Pimentos em conserva frios

Pimentões em conserva a frio

No mundo das conservas, os pimentões em conserva a frio têm um lugar especial. Esta receita é simples, mas o resultado final é impressionante, e o sabor picante e azedinho dos pimentões vai dar vida a qualquer refeição. Este método de conserva mantém a textura crocante dos legumes e adiciona um toque fresco e vibrante aos seus pratos. Convido você a descobrir como preparar 6-7 frascos de pimentões em conserva a frio, uma receita que fará você se apaixonar por conservas!

Tempo de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de espera)
Tempo de conservação: 24 horas
Número de porções: 6-7 frascos de 720 ml

Ingredientes necessários:

- 5 kg de pimentões
- 1 colher de sopa de sal (para começar)
- 1/2 kg de açúcar
- 3 colheres de sopa de sal (para o final)
- 2 colheres de sopa de grãos de pimenta
- 1 l de vinagre (preferencialmente de 9 graus)
- 6-7 raízes de rábano (cerca de 2 maços)

Passo a passo:

1. Preparação dos pimentões
Comece lavando bem os pimentões sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer impureza. Em seguida, corte-os em fatias grossas, de aproximadamente 1-2 cm. Essa espessura permitirá que os pimentões permaneçam crocantes após a conserva.

2. Salga inicial
Coloque as fatias de pimentão em um recipiente grande e adicione uma colher de sopa de sal. Misture bem para garantir que o sal se distribua uniformemente. Cubra o recipiente e deixe os pimentões descansarem por uma hora. Esse processo ajuda a extrair o suco dos pimentões, o que contribuirá para o sabor final.

3. Adição do açúcar
Após uma hora, adicione o açúcar sobre os pimentões. Misture novamente e deixe descansar por mais uma hora. Nesta etapa, é importante mexer de vez em quando para evitar que o açúcar se deposite no fundo do recipiente. O açúcar conferirá um equilíbrio perfeito entre a acidez do vinagre e o sabor doce dos legumes.

4. Temperando
Depois que os dois passos anteriores forem concluídos, é hora de adicionar os demais ingredientes. Adicione os grãos de pimenta, o vinagre e o rábano passado na máquina de moer. Atenção! O rábano não deve ser colocado inteiro, pois o objetivo é adicionar sabor, não marinar os pimentões. Adicione também as 3 colheres de sopa restantes de sal. Misture tudo bem, cubra o recipiente e deixe descansar por 24 horas.

5. Embalagem em frascos
Depois que as 24 horas tiverem passado, seus pimentões estarão cheios de sabor e prontos para serem engarrafados. Prepare os frascos esterilizados, certificando-se de que estejam limpos e secos. Coloque as fatias de pimentão nos frascos, mas não as aperte demais; é importante que haja espaço suficiente para o líquido penetrar entre elas. Depois de encher os frascos, despeje o líquido obtido por cima, garantindo que os pimentões estejam completamente cobertos.

6. Finalização
Feche os frascos com suas tampas e mantenha-os em um local fresco e escuro. Os pimentões em conserva a frio estarão prontos para serem saboreados após algumas semanas, e seu sabor se tornará cada vez mais intenso com o passar do tempo.

Dicas úteis:

- Escolha dos ingredientes: Certifique-se de que os pimentões estejam frescos e de qualidade. Um bom legume proporcionará um resultado final adequado.
- Personalização da receita: Você pode adicionar outras especiarias, como endro ou alho, para obter um sabor especial.
- Serviço: Os pimentões em conserva combinam perfeitamente com pratos de carne, mas também com queijos. Você pode servi-los como aperitivos ou adicioná-los em sanduíches para um toque de sabor.

Benefícios nutricionais: Os pimentões são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, sendo uma escolha saudável para adicionar legumes à sua dieta.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de vinagre?
Claro! O vinagre de maçã ou o vinagre balsâmico podem oferecer um sabor diferente, mas certifique-se de escolher um vinagre com um teor ácido suficiente.

- O que fazer se eu não tiver rábano fresco?
Você pode usar rábano em conserva, mas o sabor será diferente. O rábano fresco adiciona um sabor muito mais intenso.

- Quanto tempo posso conservar os pimentões em conserva?
Em geral, os pimentões em conserva podem ser mantidos por alguns meses, mas o sabor será melhor nos primeiros 6 meses.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! Preparar pimentões em conserva a frio é uma atividade agradável que encherá sua casa com aromas deliciosos e lhe proporcionará um excelente petisco para o inverno. Bom apetite!