Pască, gâteau sans pâte au fromage et à la crème fraîche

Name: Pască, gâteau sans pâte au fromage et à la crème fraîche
Ingredients: 6 œufs; 700 g de fromage frais onctueux Delaco à la crème fraîche; 200 g de crème fraîche; 1 cuillère à café d’extrait de rhum; 300 g de sucre; 8 g de sucre vanillé; 100 g de semoule; 150 g de farine; 10 g de levure chimique; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de sel; 150 g de raisins secs; 50 g de raisins secs; 10 g de beurre

Désert - Pască, gâteau sans pâte au fromage et à la crème fraîche par Zina D. - Recettes Recipia

La Pască, un gâteau sans pâte au fromage et à la crème fraîche, cuit dans un moule de 27 cm, avec des raisins secs et sans fond de pâte. On la sert généralement à la table de Pâques, et le cœur est moelleux et doré; le fromage mou peut faire que les couches se répartissent de façon inégale. Je choisis de petits raisins secs, qui se mélangent plus facilement à la préparation. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 55 minutes. Repos: 30 minutes. Temps total: 110 minutes. Portions: 12. Environ 430 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
700 g de fromage frais onctueux Delaco à la crème fraîche
200 g de crème fraîche
1 cuillère à café d’extrait de rhum
300 g de sucre
8 g de sucre vanillé
100 g de semoule
150 g de farine
10 g de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de sel
150 g de raisins secs
50 g de raisins secs
10 g de beurre

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes. 2. Dans un grand saladier, mélange les jaunes avec le fromage frais onctueux, la crème fraîche et l’extrait de rhum. 3. Bats les blancs avec 1/4 de cuillère à café de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoute le sucre et le sucre vanillé, puis fouette jusqu’à obtenir une mousse dense, comme une meringue. 4. Ajoute la semoule, la farine, la levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel au mélange de jaunes. Incorpore avec une spatule, puis ajoute 150 g de raisins secs rincés et bien égouttés. Incorpore la mousse en deux ou trois fois, avec des gestes délicats. 5. Tapisse le fond d’un moule à charnière de 27 cm de papier cuisson et beurre les bords. Verse la préparation dans le moule et parsème dessus les 50 g de raisins secs restants, rincés et égouttés. 6. Fais cuire 55 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris. Laisse-la 30 minutes dans le moule, puis détache les bords.

Notes

Je suis partie de JamilaCuisine, puis j’ai lu les versions d’Alex et de Merișor et j’en ai fait une quatrième; avec le fromage mou que j’ai utilisé, les raisins secs sont tombés au fond, le fromage est resté au milieu et la farine est remontée. Si le fromage présente du petit-lait, laisse-le égoutter avant de le mélanger. Tu peux remplacer les raisins secs par des canneberges séchées, en même quantité. La Pască contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Une part accompagne bien le thé noir, et elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.