Bolo de pão de ló com cerejas e morangos

O bolo de pão de ló com cerejas e morangos é ideal para os dias em que você tem frutas da estação e deseja uma sobremesa simples, sem creme ou decoração complicada. A massa é preparada rapidamente: as claras são batidas, os ingredientes são incorporados e, em seguida, as frutas são colocadas por cima antes de assar. As cerejas e os morangos conferem ao pão de ló um sabor fresco, e a receita pode ser facilmente adaptada com azedas ou damascos. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado; a mistura é preparada rapidamente Tempo de assar: até que o pão de ló passe no teste do palito Porções: o número não é especificado e depende da fatia escolhida Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de estação, assada em forma de bolo Ingredientes 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de óleo 2 pacotes de açúcar de baunilha Raspas de 1 limão Cerejas, sem caroço Morangos Para servir: açúcar de confeiteiro Na receita utilizada, foram suficientes 6 ovos, no entanto, 5 ovos seriam suficientes para uma mistura um pouco menor. Com a mesma quantidade de massa, pode-se usar uma forma maior. A quantidade de cerejas e morangos fica a critério, dependendo de quão carregado você deseja que o pão de ló fique. Modo de preparo 1. Prepare as frutas Lave as cerejas, retire os caroços e deixe escorrer. Os morangos devem ser lavados, limpos e cortados se forem maiores. É bom que as frutas não estejam muito molhadas ao serem adicionadas à massa. 2. Separe os ovos Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outro recipiente. As claras devem ser batidas até formar uma espuma firme. 3. Bata as claras com o açúcar Quando as claras estiverem em neve firme, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Continue batendo até que o açúcar se dissolva e a espuma fique firme e homogênea. 4. Incorpore as gemas e o óleo Adicione as gemas sobre a espuma de claras e misture delicadamente. Em seguida, coloque o óleo e as raspas de limão. Não é necessário misturar agressivamente, pois a espuma de claras deve ser mantida o mais aerada possível. 5. Adicione a farinha e o fermento Incorpore a farinha e o fermento por último. Misture suavemente com uma colher, até que a farinha não seja mais visível. Este é o passo em que a mistura pode ser deixada de lado se for misturada excessivamente, por isso é suficiente trabalhar lentamente e o mínimo possível. 6. Coloque a massa na forma Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Alise suavemente a massa e, em seguida, adicione as cerejas sem caroço e os morangos, distribuindo-os por toda a superfície. 7. Asse o pão de ló Coloque a forma no forno e asse o pão de ló até que passe no teste do palito. Insira o palito na parte da massa, não diretamente em uma fruta, pois as frutas podem liberar umidade e dificultar a interpretação do teste. 8. Deixe esfriar Após assar, deixe o bolo esfriar. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar e corte em fatias. Sirva simples, acompanhada de café. Por que faço a receita com frequência Gosto porque tem uma composição simples e utiliza frutas que são facilmente encontradas na estação. Não requer creme, calda ou uma decoração complicada, e a massa é preparada com alguns ingredientes básicos. As cerejas e os morangos podem ser substituídos sem alterar o método de preparo, o que torna a receita prática quando você tem outras frutas à mão. É também um pão de ló adequado para uma forma de bolo, mas a nota sobre os ovos deve ser lembrada: se você usar 5 ovos, a quantidade de massa será menor, e se mantiver os 6 ovos, uma forma maior pode ser uma escolha melhor. Dicas As cerejas devem ser bem limpas dos caroços antes de serem colocadas sobre a mistura. Um caroço esquecido pode ser desagradável ao servir, especialmente em uma sobremesa macia. Escorra as frutas após a lavagem. Não é necessário secá-las perfeitamente, mas o excesso de água pode deixar a superfície do pão de ló mais úmida. Misture a farinha e o fermento com a colher, não insista após os ingredientes terem se combinado. A massa se baseia na espuma de claras para sua textura aerada. O teste do palito é feito na área da massa entre as frutas. Se o palito entrar em uma cereja ou em um morango, a umidade da fruta não indicará se a massa está assada. Deixe o pão de ló esfriar antes de polvilhar e cortar. Quando está quente, pode se quebrar mais facilmente. Substituições As cerejas podem ser substituídas por azedas. Isso dará à sobremesa um sabor mais ácido, mas o método permanece o mesmo. Os morangos e as cerejas podem ser substituídos por damascos, como mencionado na receita. Corte os damascos em pedaços adequados antes de colocá-los sobre a massa. Se você não tiver açúcar de baunilha, a receita original usa dois pacotes, portanto, isso não deve ser omitido sem considerar que o sabor de baunilha será menos pronunciado. Não é indicada outra quantidade de substituição na receita básica. Variações Você pode fazer o pão de ló apenas com cerejas, apenas com morangos ou com uma combinação de azedas e damascos. O importante é que as frutas estejam limpas e preparadas antes de começar a massa. Para um resultado menos carregado, use menos frutas e deixe porções de massa visíveis. Se preferir um bolo com muitas frutas, você pode distribuí-las por toda a superfície, sem misturá-las na mistura. A quantidade de ovos pode ser reduzida para 5, se você quiser menos massa. Nesse caso, uma forma menor do que a usada para a versão com 6 ovos também é apropriada. No entanto, a receita original indica que 6 ovos seriam melhores em uma forma maior. Ideias de servir Polvilhe o pão de ló com açúcar e sirva-o após esfriar. É adequado ao lado de uma xícara de café e pode ser cortado em fatias simples, sem outros acompanhamentos. Perguntas frequentes Posso usar cerejas congeladas? A receita é apresentada com cerejas frescas, sem caroços. Se você usar frutas congeladas, é importante que estejam bem escorridas após descongelar, pois o excesso de água pode umedecer demais a massa. A quantidade exata de frutas não é especificada na receita básica. Posso usar apenas morangos? Sim. A receita pode ser preparada apenas com morangos, mas as frutas devem ser lavadas, limpas e deixadas escorrer antes de serem colocadas sobre a mistura. Por que a farinha é adicionada por último? A farinha e o fermento são incorporados por último para manter o máximo de ar acumulado através da batida das claras. Misture suavemente com a colher, sem trabalhar excessivamente a mistura. Como verifico se o pão de ló está assado? Insira um palito na área da massa, entre as frutas. Se sair sem vestígios de mistura crua, o pão de ló está assado. As frutas podem deixar umidade no palito, portanto, evite fazer o teste diretamente em uma cereja ou em um morango. Posso assar a mistura em uma forma maior? Sim. A receita menciona que, para os 6 ovos usados, uma forma maior teria funcionado. Se você optar por uma forma maior, o pão de ló será menos alto. O tempo exato de assar não é especificado, por isso a verificação com o palito permanece como o principal parâmetro. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não podem ser calculados exatamente, pois não é especificada a quantidade de cerejas, morangos, açúcar de confeiteiro e o número de porções. Para uma orientação, se o pão de ló for dividido em 10 fatias, uma fatia pode ter aproximadamente: 160-190 kcal 5-6 g de proteínas 25-30 g de carboidratos 4-6 g de gorduras A estimativa inclui ovos, açúcar, farinha, óleo e açúcar de baunilha. As frutas e o açúcar de confeiteiro adicionados no final podem aumentar ligeiramente os valores, dependendo da quantidade utilizada. Esses números são indicativos, não valores nutricionais exatos. Armazenamento e reaquecimento Mantenha o pão de ló coberto, para que não resseque. Como contém frutas frescas, é melhor ser consumido em um curto período e mantido refrigerado se não for servido no mesmo dia. O pão de ló não precisa ser reaquecido. É servido frio ou em temperatura ambiente. O aquecimento pode amolecer ainda mais as frutas e não traz vantagem a essa sobremesa.

Ingredientes

6 ovos (5 teriam sido suficientes
ou uma forma maior teria funcionado) 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de óleo 2 pacotes de açúcar de baunilha raspas de um
morangos (funciona ainda melhor com cerejas azedas ou damascos)

Bolo de pão de ló com cerejas e morangos

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