Ragoût de petits pois aux légumes au multicuiseur

Name: Ragoût de petits pois aux légumes au multicuiseur
Ingredients: 350 g de petits pois verts; 3 oignons nouveaux; 3 carottes; 1/2 poivron vert; 1 poivron rouge; 1 courgette; 1 cuillère à soupe d’huile; 1 cuillère à café rase de sel marin; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 ml d’eau; 200 ml de jus de tomate; 3-4 feuilles de laurier; 2 gousses d’ail; 15 g de persil frais

Salade - Ragoût de petits pois aux légumes au multicuiseur par Profira M. - Recettes Recipia

Le ragoût de petits pois aux légumes réunit petits pois et légumes dans une sauce rouge et légère, parfaite pour saucer avec du pain. Les oignons nouveaux, la carotte, les poivrons et la courgette s’attendrissent, tandis que l’ail et le laurier lui donnent le goût d’un plat mijoté. Je préfère mettre un peu de sauce sur les petits pois, sans les recouvrir complètement. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 55 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 4. Environ 160 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

350 g de petits pois verts
3 oignons nouveaux
3 carottes
1/2 poivron vert
1 poivron rouge
1 courgette
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café rase de sel marin
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 ml d’eau
200 ml de jus de tomate
3-4 feuilles de laurier
2 gousses d’ail
15 g de persil frais

Préparation

1. Épluche et lave les légumes. Hache finement les oignons nouveaux et les poivrons, coupe les carottes en rondelles et la courgette en morceaux. Compte 20 minutes pour la préparation. 2. Verse l’huile dans la cuve du multicuiseur et sélectionne Fry pendant 10 minutes. Fais revenir les oignons nouveaux et les poivrons hachés, puis ajoute les carottes et la courgette ; les oignons nouveaux vont s’attendrir et devenir légèrement translucides. 3. Ajoute les petits pois, le sel et le poivre, verse l’eau et mélange. Ferme le couvercle et sélectionne Stew pendant 45 minutes. 4. Au bout de 30 minutes, soulève le couvercle et ajoute le jus de tomate, les feuilles de laurier et l’ail épluché et haché. Referme le couvercle et laisse cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes et les petits pois soient tendres et que la sauce soit rouge et liée. 5. Éteins l’appareil et parsème de persil haché, si tu en utilises. Sers le plat chaud.

Notes

Tu peux utiliser la même quantité de petits pois surgelés et les mettre directement dans la cuve, sans les décongeler. Je le sers avec du pain pour saucer ce qui reste dans l’assiette. Si la courgette est grosse et que son cœur est aqueux, retire la partie avec les graines avant de la couper. Les rondelles de carotte épaisses restent plus fermes après cuisson, alors coupe-les finement. Conserve le plat dans un récipient fermé au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des petits pois en conserve ?

Oui. Égoutte bien 350 g et ajoute-les pendant les 10 dernières minutes de cuisson, puisqu’ils sont déjà cuits.

Peut-on aussi le cuire sur la cuisinière ?

Oui. Mets tout dans une casserole avec un couvercle et laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes, en ajoutant le jus de tomate et les aromates après les 30 premières minutes.

Que faire si les carottes sont encore fermes à la fin ?

Ajoute 50 ml d’eau chaude et laisse la cuve sur Stew pendant 10 minutes de plus, puis vérifie à nouveau la texture.