Pandispan cu cirese si capsuni

Pandispanul cu cireșe și căpșuni este potrivit pentru zilele în care ai fructe de sezon și vrei un desert simplu, fără cremă sau decor complicat. Aluatul se pregătește repede: se bat albușurile, se încorporează ingredientele, apoi fructele se așază deasupra înainte de coacere. Cireșele și căpșunile dau pandișpanului un gust proaspăt, iar rețeta poate fi adaptată ușor și cu vișine sau caise. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat; compoziția se pregătește rapid Timp de coacere: până când pandișpanul trece testul cu scobitoarea Porții: numărul nu este precizat și depinde de felia aleasă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert de sezon, copt în tavă de tort Ingrediente 6 ouă 6 linguri de zahăr 6 linguri de făină 1 linguriță de praf de copt 1 lingură de ulei 2 plicuri de zahăr vanilat Coaja rasă de la 1 lămâie Cireșe, fără sâmburi Căpșuni Pentru servire: zahăr pudră În rețeta folosită, au fost suficiente 6 ouă, însă 5 ouă ar fi fost suficiente pentru o compoziție puțin mai mică. Cu aceeași cantitate de aluat se poate folosi și o tavă mai mare. Cantitatea de cireșe și căpșuni rămâne la alegere, în funcție de cât de încărcat vrei să fie pandișpanul. Mod de preparare 1. Pregătește fructele Spală cireșele, scoate-le sâmburii și lasă-le să se scurgă. Căpșunile se spală, se curăță și se taie dacă sunt mai mari. Este bine ca fructele să nu fie foarte ude atunci când le adaugi peste aluat. 2. Separă ouăle Pune albușurile într-un bol încăpător și gălbenușurile într-un alt vas. Albușurile trebuie bătute până când obții o spumă tare. 3. Bate albușurile cu zahărul Când albușurile sunt spumă tare, adaugă zahărul și zahărul vanilat. Continuă să mixezi până când zahărul se dizolvă, iar spuma devine fermă și uniformă. 4. Încorporează gălbenușurile și uleiul Adaugă gălbenușurile peste spuma de albușuri și amestecă ușor. Pune apoi uleiul și coaja rasă de lămâie. Nu este nevoie să amesteci agresiv, pentru că spuma de albușuri trebuie păstrată cât mai aerată. 5. Adaugă făina și praful de copt Încorporează făina și praful de copt la final. Amestecă ușor cu lingura, până când făina nu se mai vede. Acesta este pasul la care compoziția se poate lăsa dacă este amestecată prea energic, de aceea e suficient să lucrezi lent și cât mai puțin. 6. Pune aluatul în tavă Toarnă compoziția într-o tavă de tort tapetată cu hârtie de copt. Nivelează ușor aluatul, apoi adaugă cireșele fără sâmburi și căpșunile, distribuindu-le pe toată suprafața. 7. Coace pandișpanul Pune tava la cuptor și coace pandișpanul până când trece testul cu scobitoarea. Înfige scobitoarea în partea de aluat, nu direct într-un fruct, pentru că fructele pot lăsa umezeală și pot face testul mai greu de interpretat. 8. Lasă-l să se răcească După coacere, lasă prăjitura să se răcească. Când este rece, pudreaz-o cu zahăr și taie-o în felii. Se servește simplă, alături de cafea. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că are o compoziție simplă și folosește fructe care se găsesc ușor în sezon. Nu necesită cremă, sirop sau un decor complicat, iar aluatul se pregătește din câteva ingrediente de bază. Cireșele și căpșunile pot fi înlocuite fără să schimbi metoda de preparare, ceea ce face rețeta practică atunci când ai alte fructe la îndemână. Este și un pandișpan potrivit pentru o tavă de tort, dar nota despre ouă merită ținută minte: dacă folosești 5 ouă, cantitatea de aluat va fi mai mică, iar dacă păstrezi cele 6 ouă, o tavă mai mare poate fi o alegere mai bună. Sfaturi Cireșele trebuie curățate bine de sâmburi înainte de a fi puse peste compoziție. Un sâmbure uitat poate fi neplăcut la servire, mai ales într-un desert moale. Scurge fructele după spălare. Nu este nevoie să le usuci perfect, dar excesul de apă poate face suprafața pandișpanului mai umedă. Amestecă făina și praful de copt cu lingura, nu insista după ce ingredientele s-au combinat. Aluatul se bazează pe spuma de albușuri pentru textura sa aerată. Testul cu scobitoarea se face în zona de aluat dintre fructe. Dacă scobitoarea