Geleia de marmelo

Doce de marmelo – Receita irresistível para um aroma de outono

O doce de marmelo é uma verdadeira delícia, com um sabor rico e um gosto doce-azedo que nos lembra os dias quentes de outono. Este preparado não só adoça as manhãs com uma fatia de pão torrado, mas também traz um toque de nostalgia a cada frasco. Portanto, vamos nos aventurar juntos na preparação deste delicioso doce.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4 frascos de 400 g

Ingredientes

- 1 kg de marmelos (madurados, saudáveis, perfeitos para doce)
- 1 kg de açúcar (preferencialmente açúcar granulado, para uma dissolução uniforme)
- 300 ml de água (a água é essencial para formar o xarope)
- Suco de um limão (para um gosto fresco e para conservação)

Um pouco de história

O doce de marmelo tem uma longa história, sendo preparado por gerações. Estas frutas aromáticas foram apreciadas não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. Os marmelos são ricos em vitaminas, antioxidantes e fibras, o que os torna um ingrediente saudável para o doce. Portanto, além do sabor, oferecemos também uma sobremesa rápida e saudável!

Passos para um doce perfeito

1. Preparação dos marmelos:
Comece escolhendo marmelos maduros, com um aroma intenso. Lave-os bem sob água corrente, para remover qualquer impureza. Em seguida, com uma faca bem afiada, descasque-os e retire as sementes. Corte os marmelos em cubos de tamanhos variados – a variação de tamanhos adicionará textura ao doce.

2. Preparação do xarope:
Em uma panela de fundo grosso (é importante que tenha fundo grosso para evitar que grude), adicione os marmelos cortados, o açúcar e a água. Leve a mistura ao ponto de fervura em fogo alto, mexendo de vez em quando para ajudar o açúcar a se dissolver.

3. Cozimento:
Uma vez que a mistura começou a ferver, reduza o fogo ao mínimo. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 45-50 minutos. É importante mexer de vez em quando, para evitar que grude no fundo da panela. Durante este tempo, você notará como os marmelos liberam seus sucos, e a mistura se torna cada vez mais xarope.

4. Verificação da consistência:
Após 45 minutos, é hora de verificar o xarope. Coloque uma gota do xarope em um pires e deixe esfriar. Se a gota não escorregar, o doce está pronto. Se ainda estiver muito líquido, deixe ferver por mais alguns minutos.

5. Adição do limão:
Quando o doce atingir a consistência desejada, adicione o suco de limão. Isso não só intensificará o aroma, mas também ajudará na conservação do doce.

6. Embalagem:
Despeje o doce quente em frascos esterilizados. É essencial que os frascos estejam limpos para evitar o desenvolvimento de bactérias. Feche as tampas e vire os frascos de cabeça para baixo para criar um vácuo. Deixe esfriar completamente nesta posição.

7. Armazenamento:
Depois que os frascos esfriaram, armazene-os em um local fresco e escuro. O doce de marmelo durará alguns meses, e cada frasco aberto trará um sorriso aos lábios dos entes queridos.

Dicas úteis

- Escolha dos marmelos: Certifique-se de que os marmelos estejam firmes e sem manchas. Marmelos mais macios podem resultar em um doce com uma textura menos agradável.
- Variações: Você pode adicionar um pau de canela ou alguns cravos durante a cozedura para um aroma ainda mais intenso. Além disso, uma combinação de marmelos com maçãs ou peras pode criar um doce interessante.
- Uso de restos: Se você ficou com cascas e sementes de marmelo, não as jogue fora! Você pode usá-las para fazer um chá aromático ou um xarope.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de 100 g de doce de marmelo contém aproximadamente 260 calorias. Além de ser deliciosa, o doce de marmelo é rico em vitamina C e antioxidantes, tendo efeitos benéficos sobre o sistema imunológico. Também contém fibras, que ajudam na digestão.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode experimentar com açúcar mascavo ou mel, mas isso mudará um pouco o sabor e a textura do doce.

2. Como posso verificar se o doce está bem consistente?
Além do método da gota no pires, você também pode verificar pelo método do congelador – coloque um pires no congelador antes de verificar o doce. Assim que a gota atingir uma consistência semelhante à gelatina, está pronto.

3. O que posso servir ao lado do doce de marmelo?
O doce de marmelo é delicioso em torradas, mas também pode ser usado como recheio para bolos, tortas ou até como molho para queijos. Uma xícara de chá quente combina perfeitamente com uma fatia de pão com doce.

Nota pessoal

O doce de marmelo é mais do que um simples preparado; é uma lembrança da infância e das refeições em família. Sempre que abro um frasco, sou transportado de volta no tempo, para as refeições ao redor da mesa, onde cada colher de doce traz um sorriso aos lábios. Encorajo você a preparar e compartilhar esta receita com os seus entes queridos, transformando cada frasco em um tesouro cheio de belas memórias.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser embarcar nesta aventura culinária! O doce de marmelo está esperando para ser preparado e saboreado. Bom apetite!