Biscuiti cu ciocolata si stafide

Biscuiți cu ciocolată și stafide Am vrut să schimb puțin rețeta de biscuiți pe care o făcusem înainte, fără să renunț la combinația de aluat fraged, fulgi de ovăz și bucățele de ciocolată. De data aceasta am folosit făină integrală, nucă de cocos, două tipuri de ciocolată și stafide. Biscuiții se pregătesc simplu, iar aluatul nu trebuie lucrat complicat. Important este să lăsați suficient spațiu între bucățile de aluat, pentru că se întind în timpul coacerii. Info rapide Timp de preparare: nu este specificat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 10 minute Timp total: nu poate fi estimat exact; include timpul de amestecare, formare și coacere Porții: numărul de biscuiți diferă în funcție de mărimea porțiilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert de casă, biscuiți cu ciocolată, stafide, cocos și ovăz Ingrediente 200 g unt, scos din timp din frigider pentru a se înmuia 170 g zahăr 3 plicuri zahăr vanilat 2 ouă Esență de vanilie Esență de portocale 120 g făină integrală 2 plicuri praf de copt 80 g nucă de cocos 200 g fulgi de ovăz 70 g stafide 50 g ciocolată neagră, tăiată în bucățele mici 50 g ciocolată albă, tăiată în bucățele mici Mod de preparare 1. Scoateți untul din frigider cu ceva timp înainte, astfel încât să se înmoaie la temperatura camerei. Încingeți cuptorul înainte de a începe prepararea aluatului. Temperatura cuptorului nu este menționată în rețeta inițială, așa că păstrați setarea folosită în mod obișnuit pentru biscuiți. 2. Puneți untul moale într-un castron, împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă, iar zahărul se dizolvă aproape complet. 3. Adăugați ouăle pe rând. Încorporați bine primul ou înainte de a-l pune pe al doilea. La final, adăugați esența de vanilie și esența de portocale. 4. Amestecați făina integrală cu praful de copt, apoi adăugați-le în castron. Puneți și nuca de cocos și fulgii de ovăz. Omogenizați compoziția până când toate ingredientele uscate sunt absorbite în aluat. 5. Adăugați stafidele, ciocolata neagră și ciocolata albă tăiată în bucățele mici. Amestecați suficient cât să se distribuie în tot aluatul. 6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Luați porții de aluat cu o lingură pentru înghețată. Dacă nu aveți una, puteți folosi mâinile sau o linguriță obișnuită. 7. Așezați porțiile de aluat în tavă, lăsând spațiu între ele. Biscuiții se întind la copt, iar dacă sunt puși prea aproape se pot uni. 8. Coaceți biscuiții aproximativ 10 minute, până când marginile devin rumene. Nu îi scoateți din tavă imediat după ce îi scoateți din cuptor. Sunt încă fragili cât timp sunt fierbinți și se pot rupe ușor. 9. Lăsați-i câteva minute în tavă, apoi mutați-i cu grijă. După răcire, textura se stabilizează și biscuiții pot fi serviți. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente pe care le putem avea ușor în casă și nu cere o tehnică specială. Fulgii de ovăz și nuca de cocos schimbă textura obișnuită a biscuiților, iar stafidele și cele două tipuri de ciocolată aduc suficientă aromă fără să fie nevoie de alte adaosuri. Aluatul se formează repede, iar timpul de coacere este scurt. Sfaturi și variații Sfaturi Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. În această formă se amestecă bine cu zahărul și ajută la obținerea unui aluat uniform. Ouăle se adaugă pe rând. Dacă le puneți împreună, compoziția se poate omogeniza mai greu. Nu înghesuiți biscuiții în tavă. Lăsați distanță între porții, deoarece se lățesc în timpul coacerii. Respectați timpul de răcire înainte de a-i desprinde de pe hârtie. Când sunt fierbinți, biscuiții sunt moi și foarte fragili, chiar dacă marginile sunt deja rumenite. Timpul de aproximativ 10 minute este cel precizat în rețetă. Verificați marginile, pentru că acestea ar trebui să fie rumene înainte de a scoate tava din cuptor. Înlocuiri Ciocolata neagră și ciocolata albă fac parte din combinația folosită în rețetă. Dacă preferați, puteți păstra aceeași cantitate totală de ciocolată și folosi doar unul dintre cele două tipuri, însă gustul final va fi diferit. Pentru o aromă mai discretă, puteți folosi mai puțin din una dintre esențe, dar rețeta de bază conține atât esență de vanilie, cât și esență de portocale. Variații Biscuiții pot fi modelați mai mari sau mai mici folosind aceeași compoziție. Mărimea porțiilor va influența însă numărul final de bucăți și felul în care se coc. Dacă faceți porții de dimensiuni diferite în aceeași tavă, urmăriți separat biscuiții mai mici, deoarece aceștia se pot rumeni mai repede. Puteți schimba raportul dintre ciocolata neagră și cea albă, păstrând cantitatea totală de 100 g de ciocolată. Rețeta inițială folosește câte 50 g din fiecare. Idei de servire Biscuiții se pot servi simpli, după ce s-au răcit. Sunt potriviți lângă cafea, ceai sau lapte și pot fi puși într-un pachet pentru o gustare. Întrebări frecvente 1. Pot folosi unt topit în loc de unt moale? Rețeta folosește unt la temperatura camerei, nu unt topit. Este recomandat să îl scoateți din frigider din timp și să îl lăsați să se înmoaie natural. Untul topit poate schimba consistența aluatului și felul în care biscuiții se întind în tavă. 2. Cât de mult spațiu trebuie lăsat între biscuiți? Sursa nu precizează o distanță exactă. Este suficient să nu puneți porțiile lipite una de alta și să lăsați loc pentru ca aluatul să se întindă în timpul coacerii. Dacă tava este mică, coaceți biscuiții în mai multe rânduri. 3. De ce trebuie lăsați biscuiții în tavă după coacere? Când sunt scoși din cuptor, biscuiții sunt foarte fragezi și se pot rupe ușor. Câteva minute de răcire îi ajută să se întărească suficient pentru a putea fi desprinsi fără să se fărâmițeze. 4. Pot face biscuiții fără stafide? Stafidele fac parte din rețeta originală, dar pot fi omise dacă nu vă plac. În acest caz, textura și gustul vor fi puțin diferite, iar cantitatea de ingrediente uscate rămâne mai mică. 5. Cum îmi dau seama că sunt copți? Marginile trebuie să fie rumene. Rețeta indică un timp de coacere de aproximativ 10 minute, însă aspectul marginilor este reperul principal menționat pentru verificare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de marca ingredientelor, de greutatea plicurilor de zahăr vanilat, de dimensiunea ouălor și de numărul de biscuiți obținuți. Pentru 100 g de biscuiți, estimarea este de aproximativ: 460 kcal Carbohidrați: aproximativ 55 g Grăsimi: aproximativ 23 g Proteine: aproximativ 7 g Fibre: aproximativ 5 g Estimarea este calculată pentru întreaga compoziție, care conține unt, zahăr, făină integrală, nucă de cocos, fulgi de ovăz, stafide, ciocolată și ouă. Nu poate fi împărțită corect pe bucată fără să știm câți biscuiți ies și cât cântărește fiecare. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrați biscuiții într-un recipient închis, la temperatura camerei. Este bine să fie complet reci înainte de a-i pune în recipient, pentru a nu reține umezeală. Biscuiții se pot servi direct, fără reîncălzire. Reîncălzirea nu este necesară și poate modifica textura ciocolatei și a aluatului. Acoperiți recipientul între serviri, astfel încât biscuiții să nu se usuce.

Etichete

biscuiti cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Valentina C. Vizualizări: 1408 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii