Biszkopt z wiśniami i truskawkami

Biszkopt z wiśniami i truskawkami jest idealny na dni, kiedy masz sezonowe owoce i chcesz prosty deser, bez kremu czy skomplikowanej dekoracji. Ciasto przygotowuje się szybko: ubija się białka, dodaje składniki, a owoce układa się na wierzchu przed pieczeniem. Wiśnie i truskawki nadają biszkoptowi świeży smak, a przepis można łatwo dostosować także do użycia czereśni lub moreli. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano; składniki przygotowuje się szybko Czas pieczenia: do momentu, gdy biszkopt przechodzi test wykałaczki Porcje: liczba nie została podana i zależy od wybranej wielkości kawałka Trudność: łatwy Typ przepisu: sezonowy deser, pieczony w formie tortowej Składniki 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka oleju 2 opakowania cukru waniliowego Skórka starta z 1 cytryny Wiśnie, bez pestek Truskawki Do podania: cukier puder W użytym przepisie wystarczyło 6 jajek, jednak 5 jajek byłoby wystarczające do nieco mniejszej masy. Przy tej samej ilości ciasta można użyć również większej formy. Ilość wiśni i truskawek pozostaje do wyboru, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby biszkopt był owocowy. Sposób przygotowania 1. Przygotuj owoce Umyj wiśnie, usuń pestki i odstaw je do odsączenia. Truskawki umyj, obierz i pokrój, jeśli są większe. Ważne, aby owoce nie były zbyt mokre, gdy dodasz je do ciasta. 2. Oddziel jajka Włóż białka do dużej miski, a żółtka do innej. Białka należy ubijać, aż uzyskasz sztywną pianę. 3. Ubij białka z cukrem Gdy białka są sztywne, dodaj cukier i cukier waniliowy. Kontynuuj miksowanie, aż cukier się rozpuści, a piana stanie się sztywna i jednolita. 4. Dodaj żółtka i olej Dodaj żółtka do ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Następnie wlej olej i dodaj startą skórkę z cytryny. Nie mieszaj agresywnie, ponieważ piana z białek powinna pozostać jak najbardziej napowietrzona. 5. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia Na końcu wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszaj łyżką, aż mąka przestanie być widoczna. To jest krok, w którym masa może się zepsuć, jeśli będzie mieszana zbyt energicznie, dlatego wystarczy pracować powoli i jak najmniej. 6. Przelej ciasto do formy Wlej masę do formy tortowej wyłożonej papierem do pieczenia. Równo wyrównaj ciasto, a następnie dodaj wiśnie bez pestek i truskawki, rozkładając je równomiernie na całej powierzchni. 7. Piecz biszkopt Wstaw formę do piekarnika i piecz biszkopt, aż przejdzie test wykałaczki. Wbij wykałaczkę w część ciasta, nie bezpośrednio w owoc, ponieważ owoce mogą puścić sok i utrudnić interpretację testu. 8. Pozwól mu ostygnąć Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć. Gdy jest zimne, posyp je cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Podawaj na sucho, z kawą. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ ma prosty skład i wykorzystuje owoce, które łatwo znaleźć w sezonie. Nie wymaga kremu, syropu ani skomplikowanej dekoracji, a ciasto przygotowuje się z kilku podstawowych składników. Wiśnie i truskawki można zastąpić, nie zmieniając metody przygotowania, co czyni przepis praktycznym, gdy masz inne owoce pod ręką. To także biszkopt odpowiedni do formy tortowej, ale warto pamiętać o jajkach: jeśli użyjesz 5 jajek, ilość ciasta będzie mniejsza, a jeśli zachowasz 6 jajek, większa forma może być lepszym wyborem. Wskazówki Wiśnie muszą być dokładnie oczyszczone z pestek przed dodaniem do masy. Zapomniana pestka może być nieprzyjemna przy serwowaniu, zwłaszcza w miękkim cieście. Odsącz owoce po umyciu. Nie musisz ich osuszać idealnie, ale nadmiar wody może sprawić, że powierzchnia biszkoptu będzie zbyt wilgotna. Mieszaj mąkę i proszek do pieczenia łyżką, nie nalegaj po połączeniu składników. Ciasto opiera się na pianie z białek dla swojej napowietrzonej tekstury. Test wykałaczki wykonuje się w obszarze ciasta między owocami. Jeśli wykałaczka wchodzi w wiśnię lub truskawkę, wilgoć owocu nie pokaże, czy ciasto jest upieczone. