Desert pască fără aluat cu brânză pufoasă și smântână

Pască fără aluat cu brânză pufoasă și smântână se coace într-o formă de 27 cm, cu stafide și fără foaie. Se pune de obicei pe masa de Paște, iar miezul iese pufos și rumen; brânza moale poate face straturile să se așeze inegal. Eu aleg stafide mici, care se amestecă mai ușor în compoziție. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 55 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 110 minute. Porții: 12. Aproximativ 430 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
700 g brânză pufoasă cu smântână Delaco
200 g smântână
1 linguriță esență de rom
300 g zahăr
8 g zahăr vanilat
100 g griș
150 g făină
10 g praf de copt
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță sare
150 g stafide
50 g stafide
10 g unt

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180°C. Separă albușurile de gălbenușuri. 2. Într-un castron mare, amestecă gălbenușurile cu brânza pufoasă, smântâna și esența de rom. 3. Bate albușurile cu 1/4 linguriță de sare până se întăresc. Adaugă zahărul și zahărul vanilat și mixează până obții o spumă densă, ca de bezea. 4. Pune grișul, făina, praful de copt și 1/4 linguriță de sare peste amestecul cu gălbenușuri. Încorporează cu o spatulă, apoi adaugă 150 g de stafide clătite și bine stoarse. Încorporează spuma în două-trei tranșe, cu mișcări ușoare. 5. Așază hârtie de copt pe fundul unei forme detașabile de 27 cm și unge marginile cu unt. Toarnă compoziția în formă și presară deasupra cele 50 g de stafide rămase, clătite și stoarse. 6. Coace 55 de minute la 180°C, până se rumenește deasupra și mijlocul este închegat. Las-o 30 de minute în formă, apoi desprinde marginea.

Note

Am pornit de la JamilaCuisine, apoi am citit variantele lui Alex și Merișor și am făcut o a patra; cu brânza moale folosită, stafidele au ajuns la fund, brânza a rămas la mijloc, iar făina s-a ridicat. Dacă brânza are zer vizibil, las-o la scurs înainte de amestecare. Poți pune merișoare uscate în locul stafidelor, în aceeași cantitate. Pasca are gluten, ouă și lactate. O felie merge cu ceai negru, iar pasca se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile.