Arroz doce com canela

Arroz Doce com Leite e Canela - Uma Delícia Nostálgica

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 40-50 minutos
Número de porções: 6

O arroz doce é uma sobremesa clássica que traz lembranças da infância, dos dias quentes de verão e dos momentos passados com os entes queridos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para ser saboreada como um lanche doce ou como uma sobremesa após uma refeição farta. Com seu aroma convidativo de canela e essências, o arroz doce se torna um verdadeiro abraço para a alma.

Ingredientes necessários:

- 2 litros de leite integral (ou leite de vaca)
- 1 xícara de arroz (preferencialmente arroz de amido, como o arroz arborio)
- 6 colheres de sopa cheias de açúcar (ajuste a gosto)
- Casca de 1 laranja (orgânica, para um sabor intenso)
- Casca de 1 limão (orgânica, para um contraste fresco)
- 1 pacote de açúcar de baunilha ou 1-2 gotas de essência de baunilha
- 1-2 gotas de essência de rum (opcional, mas recomendado)
- Canela em pó, para decorar

Dica útil: Certifique-se de usar um leite de alta qualidade, pois o leite integral tem um sabor mais rico e contribui para uma textura cremosa da sobremesa.

Passo a Passo para um Arroz Doce Perfeito:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Lave o arroz sob água fria para remover o excesso de amido. Isso ajudará a obter uma textura mais delicada e menos pegajosa.

2. Fervendo o leite: Em uma panela de tamanho médio, adicione os 2 litros de leite e coloque em fogo baixo a médio. É importante usar fogo baixo para evitar que o leite queime. Mexa ocasionalmente para evitar a formação de uma película de leite na superfície.

3. Adicionando o arroz: Assim que o leite começar a aquecer, adicione o arroz lavado. Mexa continuamente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.

4. Incluindo os sabores: Na metade do tempo de cozimento (cerca de 15-20 minutos), adicione o açúcar em pó, a casca de laranja e de limão, o açúcar de baunilha e a essência de rum. Este momento é essencial para permitir que os sabores se misturem bem ao arroz.

5. Cozinhando o arroz: Continue mexendo por 30-40 minutos ou até que o arroz esteja macio e o leite tenha sido parcialmente absorvido. Se preferir um arroz mais líquido, não deixe que todo o leite seja absorvido. Como mencionado, a textura mais líquida torna a sobremesa mais agradável.

6. Finalizando o preparo: Quando o arroz estiver cozido e atingir a consistência desejada, desligue o fogo. Polvilhe com canela enquanto ainda está quente, para intensificar o aroma.

7. Servindo: Despeje o arroz doce em tigelas pequenas ou em taças. Você pode decorar com um toque extra de canela e algumas fatias de frutas frescas, como morangos ou bananas, para um toque fresco.

Sugestões de serviço: O arroz doce é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode adicionar coberturas como nozes tostadas, passas ou um molho de caramelo para uma experiência ainda mais decadente.

Variações possíveis: Experimente diferentes tipos de leite (leite de amêndoas, leite de coco) para obter uma versão vegana. Além disso, você pode substituir a canela por noz-moscada ou cardamomo para um sabor único.

Informações nutricionais: Uma porção de arroz doce (cerca de 200 g) contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de leite utilizado. É uma boa fonte de carboidratos e proteínas, fornecendo energia de longa duração.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar arroz instantâneo?
Não recomendamos o uso de arroz instantâneo, pois ele não terá a mesma textura cremosa e não absorverá os sabores tão bem.

2. O que fazer se o arroz ficar muito grosso?
Se você notar que o arroz está ficando muito grosso, adicione um pouco de leite quente e misture bem.

3. O arroz doce pode ser armazenado?
Sim, o arroz doce pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Aqueça levemente antes de servir, adicionando um pouco de leite para restaurar a consistência cremosa.

Assim, preparar este arroz doce com canela não é apenas uma maneira de se mimar, mas também uma oportunidade de criar belas memórias com os entes queridos. Aproveite com prazer e não hesite em experimentar com ingredientes e sabores!