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed posypaniem cukrem i pokrojeniem. Gdy jest gorące, może się łatwiej łamać. Zamienniki Wiśnie można zastąpić czereśniami. Nadadzą one ciastu bardziej kwaskowaty smak, ale metoda pozostaje ta sama. Truskawki i wiśnie można zastąpić morelami, jak wspomniano w przepisie. Pokrój morele na odpowiednie kawałki przed ułożeniem na cieście. Jeśli nie masz cukru waniliowego, oryginalny przepis używa dwóch opakowań, więc nie powinno się go pomijać, pamiętając, że aromat wanilii będzie mniej wyraźny. Nie zaleca się innej ilości zamiennika w podstawowym przepisie. Wariacje Możesz zrobić biszkopt tylko z wiśniami, tylko z truskawkami lub z kombinacją czereśni i moreli. Ważne, aby owoce były oczyszczone i przygotowane przed rozpoczęciem ciasta. Aby uzyskać mniej obciążony efekt, użyj mniej owoców i pozostaw widoczne części ciasta. Jeśli preferujesz ciasto z dużą ilością owoców, możesz równomiernie rozłożyć je na całej powierzchni, nie mieszając ich w masie. Ilość jajek można zmniejszyć do 5, jeśli chcesz mniej ciasta. W takim przypadku odpowiednia będzie również mniejsza forma niż ta używana w wersji z 6 jajkami. Oryginalny przepis jednak sugeruje, że 6 jajek lepiej pasuje do większej formy. Pomysły na podanie Posyp biszkopt cukrem i podawaj po ostygnięciu. Jest idealny do kawy i można go pokroić na proste kawałki, bez dodatkowych dodatków. Często zadawane pytania Czy można użyć mrożonych wiśni? Przepis jest przedstawiony z użyciem świeżych wiśni, bez pestek. Jeśli używasz mrożonych owoców, ważne jest, aby były dobrze odsączone po rozmrożeniu, ponieważ nadmiar wody może zbytnio nawilżyć ciasto. Dokładna ilość owoców nie jest podana w podstawowym przepisie. Czy mogę użyć tylko truskawek? Tak. Przepis można przygotować również tylko z truskawkami, jednak owoce muszą być umyte, obrane i odsączone przed dodaniem do masy. Dlaczego mąka dodawana jest na końcu? Mąka i proszek do pieczenia dodaje się na końcu, aby jak najwięcej zachować powietrza zgromadzonego podczas ubijania białek. Miesza się delikatnie łyżką, nie pracując nadmiernie nad masą. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż wykałaczkę w obszarze ciasta, między owocami. Jeśli wyjdzie bez śladów surowej masy, biszkopt jest upieczony. Owoce mogą puścić sok na wykałaczkę, dlatego unikaj testowania bezpośrednio w wiśni lub truskawce. Czy mogę upiec masę w większej formie? Tak. Przepis wskazuje, że przy użyciu 6 jajek lepsza byłaby większa forma. Jeśli wybierzesz większą formę, biszkopt będzie niższy. Dokładny czas pieczenia nie jest podany, więc test wykałaczki pozostaje głównym punktem odniesienia. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ nie podano ilości wiśni, truskawek, cukru pudru i liczby porcji. Dla orientacji, jeśli biszkopt jest podzielony na 10 kawałków, jeden kawałek może mieć około: 160-190 kcal 5-6 g białka 25-30 g węglowodanów 4-6 g tłuszczu Osobna ocena obejmuje jajka, cukier, mąkę, olej i cukier waniliowy. Owoce i cukier puder dodane na końcu mogą nieco zwiększyć wartości, w zależności od użytej ilości. Te liczby są orientacyjne, nie są dokładnymi wartościami odżywczymi. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj biszkopt przykryty, aby nie wysychał. Ponieważ zawiera świeże owoce, lepiej spożyć go w krótkim czasie i przechowywać w chłodnym miejscu, jeśli nie jest podawany tego samego dnia. Biszkopt nie wymaga podgrzewania. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej. Podgrzewanie może dodatkowo zmiękczyć owoce i nie przynosi korzyści temu deserowi.

Składniki

6 jajek (5 byłoby wystarczające
lub sprawdziłaby się większa blacha) 6 łyżek cukru 6 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka oleju 2 opakowania cukru waniliowego starta skórka z jednej cytryny wiśnie
truskawki (jeszcze lepiej sprawdzają się z wiśniami lub morelami)

Tagi

ciasto biszkoptowe z wiśniami

Kategoria: Pustynia Autor: Nadia O. Wyświetlenia: 602 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Biszkopt z wiśniami i truskawkami od Nadia O. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Biszkopt z wiśniami i truskawkami od Nadia O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie