Dolce alle banane e cioccolato

Il dolce alle banane e cioccolato si compone di strati di savoiardi, crema allo yogurt e fettine di banana, con Finetti in mezzo. La crema allo yogurt alla ciliegia resta morbida, mentre il latte con zucchero caramellato ammorbidisce i savoiardi in un dolce freddo, facile da tagliare a fette, con gli strati ancora visibili dopo almeno un'ora in frigorifero. Io lo taglio a fette strette, giusto per vedere tutti gli strati. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 7 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 87 minuti. Porzioni: 6. Circa 390 kcal e 6 g di proteine a porzione.

Ingredienti

80 g di zucchero
150 ml di latte
150 ml di panna liquida da montare
2 vasetti di yogurt alla ciliegia (125 g ciascuno)
200 g di savoiardi
2 banane
3 cucchiai di Finetti

Preparazione

1. Versa lo zucchero in un pentolino e caramellalo a fuoco medio per 5 minuti, finché diventa color ambra. 2. Aggiungi il latte e fai bollire per 2 minuti, mescolando finché lo zucchero si scioglie. Lascia intiepidire il composto. 3. Monta la panna liquida per 2 minuti, finché resta attaccata alle fruste, poi aggiungi gli yogurt alla ciliegia e monta ancora per 1 minuto. 4. Rivesti uno stampo da plumcake o uno stampo rotondo con pellicola alimentare. Immergi i savoiardi nel latte tiepido per 1-2 secondi e sistemali lungo le pareti dello stampo. 5. Metti la crema fino a metà altezza dei savoiardi, aggiungi uno strato di fettine di banana e spalma il Finetti. Copri con la crema rimasta. 6. Lascia il dolce in frigorifero per almeno 1 ora. Se è rimasta della crema, usala per decorare.

Note

Tienilo coperto in frigorifero per non più di 3 giorni; più resta lì, più i savoiardi si ammorbidiscono. Le banane mature ma ancora sode si vedono meglio a fette rispetto a quelle molto morbide. Quando le immergo, i due secondi passano in fretta, così le tolgo subito, prima che si rompano. Lo servo freddo, con caffè o tè nero. Nello stampo rotondo si taglia come una torta; i savoiardi contengono glutine, mentre la panna e lo yogurt sono latticini.