Sobremesa de banana e chocolate

A sobremesa de banana e chocolate é montada em camadas de palitos de champanhe, creme com iogurte e rodelas de banana, com Finetti pelo meio. O creme com iogurte de ginja mantém-se macio, e o leite com açúcar caramelizado amolece os palitos numa sobremesa fresca, fácil de cortar, com as camadas ainda visíveis depois de pelo menos uma hora no frigorífico. Corto-a em fatias estreitas, para se verem todas as camadas. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 7 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 87 minutos. Porções: 6. Cerca de 390 kcal e 6 g de proteínas por porção.

Ingredientes

80 g de açúcar
150 ml de leite
150 ml de natas para bater
2 iogurtes de ginja (125 g cada)
200 g de palitos de champanhe
2 bananas
3 colheres de sopa de Finetti

Preparação

1. Deita o açúcar num tacho e deixa caramelizar em lume médio durante 5 minutos, até ficar com uma cor âmbar. 2. Junta o leite e deixa ferver durante 2 minutos, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixa a mistura arrefecer até ficar morna. 3. Bate as natas durante 2 minutos, até ficarem firmes no batedor, depois junta os iogurtes de ginja e bate por mais 1 minuto. 4. Forra uma forma de bolo inglês ou uma forma redonda com película aderente. Passa os palitos de champanhe pelo leite morno durante 1-2 segundos e coloca-os nas paredes da forma. 5. Põe creme até meio da altura dos palitos, junta uma camada de rodelas de banana e espalha o Finetti. Cobre com o restante creme. 6. Deixa a sobremesa no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Se sobrar creme, usa-o para decorar.

Notas

Guarda-a tapada no frigorífico durante, no máximo, 3 dias; os palitos ficam mais moles com o tempo. As bananas maduras, mas ainda firmes, ficam mais bonitas às rodelas do que as muito moles. Ao demolhá-los, os dois segundos passam depressa, por isso tiro-os logo, antes que se desfaçam. Sirvo-a fria, com café ou chá preto. Na forma redonda, corta-se como um bolo; os palitos contêm glúten, e as natas e o iogurte são produtos lácteos.