Maçãs assadas

Maçãs Assadas com Aroma de Canela - Uma Delícia Tradicional

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 4 horas (na slow cooker)
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Número de porções: 4

Procurando uma receita simples e deliciosa para impressionar a família ou amigos? As maçãs assadas não são apenas uma sobremesa rápida, mas também uma receita que traz um toque de nostalgia, evocando boas memórias da infância. Estas maçãs assadas são recheadas com uma combinação deliciosa de passas, canela e uma nota sutil de baunilha, todas cozidas lentamente para intensificar os sabores. Quer você as saboreie como sobremesa ou como um lanche, estas maçãs assadas certamente se tornarão um novo favorito na sua cozinha.

Ingredientes para 4 porções:
- 4 maçãs (recomendamos maçãs do tipo Granny Smith ou Golden Delicious, devido ao seu sabor equilibrado)
- 4 paus de canela
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 100 g de manteiga (pode ser substituída por margarina para uma versão vegana)
- 100 g de passas (escolha passas douradas para um toque mais doce)
- 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha, se não tiver a vagem)
- 100 ml de conhaque ou licor de cereja (para um sabor mais intenso, mas pode ser omitido)
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (compre açúcar de qualidade, para um sabor mais profundo)
- 3-4 grãos de cardamomo (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)
- 3-4 grãos de pimenta-da-jamaica (opcional para um aroma exótico)
- 50 ml de água
- 4 bolas de sorvete de caramelo ou baunilha (para servir)
- 4 colheres de sopa de cobertura de baunilha (para uma apresentação atraente)

História da receita:
As maçãs assadas são uma sobremesa tradicional que tem suas origens na cozinha familiar, sendo frequentemente preparadas na temporada de frio. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, com cada região contribuindo com sabores locais. O cozimento lento das maçãs permite que os açúcares naturais se caramelizem, resultando em um sabor excepcionalmente delicioso.

Preparação passo a passo:

1. Preparação das maçãs: Comece lavando bem as maçãs. Use uma faca afiada para cuidadosamente escavar cada maçã, deixando cerca de 1 cm intacto na base de cada maçã. Isso ajudará a manter o recheio dentro durante o cozimento.

2. Recheando as maçãs: Em uma tigela, misture as passas, a canela em pó, o açúcar mascavo, os grãos de cardamomo e a pimenta-da-jamaica. Se estiver usando a vagem de baunilha, abra-a e raspe as sementes para a mistura. Adicione a manteiga derretida (para dar uma textura cremosa) e, se desejar, o conhaque ou o licor de cereja. Misture até que a composição fique homogênea.

3. Recheie as maçãs: Use uma colher de chá para rechear cada maçã com a mistura criada. Certifique-se de recheá-las bem, mas não exagere, pois elas se expandirão durante o cozimento.

4. Cozinhando as maçãs: Coloque as maçãs recheadas na slow cooker. Adicione os paus de canela e a água. Cubra com a tampa e deixe cozinhar na configuração "low" por cerca de 4 horas. Os sabores se combinarão, e as maçãs ficarão macias e deliciosas.

5. Servindo: Uma vez que as maçãs estejam prontas, sirva-as quentes, acompanhadas de uma bola de sorvete de caramelo ou baunilha. Adicione um toque de cobertura de baunilha para um sabor extra. Isso traz um contraste agradável entre quente e frio, e o sorvete derreterá suavemente, enriquecendo cada mordida.

Dicas práticas:
- Não hesite em experimentar diferentes tipos de maçãs. Cada variedade oferece uma textura e um sabor diferentes.
- Você pode adicionar nozes picadas (nozes-pecã ou nozes comuns) ao recheio para um toque crocante.
- Se não tiver uma slow cooker, você pode assar as maçãs no forno a 180°C por cerca de 30-40 minutos, cobertas com papel alumínio para evitar que sequem.

Benefícios nutricionais:
As maçãs são uma excelente fonte de fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes. O consumo regular de maçãs pode apoiar a saúde do coração e ajudar no controle de peso. Apesar do açúcar adicionado, esta sobremesa oferece uma alternativa mais saudável em comparação com outros bolos ou doces processados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar maçãs em conserva? Recomendamos maçãs frescas para uma melhor textura, mas em caso de emergência, maçãs em conserva podem ser usadas.
- Como posso adaptar esta receita para alergias alimentares? Você pode omitir o álcool e substituir a manteiga por óleo de coco para uma versão vegana. Além disso, as passas podem ser substituídas por outras frutas secas, como damascos.
- As maçãs assadas podem ser congeladas? Sim, mas recomendamos congelá-las sem o recheio para uma melhor textura ao descongelar.

Combinações deliciosas:
Esta sobremesa combina maravilhosamente com um vinho doce, um chá aromático ou até mesmo um cappuccino cremoso. Se você quiser adicionar um toque festivo, um molho de chocolate quente seria uma combinação excelente.

Variações possíveis:
- Substitua as passas por frutas secas da estação, como cranberries ou tâmaras, para obter um sabor diferente.
- Adicione algumas nozes picadas ou pedaços de chocolate ao recheio para um toque extra de textura e sabor.

As maçãs assadas são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência culinária que encanta os sentidos e traz alegria a cada mordida. Não hesite em prepará-las e desfrutar dos momentos passados com seus entes queridos, saboreando uma sobremesa que combina tradição com inovação!