Farfalle au thon

Name: Farfalle au thon
Ingredients: 200 g de pâtes farfalle; 2000 ml d’eau; 1 cuillère à soupe de sel pour l’eau des pâtes; 2 oignons moyens (300 g); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 boîtes de thon en morceaux à l’huile (égouttées); 15 g de persil frais; 150 ml d’eau; 4 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1/2 cuillère à café de sel pour la sauce; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Pâtes/Pizza - Farfalle au thon par Rafila C. - Recettes Recipia

Farfalle au thon réunit des morceaux de poisson en conserve dans une sauce liée au concentré de tomate, à l’oignon et au persil. La sauce épaissit sur le feu et s’accroche aux plis des pâtes, tandis que les morceaux de thon restent visibles. Je les sers chaudes, dans un bol profond. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 39 minutes. Portions : 2. Environ 720 kcal et 39 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de pâtes farfalle
2000 ml d’eau
1 cuillère à soupe de sel pour l’eau des pâtes
2 oignons moyens (300 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 boîtes de thon en morceaux à l’huile (égouttées)
15 g de persil frais
150 ml d’eau
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de sel pour la sauce
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Porte l’eau à ébullition avec le sel pour les pâtes. Ajoute les farfalle et fais-les cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles restent al dente. Égoutte-les bien. 2. Hache finement l’oignon et fais-le revenir dans l’huile d’olive, à la poêle, pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 3. Égoutte le thon et ajoute-le dans la même poêle avec le persil haché, l’eau et le concentré de tomate. Laisse cuire la sauce 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. 4. Sale et poivre la sauce. Retire la poêle du feu, ajoute les pâtes et mélange.

Notes

Je les sers avec une salade verte assaisonnée de vinaigre. Pour une version sans gluten, je choisis la même quantité de farfalle sans gluten ; les pâtes classiques contiennent du gluten. Les restes se gardent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours. Le thon en gros morceaux se voit mieux dans l’assiette que le thon émietté. L’oignon fond doucement, comme dans une sauce simple pour les pâtes du quotidien, et je ne le brusque pas jusqu’à ce qu’il ait des taches brunes.