Biscoitos de chocolate e amêndoas

Biscoitos de chocolate e amêndoas - uma receita deliciosa para momentos de indulgência

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 2 horas (ou mais, se você tiver paciência)
Tempo de forno: 10-15 minutos
Total: 2 horas e 35 minutos
Rendimento: aproximadamente 20 biscoitos

Você gosta de chocolate? Se a resposta for sim, prepare-se para descobrir uma receita de biscoitos de chocolate e amêndoas que fará seu coração bater mais rápido. Esses biscoitos são ideais para serem saboreados com um café entre amigos, mas também para serem oferecidos como doces presentes durante as festas.

A história dos biscoitos de chocolate e amêndoas é cheia de sabor e tradição. Diz-se que a combinação de amêndoas e chocolate é apreciada há séculos, oferecendo não apenas um gosto delicioso, mas também uma textura que faz você se apaixonar na primeira mordida. Esta receita simples é perfeita para qualquer amante da culinária, independentemente do nível de experiência.

Ingredientes essenciais:
- 125 g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 200 g de farinha de trigo
- 30 g de amêndoas moídas
- 75 g de chocolate amargo (picado em pedaços pequenos)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal

Detalhes sobre os ingredientes:
- Manteiga: Certifique-se de que a manteiga esteja amolecida, pois isso criará uma textura leve para os biscoitos. Você pode usar manteiga salgada para um sabor mais interessante.
- Açúcar: O açúcar granulado é perfeito para dar a doçura desejada, mas você pode experimentar com açúcar mascavo para um sabor mais profundo.
- Ovo: Escolha um ovo fresco, pois ele contribuirá para a consistência da massa.
- Farinha: Certifique-se de usar farinha de trigo de qualidade, pois isso influenciará as texturas dos biscoitos.
- Amêndoas: As amêndoas moídas acrescentam um sabor especial e uma textura levemente crocante.
- Chocolate: Use chocolate de boa qualidade, pois o sabor final dependerá muito dele.

Instruções passo a passo:

1. Preparando o creme de manteiga: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar granulado. Use uma batedeira elétrica em velocidade média para misturar os ingredientes até obter uma mistura fofa e homogênea, semelhante a um creme. Esta etapa é essencial para incorporar ar, o que fará com que os biscoitos fiquem leves e macios.

2. Adicionando o ovo: Continue batendo e adicione o ovo, certificando-se de que ele esteja completamente incorporado à mistura de manteiga e açúcar. Este ingrediente unirá todos os outros e contribuirá para a umidade dos biscoitos.

3. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela separada, combine a farinha, as amêndoas moídas, o fermento em pó, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem com uma espátula ou um batedor. Isso ajudará a distribuir uniformemente os ingredientes de fermentação e evitará a formação de grumos.

4. Incorporando os ingredientes: Adicione a mistura de ingredientes secos ao creme de manteiga, mexendo com uma espátula. Neste momento, é importante não misturar demais, mas garantir que tudo esteja bem incorporado. A massa será macia e pegajosa, mas não se preocupe, é assim que deve ser.

5. Chocolate: Adicione os pedaços de chocolate amargo à massa e misture levemente para distribuí-los uniformemente. Esses pedaços de chocolate derreterão durante o cozimento, oferecendo uma explosão de sabor a cada mordida.

6. Descanso da massa: Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo a massa descansar, mais firme ela ficará, facilitando a formação dos biscoitos.

7. Formando os biscoitos: Após a massa ter descansado na geladeira, pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Usando uma colher, quebre pedaços da massa e forme bolas do tamanho de nozes. Achate-as levemente com a palma da mão e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois se espalharão durante o cozimento.

8. Assando: Coloque a assadeira no forno e asse os biscoitos por 10-15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. É importante não deixá-los por muito tempo, pois continuarão a firmar após serem retirados do forno.

9. Resfriamento: Após retirá-los, deixe os biscoitos na assadeira por alguns minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Enquanto ainda estiverem quentes, estarão macios, mas após esfriarem, ficarão crocantes.

Dicas úteis:
- Você pode substituir as amêndoas por outras nozes, como nozes-pecã ou avelãs, para uma versão diferente.
- Se você deseja um sabor mais intenso de chocolate, adicione cacau em pó à massa (cerca de 15 g).
- Experimente com aromas, adicionando algumas gotas de essência de amêndoa ou laranja à mistura.

Valores nutricionais (por biscoito, estimativa):
Calorias: 120 kcal
Proteínas: 2 g
Gorduras: 6 g
Carboidratos: 15 g
Fibras: 1 g

Claro, esses biscoitos combinam perfeitamente com uma xícara de chá ou café, sendo ideais para um café da manhã rápido ou um lanche doce durante o dia. Além disso, se você quiser dar um toque festivo, pode polvilhar açúcar de confeiteiro antes de servir.

Perguntas frequentes:
1. Posso armazenar os biscoitos por mais tempo?
Sim, você pode armazenar os biscoitos em recipientes herméticos por até uma semana, sem perder a frescura.
2. Posso congelar os biscoitos?
Sim, esses biscoitos podem ser congelados. Certifique-se de colocá-los em um recipiente hermético para evitar queimaduras no congelador.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar! Seja para você ou para aqueles que ama, esses biscoitos de chocolate e amêndoas trarão sorrisos e momentos de alegria. Bom apetite!