Abobrinhas com carne e creme de coco

Abobrinha recheada com carne e creme de coco - Receita saudável e deliciosa

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindos à minha cozinha! Hoje vou apresentar uma receita especial de abobrinhas recheadas com carne de peru e um delicioso creme de coco, perfeita para todos que desejam uma refeição saudável, cheia de sabores, sem frituras e sem creme de leite. Uma receita pensada com carinho para minha filha, que adora descobrir novos sabores!

A história da receita de abobrinha recheada é muito antiga, associada às tradições culinárias de muitos cantos do mundo. Este prato versátil foi adaptado ao longo do tempo, com cada cultura trazendo sua própria contribuição através de temperos e ingredientes locais. As abobrinhas, tão simples quanto versáteis, podem ser recheadas com diversas combinações, e hoje vou compartilhar minha versão favorita.

Vamos começar a jornada culinária!

Ingredientes

- 2 abobrinhas grandes
- 150 g de arroz
- 300 g de carne moída de peru
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 10 tomates-cereja
- Suco de tomate (aproximadamente 200 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Endro ou salsinha fresca (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Creme de coco #Alpro (para servir)

Passos de Preparo

1. Preparando as abobrinhas
Comece lavando bem as abobrinhas em água corrente para remover qualquer impureza. Em seguida, descasque-as com um descascador ou uma faca. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher ou faca para criar espaço para o recheio. Deixe-as escorrendo em uma peneira por cerca de 10-15 minutos. Este passo é essencial para evitar o excesso de água nas abobrinhas, que poderia deixar o recheio muito úmido.

2. Cozinhando o arroz
Em uma panela, adicione o arroz e água suficiente para cobri-lo. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais, pois continuará cozinhando no forno. Quando o arroz estiver quase cozido, escorra e reserve.

3. Preparando o recheio
Em uma frigideira, adicione uma colher de azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique transparente. Em seguida, adicione a carne moída de peru e cozinhe até dourar. Adicione a pasta de tomate, o arroz cozido, o endro ou a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

4. Recheando as abobrinhas
Preencha cada metade da abobrinha com a mistura de carne e arroz, certificando-se de que esteja bem compacta. Em cima de cada metade, coloque metade de um tomate-cereja para um toque extra de sabor e cor.

5. Cozinhando no forno
Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira. Em uma tigela, misture o suco de tomate com 2-3 xícaras de água e despeje a mistura uniformemente sobre as abobrinhas. Adicione uma colher de azeite de oliva por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

6. Servindo
Após 30 minutos, retire a assadeira do forno e deixe as abobrinhas esfriar um pouco. Sirva-as quentes, regadas com o creme de coco #Alpro para um toque exótico e uma textura cremosa. Este ingrediente não só adiciona sabor, mas também uma nota de frescor, perfeita para equilibrar os sabores.

Dicas Práticas

- Escolha abobrinhas frescas: Compre abobrinhas que estejam firmes, sem manchas ou áreas moles. Abobrinhas jovens são as melhores para esta receita, pois têm uma textura mais fina.
- Carne moída: Se preferir, você pode usar carne de frango, carne bovina ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos ou lentilhas. Cada versão traz um sabor único.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenouras ou pimentões, para diversificar texturas e sabores.
- Bebidas adequadas: Essas abobrinhas recheadas combinam perfeitamente com um copo de água mineral, um suco de frutas frescas ou um vinho branco seco.

Benefícios Nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne de peru, mas também em fibras devido às abobrinhas e ao arroz. Além disso, o creme de coco traz uma quantidade de gorduras saudáveis, enquanto os tomates-cereja contribuem com antioxidantes essenciais para a saúde.

Perguntas Frequentes

- Posso preparar as abobrinhas um dia antes? Sim, você pode preparar as abobrinhas recheadas um dia antes e mantê-las na geladeira. Quando estiver pronto para servi-las, você pode assá-las diretamente da geladeira, talvez precisando de alguns minutos a mais no forno.
- Como posso armazenar as sobras? Guarde as abobrinhas restantes em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Elas podem ser reaquecidas no forno ou no micro-ondas.

Espero que esta receita de abobrinha com carne e creme de coco traga sorrisos e momentos deliciosos ao lado de seus entes queridos! Bom apetite!