intră într-o cireașă sau într-o căpșună, umezeala fructului nu îți arată dacă aluatul este copt. Lasă pandișpanul să se răcească înainte să îl pudrezi și să îl tai. Când este fierbinte, se poate rupe mai ușor. Înlocuiri Cireșele pot fi înlocuite cu vișine. Acestea vor da prăjiturii un gust mai acrișor, dar metoda rămâne aceeași. Căpșunile și cireșele pot fi înlocuite cu caise, așa cum este menționat în rețetă. Taie caisele în bucăți potrivite înainte de a le așeza peste aluat. Dacă nu ai zahăr vanilat, rețeta originală folosește două plicuri, așa că acesta nu ar trebui omis fără să ții cont de faptul că aroma de vanilie va fi mai puțin pronunțată. Nu este indicată o altă cantitate de înlocuire în rețeta de bază. Variații Poți face pandișpanul doar cu cireșe, doar cu căpșuni sau cu o combinație de vișine și caise. Important este ca fructele să fie curățate și pregătite înainte de a începe aluatul. Pentru un rezultat mai puțin încărcat, folosește mai puține fructe și lasă porțiuni de aluat vizibile. Dacă preferi o prăjitură cu multe fructe, le poți distribui pe toată suprafața, fără să le amesteci în compoziție. Cantitatea de ouă poate fi redusă la 5, dacă vrei mai puțin aluat. În acest caz, este potrivită și o tavă mai mică decât cea utilizată pentru varianta cu 6 ouă. Rețeta originală precizează însă că 6 ouă ar fi mers mai bine într-o tavă mai mare. Idei de servire Pudrează pandișpanul cu zahăr și servește-l după ce s-a răcit. Este potrivit lângă o ceașcă de cafea și poate fi tăiat în felii simple, fără alte adaosuri. Întrebări frecvente Se pot folosi și cireșe congelate? Rețeta este prezentată cu cireșe proaspete, fără sâmburi. Dacă folosești fructe congelate, este important să fie bine scurse după dezghețare, deoarece apa în exces poate umezi prea mult aluatul. Cantitatea exactă de fructe nu este precizată în rețeta de bază. Pot folosi doar căpșuni? Da. Rețeta poate fi pregătită și doar cu căpșuni, însă fructele trebuie spălate, curățate și lăsate să se scurgă înainte de a fi puse peste compoziție. De ce se adaugă făina la final? Făina și praful de copt se încorporează la final pentru a păstra cât mai mult din aerul acumulat prin baterea albușurilor. Se amestecă ușor cu lingura, fără să lucrezi excesiv compoziția. Cum verific dacă pandișpanul este copt? Introdu o scobitoare în zona cu aluat, între fructe. Dacă iese fără urme de compoziție crudă, pandișpanul este copt. Fructele pot lăsa umezeală pe scobitoare, așa că evită să faci testul direct într-o cireașă sau într-o căpșună. Pot coace compoziția într-o tavă mai mare? Da. Rețeta menționează că, pentru cele 6 ouă folosite, ar fi mers o tavă mai mare. Dacă alegi o tavă mai mare, pandișpanul va fi mai puțin înalt. Timpul exact de coacere nu este precizat, de aceea verificarea cu scobitoarea rămâne reperul principal. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate exact, deoarece nu este precizată cantitatea de cireșe, căpșuni, zahăr pudră și numărul de porții. Pentru o orientare, dacă pandișpanul este împărțit în 10 felii, o felie poate avea aproximativ: 160-190 kcal 5-6 g proteine 25-30 g carbohidrați 4-6 g grăsimi Estimarea include ouăle, zahărul, făina, uleiul și zahărul vanilat. Fructele și zahărul pudră adăugate la final pot crește ușor valorile, în funcție de cantitatea folosită. Aceste cifre sunt orientative, nu valori nutriționale exacte. Păstrare și reîncălzire Păstrează pandișpanul acoperit, ca să nu se usuce. Deoarece conține fructe proaspete, este mai bine să fie consumat într-un timp scurt și ținut la rece dacă nu este servit în aceeași zi. Pandișpanul nu are nevoie de reîncălzire. Se servește rece sau la temperatura camerei. Încălzirea poate înmuia suplimentar fructele și nu aduce un avantaj acestui desert.

Etichete

pandispan cu cirese

Categorie: Desert Autor: Nadia O. Vizualizări: 602 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pandispan cu cirese si capsuni de Nadia O. - Rețete Recipia 1

Desert - Pandispan cu cirese si capsuni de Nadia O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii