Цветные печенья

Цветные печенья готовятся из песочного теста с маслом, сахаром и ванилью, затем после выпечки украшаются шоколадом и цветными конфетами. Тесто легко замешивается, раскатывается в пласт и нарезается на круглые формы. Важно, чтобы масло было холодным, а печенье хорошо остыло перед украшением, чтобы шоколад не растекался по их поверхности. Быстрая информация Время приготовления: несколько минут для теста, плюс время на раскатку и нарезку Время охлаждения: несколько минут для теста; печенье должно хорошо остыть перед украшением Время выпечки: 15-20 минут для каждого противня при 180°C Общее время: не может быть точно установлено, так как зависит от количества противней и от того, как быстро нарезается печенье Порции: количество печенья варьируется в зависимости от толщины пласта и размера используемой формочки Сложность: легкая Тип рецепта: домашнее печенье, украшенные печенья, подходящие для праздничных столов или на Рождество Ингредиенты Для теста: 450 г муки 50 г холодного масла, нарезанного кусочками 80 г сахара 1 яйцо 1 пакетик разрыхлителя 1 ванильный экстракт Для украшения: 100 г растопленного шоколада или шоколадного крема Цветные шоколадные конфеты, по необходимости Масло должно использоваться холодным, не мягким и не растопленным. Это один из важных моментов для хрупкой текстуры печенья. Мука, сахар, разрыхлитель и ванильный экстракт добавляются в тесто, а яйцо добавляется после того, как начальные ингредиенты были смешаны. Способ приготовления 1. Положите холодное масло, нарезанное кусочками, в миску. Добавьте сахар и перемешивайте, пока ингредиенты не начнут соединяться. 2. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. Продолжайте перемешивать, чтобы ингредиенты распределились как можно более равномерно. 3. Добавьте яйцо и начните замешивать. Работайте с тестом, пока не получите мягкую и хрупкую консистенцию. 4. Оставьте тесто в холодильнике на несколько минут. Долгое охлаждение не требуется, но этот этап помогает тесту быть легче в раскатке и нарезке. 5. Раскатайте тесто в пласт. Толщина не указана в базовом рецепте, поэтому вы можете сохранить ровный пласт, подходящий для печенья, которое можно будет украсить после выпечки. 6. С помощью металлического кольца нарежьте круги из теста. Выложите полученные диски на противень. 7. Выпекайте печенье при 180°C в течение 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки и толщины печенья, поэтому проверяйте их ближе к концу времени выпечки. 8. Продолжайте раскатывать и нарезать тесто, пока не закончите. 9. Дайте испеченным печеньям хорошо остыть. Не кладите шоколад, пока они еще горячие, так как он растает и слишком распространится. 10. Ложкой положите растопленный шоколад или шоколадный крем на каждое печенье. Сразу украсьте цветными шоколадными конфетами, прежде чем слой шоколада застынет. Если после нарезки печенья останется тесто, вы можете использовать его для простых печений. Их можно покрыть шоколадом или посыпать сахаром после выпечки. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт полезен, когда вам нужны простые печенья, но с более веселым видом, не готовя сложное тесто. Та же основа может быть использована и для печений без украшения, и оставшееся тесто не пропадает. Декорирование можно делать после того, как печенье остынет, что позволяет готовить их поэтапно. Кроме того, печенье можно оставить только с шоколадом, с цветными конфетами или простыми, посыпанными сахаром. Таким образом, результат можно легко адаптировать в зависимости от случая. Советы Используйте холодное масло, нарезанное на мелкие кусочки. В этом рецепте масло не растапливается перед приготовлением теста. Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким и хрупким, не настаивая без необходимости после того, как ингредиенты смешались. Оставьте тесто в холодильнике на несколько минут перед раскаткой. Если оно начинает прилипать или трудно работать, короткое охлаждение полезно. Старайтесь раскатывать тесто как можно более равномерно, чтобы печенье выпекалось одновременно. Печенье должно хорошо остыть перед украшением. На горячем печенье шоколад не останется в стабильном слое. Выпекайте каждую противень в течение 15-20 минут при 180°C, но учитывайте используемую духовку и толщину теста. Замены Ванильный экстракт — это ингредиент, используемый для ароматизации теста. Если у вас его нет под рукой, его можно пропустить, но вкус будет не таким. Для украшения можно использовать растопленный шоколад или шоколадный крем, как предусмотрено в рецепте. Выбор зависит от того, что у вас есть. Цветные конфеты могут использоваться только в качестве украшения. Если вы предпочитаете более простые печенья, вы можете отказаться от них и оставить их покрытыми только шоколадом или посыпанными сахаром. Вариации Часть теста может быть превращена в украшенные круглые печенья, а остальная часть может быть выпечена просто. Таким образом, вы получите две версии из одной и той же композиции. Для другого вида вы можете украсить печенье большим или меньшим количеством шоколада. Рецепт также позволяет использовать шоколадный крем вместо растопленного шоколада. Если вы готовите печенье для Рождества, цветные конфеты можно выбрать в цветах, подходящих для праздничного стола. Это всего лишь изменение внешнего вида, без изменения теста. Идеи для подачи Печенье можно подавать после того, как шоколад сверху застынет. Оно подходит к кофе, чаю или молоку. Для простого представления выложите их на блюдо после полного остывания и декорирования. Простые печенья, без шоколада, можно посыпать сахаром перед подачей. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать мягкое масло вместо холодного масла? Рецепт сделан с холодным маслом, нарезанным кусочками. Не рекомендуется его растапливать, так как это изменяет текстуру теста и способ его раскатки. Для этой композиции холодное масло — правильный выбор. Сколько времени нужно оставить тесто в холодильнике? В рецепте указано, что тесто должно оставаться в холодильнике несколько минут. Не указано точное время. Цель — чтобы тесто было легче раскатывать и резать. Почему шоколад добавляется только после охлаждения печенья? Горячие печенья нагревают шоколад, и он может растопиться и распределиться неравномерно. После того, как печенье хорошо остынет, декор остается легче на поверхности. Что я могу сделать с оставшимся тестом? Вы можете продолжать делать простые печенья. После выпечки их можно покрыть шоколадом или посыпать сахаром. Могу ли я испечь все печенья на одном противне? Только если они помещаются без сжатия. В противном случае выпекайте их в несколько заходов и сохраняйте время выпечки 15-20 минут для каждого противня. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и не учитывают точно цветные конфеты, так как их количество не указано. Для теста, приготовленного из 450 г муки, 50 г масла, 80 г сахара и одного яйца, вся композиция имеет примерно: 2350-2450 ккал 420-430 г углеводов 48-52 г жиров 50-55 г белков На 100 г теста получается примерно 375-390 ккал, 66-69 г углеводов, 8 г жиров и 8-9 г белков. Если используется вся 100 г шоколада для декора, калорийность увеличивается. Цветные конфеты также добавляют калории и углеводы, однако их количество не указано, поэтому конечные значения могут варьироваться. Значение для одного печенья не может быть точно рассчитано без знания, сколько печений получится из теста и какого размера форма используется.

Ингредиенты

Тесто: 450 г муки. 50 г масла. 1 яйцо. 1 пакетик разрыхлителя. 80 г сахара. 1 ванильный экстракт. Растопленный шоколад или шоколадный крем (100 г). Цветные шоколадные конфеты.

Цветные печенья

Ингредиенты

Теги

Категории