Stufato di pollo con funghi

Lo stufato di pollo e funghi si prepara facilmente nel Philips Multicooker, senza sporcare più pentole. La carne viene leggermente dorata, poi cotta insieme a cipolle e funghi. Alla fine si aggiungono aglio e panna addensata con farina, rendendo la salsa cremosa. La ricetta non include un tempo esatto per il programma Stufato, poiché la durata può variare a seconda delle impostazioni dell'apparecchio e del tipo di pezzi di carne utilizzati. È importante aggiungere la panna circa 10 minuti prima della fine del programma. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; le fasi con tempo indicato sommano 27 minuti, escluse la durata del programma Stufato Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: 2 minuti per riscaldare l'olio, 10 minuti per dorare la carne, 5 minuti per cipolla e funghi, poi il programma Stufato Porzioni: non specificate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, cotto nel Philips Multicooker Ingredienti 600 g di carne di pollo Un barattolo di 400 g di funghi cotti, affettati 2 cipolle 250 ml di panna 5 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di farina Sale, a piacere Pepe, a piacere Olio, per dorare la carne Metodo di preparazione 1. Accendi il Philips Multicooker e seleziona la funzione Friggere. Aggiungi l'olio e lascialo riscaldare per circa 2 minuti. 2. Metti i pezzi di pollo nella pentola. Lasciali cuocere per circa 10 minuti, girandoli in modo che si dorino leggermente su tutti i lati. Non è necessario friggerli aggressivamente; dorarli è sufficiente in questa fase. 3. Pela la cipolla e tagliala a julienne. Aggiungila sulla carne, insieme ai funghi affettati. 4. Continua a cuocere per altri 5 minuti nella funzione Friggere. Mescola delicatamente, giusto il tempo per cuocere uniformemente cipolla e funghi senza rompere i pezzi di carne. 5. Spegni l'apparecchio, poi seleziona la funzione Stufato. 6. Versa solo tanta acqua da coprire la carne. La quantità esatta non è specificata nella ricetta, quindi è meglio aggiungere gradualmente e non riempire inutilmente la pentola. Chiudi il coperchio e lascia cuocere il piatto nel programma Stufato. 7. Circa 10 minuti prima della fine del programma, trita finemente l'aglio e aggiungilo nella pentola. 8. A parte, mescola la panna con la farina. Diluisci il composto con un po' di liquido caldo dalla pentola, aggiunto gradualmente. Questo passaggio aiuta il composto a incorporarsi più facilmente nella salsa. 9. Versa la panna diluita sulla carne e sui funghi. Mescola con attenzione, poi aggiusta il sapore con sale e pepe. 10. Lascia che il piatto termini il programma Stufato. La salsa si addenserà grazie alla farina, e l'aglio darà il sapore finale allo stufato. Perché faccio spesso questa ricetta È un piatto pratico per i giorni in cui vuoi cucinare tutto in un unico apparecchio. La carne, le cipolle e i funghi cuociono insieme, e la salsa si lega alla fine senza un passaggio separato sul fornello. Il Philips Multicooker mantiene la cottura a un ritmo costante, e il piatto non ha bisogno di sorveglianza continua dopo l'inizio del programma Stufato. La ricetta è anche utile perché utilizza ingredienti comuni e non ha molti passaggi. La quantità di panna è sufficiente per una salsa cremosa, e l'aglio aggiunto verso la fine conserva meglio il suo aroma rispetto a se fosse stato messo all'inizio. Consigli La carne deve essere disposta in un solo strato il più possibile durante la doratura, affinché i pezzi assumano un colore uniforme. Se la pentola è affollata, la doratura potrebbe essere meno evidente, ma il passaggio rimane importante per il sapore. Mescola delicatamente dopo aver aggiunto cipolla e funghi. In questa fase, la carne è già dorata all'esterno e potrebbe rompersi se girata troppo energicamente. L'acqua deve essere aggiunta solo quanto basta per coprire la carne, non in eccesso. Una quantità troppo grande di liquido può rendere la salsa finale più sottile, specialmente dopo l'aggiunta della panna. Per il composto di panna e farina, utilizza un po' di liquido dalla pentola e incorporalo gradualmente. Se versi la panna fredda direttamente nel