Biscoitos coloridos

Os biscoitos coloridos são feitos de uma massa amanteigada com açúcar e baunilha, depois decorados após o cozimento com chocolate e balas coloridas. A massa é trabalhada de forma simples, estendida em uma folha e cortada em formas redondas. É importante que a manteiga esteja fria e que os biscoitos sejam deixados para esfriar bem antes da decoração, para que o chocolate não escorra pela superfície. Informações rápidas Tempo de preparo: alguns minutos para a massa, mais o tempo de estiramento e corte Tempo de resfriamento: alguns minutos para a massa; os biscoitos devem esfriar bem antes da decoração Tempo de cozimento: 15-20 minutos para cada assadeira, a 180°C Tempo total: não pode ser determinado exatamente, pois depende do número de assadeiras e da rapidez com que os biscoitos são cortados Porções: o número de biscoitos varia dependendo da espessura da folha e do tamanho da forma utilizada Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos caseiros, biscoitos decorados, adequados para mesas festivas ou para o Natal Ingredientes Para a massa: 450 g de farinha 50 g de manteiga fria, cortada em pedaços 80 g de açúcar 1 ovo 1 pacote de fermento em pó 1 essência de baunilha Para decoração: 100 g de chocolate derretido ou creme de chocolate Balas de chocolate coloridas, conforme necessário A manteiga deve ser usada fria, não mole e não derretida. Este é um dos detalhes importantes para a textura amanteigada dos biscoitos. A farinha, o açúcar, o fermento em pó e a essência de baunilha são adicionados à massa, e o ovo é colocado depois que os ingredientes iniciais foram misturados. Modo de preparo 1. Coloque a manteiga fria, cortada em pedaços, em uma tigela. Adicione o açúcar e misture até que os ingredientes comecem a se combinar. 2. Adicione a farinha, o fermento em pó e a essência de baunilha. Continue misturando para que os ingredientes sejam distribuídos o mais uniformemente possível. 3. Adicione o ovo e comece a amassar. Trabalhe a massa até obter uma composição macia e amanteigada. 4. Deixe a massa na geladeira por alguns minutos. Não é necessário um longo tempo de resfriamento, mas essa etapa ajuda a massa a ser mais fácil de esticar e cortar. 5. Estenda a massa em uma folha. A espessura não é especificada na receita básica, então você pode manter uma folha uniforme, adequada para biscoitos que podem ser decorados após o cozimento. 6. Com um cortador de inox, corte círculos da massa. Coloque os discos obtidos na assadeira. 7. Asse os biscoitos a 180°C por 15-20 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno e da espessura dos biscoitos, então verifique-os no final do tempo de cozimento. 8. Continue esticando e cortando a massa até terminar. 9. Deixe os biscoitos assados esfriar bem. Não coloque o chocolate enquanto ainda estiverem quentes, pois ele vai derreter e se espalhar demais. 10. Com uma colher, coloque o chocolate derretido ou o creme de chocolate sobre cada biscoito. Decore imediatamente com balas de chocolate coloridas, antes que a camada de chocolate endureça. Se sobrar massa depois de cortar os biscoitos, você pode usá-la para fazer biscoitos simples. Esses podem ser cobertos com chocolate ou polvilhados com açúcar após o cozimento. Por que eu faço essa receita com frequência A receita é útil quando você quer biscoitos simples, mas com uma aparência mais alegre, sem precisar preparar uma massa complicada. A mesma base pode ser usada também para biscoitos sem decoração, e a massa restante não é desperdiçada. A decoração pode ser feita após os biscoitos esfriarem, o que permite que você os prepare em etapas. Além disso, os biscoitos podem ser deixados apenas com chocolate, com balas coloridas ou simples, polvilhados com açúcar. Assim, o resultado pode ser facilmente adaptado dependendo da ocasião. Dicas Use manteiga fria, cortada em pedaços pequenos. Nesta receita, a manteiga não é derretida antes de preparar a massa. Amasse até que a massa fique macia e amanteigada, sem insistir desnecessariamente depois que os ingredientes se misturaram. Deixe a massa na geladeira por alguns minutos antes de esticá-la. Se começar a grudar ou estiver difícil de trabalhar, o resfriamento curto é útil. Tente esticar a massa o mais uniformemente possível, para que os biscoitos assem ao mesmo tempo. Os biscoitos devem esfriar bem antes da decoração. Nos biscoitos quentes, o chocolate não ficará em uma camada estável. Asse cada assadeira por 15-20 minutos a 180°C, mas leve em consideração o forno utilizado e a espessura da massa. Substituições A essência de baunilha é o ingrediente usado para aromatizar a massa. Se você não a tiver à mão, pode ser omitida, mas o sabor não será o mesmo. Para a decoração, você pode usar chocolate derretido ou creme de chocolate, exatamente como está previsto na receita. A escolha depende do que você tem disponível. As balas coloridas podem ser usadas apenas como decoração. Se preferir biscoitos mais simples, pode dispensá-las e deixá-los cobertos apenas com chocolate ou polvilhados com açúcar. Variações Uma parte da massa pode ser transformada em biscoitos redondos decorados, enquanto o restante pode ser assado simples. Dessa forma, você obtém duas versões da mesma composição. Para uma aparência diferente, você pode decorar os biscoitos com mais ou menos chocolate. A receita também permite o uso de creme de chocolate em vez de chocolate derretido. Se você estiver preparando os biscoitos para o Natal, as balas coloridas podem ser escolhidas em cores adequadas para a mesa festiva. É apenas uma mudança de aparência, sem alterar a massa. Ideias de servir Os biscoitos podem ser servidos depois que o chocolate em cima estiver estabilizado. Eles são adequados para acompanhar café, chá ou leite. Para uma apresentação simples, coloque-os em um prato depois que estiverem completamente frios e decorados. Os biscoitos simples, sem chocolate, podem ser polvilhados com açúcar antes de servir. Perguntas frequentes Posso usar manteiga macia em vez de manteiga fria? A receita é feita com manteiga fria, cortada em pedaços. Não é indicado derretê-la, pois muda a textura da massa e a forma como ela é estendida. Para essa composição, a manteiga fria é a escolha correta. Quanto tempo a massa deve ser deixada na geladeira? Na receita, é mencionado que a massa deve ser deixada na geladeira por alguns minutos. Não é indicado um período exato. O objetivo é que a massa seja mais fácil de esticar e cortar. Por que o chocolate é colocado apenas após o resfriamento dos biscoitos? Os biscoitos quentes aquecem o chocolate, e este pode derreter e se espalhar de forma desigual. Depois que os biscoitos esfriaram bem, a decoração permanece mais fácil na superfície. O que posso fazer com a massa restante? Você pode continuar fazendo biscoitos simples. Após o cozimento, eles podem ser cobertos com chocolate ou polvilhados com açúcar. Posso assar todos os biscoitos em uma única assadeira? Apenas se couberem sem estarem apertados. Caso contrário, asse-os em várias levas e mantenha o tempo de cozimento de 15-20 minutos para cada assadeira. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não incluem com precisão as balas coloridas, pois a quantidade delas não é especificada. Para a massa preparada com 450 g de farinha, 50 g de manteiga, 80 g de açúcar e um ovo, toda a composição tem aproximadamente: 2350-2450 kcal 420-430 g de carboidratos 48-52 g de gorduras 50-55 g de proteínas Em relação a 100 g de massa, resulta aproximadamente 375-390 kcal, 66-69 g de carboidratos, 8 g de gorduras e 8-9 g de proteínas. Se toda a quantidade de 100 g de chocolate for usada para decoração, a ingestão calórica aumenta. As balas coloridas também adicionam calorias e carboidratos, mas a quantidade delas não é especificada, assim os valores finais podem variar. O valor para um único biscoito não pode ser calculado exatamente sem saber quantos biscoitos saem da massa e qual o tamanho da forma utilizada. Armazenamento e reaquecimento Os biscoitos são armazenados após esfriar completamente, em um recipiente fechado, em um local seco. É melhor mantê-los longe do calor, especialmente após a decoração com chocolate ou creme de chocolate. Não é necessário reaquecer. Os biscoitos são servidos à temperatura ambiente. Se forem aquecidos, o chocolate em cima pode amolecer e a decoração pode perder sua forma. Etiquetas: biscoitos, cookies, receitas de Natal

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