350 ग्राम जंगल के फल (ताजे या जमी हुए)
- 2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम सफेद चीनी
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 200 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 450 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- एक छोटी बोतल वनीला अर्क (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें जो आप उपयोग करने जा रहे हैं। सुनिश्चित करें कि जंगल के फल अच्छी तरह से सूख गए हैं, खासकर यदि आप जमी हुई फल का उपयोग कर रहे हैं। इसके अलावा, खाना बनाना शुरू करने से पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि इसे पिघलाना आसान हो।

चरण 2: अंडे और चीनी को मिलाना
एक बड़े बर्तन में अंडे डालें और धीरे-धीरे सफेद चीनी और ब्राउन शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें, तेजी से मिलाते हुए जब तक मिश्रण समरूप और हल्का झागदार न हो जाए। यह चरण कुकीज़ की फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे और चीनी के मिश्रण पर छानें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। यह चाल सूखी सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करेगी और कुकीज़ में गांठों के बनने से रोकेगी।

चरण 4: पिघला हुआ मक्खन
धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल तक न पहुंचे। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे चीनी और अंडे के मिश्रण में डालें। सुगंध के लिए हल्का मिलाएं, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला अर्क डालें।

चरण 5: आटा बनाना
आटे के मिश्रण को अंडे और चीनी के बर्तन में डालें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए जब तक आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें। अंत में, सूखे हुए जंगल के फलों को जोड़ें और उन्हें आटे में समान रूप से मिलाने के लिए हाथों से काम करना जारी रखें। यदि फल थोड़े कुचले जाते हैं तो चिंता न करें; यह कुकीज़ में और भी गहरा स्वाद जोड़ देगा।

चरण 6: आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे इसे आकार देना आसान हो जाता है और बेकिंग के बाद कुकीज़ की बनावट में सुधार होता है।

चरण 7: कुकीज़ बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी एक बेकिंग ट्रे पर, एक चम्मच से आटे की छोटी मात्रा लें, उन्हें गेंदों में बनाएं और हथेलियों के बीच हल्का दबाएं। कुकीज़ के बीच में पर्याप्त स्थान छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगी। कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे किनारों पर हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें 5-10 मिनट के लिए ग्रिड पर ठंडा होने दें। यह भाप को बाहर निकलने की अनुमति देगा और कुकीज़ को नरम होने से रोकेगा। फिर, आप उन्हें साधारण रूप से या पाउडर चीनी के साथ सजाकर एक सुंदर रूप में आनंद ले सकते हैं।

कस्टमाइजेशन विकल्प:
यदि आप अपने कुकीज़ में एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को कोको पाउडर से बदल सकते हैं ताकि चॉकलेट कुकीज़ प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए कटे हुए नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से धोकर सुखा लिया गया है।
- आप कुकीज़ के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे नारियल की चीनी या हल्की ब्राउन शुगर।
- ये कुकीज़ फ्रीज की जा सकती हैं! इन्हें एक सील किए गए कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। आप इन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, केवल बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विटामिन से भरपूर होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। कुकीज़ अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती हैं, खासकर यदि आप चीनी की मात्रा को कम करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जंगल के फलों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केले, सेब या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग समय को समायोजित करना होगा।

2. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आटा एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।

ये जंगल के फलों के कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। तो एक एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा और एक मीठी याद होगी जो निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बोन एपेटिट!