liquido caldo, potrebbe mescolarsi più difficilmente. Il sale va aggiustato alla fine, dopo aver aggiunto la panna e assaggiato la salsa. I funghi e la carne potrebbero già avere un certo livello di sale, a seconda del prodotto utilizzato. Sostituzioni Puoi usare il tipo di carne di pollo che hai a disposizione, purché sia tagliata in pezzi adatti per la cottura. La ricetta originale non specifica quale parte del pollo utilizzare, quindi il tempo nel programma Stufato deve essere monitorato in base alla dimensione dei pezzi. I funghi in barattolo, cotti e affettati, sono quelli indicati nella ricetta. Non è necessario sostituirli con un altro tipo se vuoi mantenere la ricetta nella sua forma originale. Varianti Per uno stufato con un sapore di aglio più pronunciato, mantieni i 5 spicchi indicati e aggiungili negli ultimi 10 minuti, non all'inizio della cottura. In questo modo, l'aglio rimane più presente nella salsa. Se preferisci una salsa più densa, è importante non mettere più acqua del necessario per coprire la carne. La farina e la panna sono quelle che legano la composizione alla fine. Per una consistenza più fluida, puoi usare più liquido dalla pentola quando diluisci la panna, ma l'aggiunta deve essere fatta gradualmente, in modo da poter controllare la texture della salsa. Idee per servire Lo stufato di pollo e funghi può essere servito immediatamente dopo la fine del programma Stufato, mentre la salsa è calda e legata. È adatto come piatto principale, insieme al tuo contorno preferito, senza che questo sia incluso nella ricetta base. La salsa cremosa può essere versata sulla carne e sui funghi o mescolata delicatamente nella pentola prima di servire. Se il piatto riposa per alcuni minuti dopo la fine del programma, la salsa può addensarsi leggermente. Domande frequenti Posso usare un'altra funzione oltre a Friggere per dorare la carne? La ricetta è pensata per il Philips Multicooker e inizia con la funzione Friggere. Questa consente di dorare facilmente la carne, poi di cuocere le cipolle e i funghi prima di passare alla funzione Stufato. Quando si aggiunge la panna? La panna mescolata con farina viene aggiunta circa 10 minuti prima della fine del programma Stufato. Prima di metterla nella pentola, viene diluita con un po' di liquido della carne. Quanta acqua devo mettere? Nella ricetta si menziona di aggiungere acqua solo quanto basta per coprire la carne. La quantità esatta dipende dalla dimensione dei pezzi e dalla pentola dell'apparecchio, quindi non è indicata una misura fissa. Posso mettere l'aglio all'inizio? La ricetta prevede di aggiungere l'aglio tritato finemente 10 minuti prima della fine. È consigliabile mantenere questo momento per rispettare il sapore e i passaggi originali. Perché si mescola la panna con la farina prima? La farina addensa la salsa, e mescolarla con la panna aiuta a distribuirla uniformemente nel piatto. La diluizione con un po' di liquido della pentola rende più facile il passaggio tra panna e liquido caldo. Valori nutrizionali I valori sono stime e non possono essere calcolati con precisione, poiché non sono indicati la quantità di olio, il tipo esatto di carne di pollo e il numero di porzioni. Per una porzione, se il piatto è diviso in circa 4 porzioni, la stima può essere: Calorie: circa 400-500 kcal Proteine: circa 35-45 g Grassi: circa 20-30 g Carboidrati: circa 10-15 g La maggior parte delle proteine proviene dalla carne di pollo, mentre i grassi e parte delle calorie provengono dalla panna e dall'olio. I valori possono variare considerevolmente a seconda della parte di pollo utilizzata e della percentuale di grasso della panna. Conservazione e riscaldamento Conserva lo stufato in un contenitore chiuso in frigorifero dopo che si è raffreddato. È consigliabile consumarlo entro 2-3 giorni. Quando riscaldi, scalda solo la quantità necessaria e mescola delicatamente, poiché la salsa con panna e farina può addensarsi dopo il raffreddamento. Se diventa troppo densa, può essere diluita con un po' di liquido del piatto o con una piccola quantità d'acqua, aggiunta gradualmente. Non è consigliabile riscaldare ripetutamente l'intera quantità.