Shawarma de frango grelhado

A shawarma costuma ser servida quente, com frango grelhado e batatas fritas enrolados em pão lavash. Os molhos, os tomates e a alface dão textura ao recheio e ajudam a mantê-lo bem unido. Para o peito de frango, escolho pedaços com uma espessura o mais parecida possível, para que dourem por igual. Preparação: 20 minutos. Grelhar: 14 minutos. Tempo total: 34 minutos. Doses: 2. Cerca de 900 kcal e 49 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2 pães lavash
300 g de peito de frango
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimentão-doce
1/2 colher de chá de caril
1/4 colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de alho em pó
200 g de batatas fritas
30 g de molho picante
30 g de molho para batatas fritas
2 tomates médios (300 g)
40 g de alface ou couve
30 g de molho de kebab
40 g de pepinos em conserva (opcional)
30 g de maionese (opcional)
30 g de ketchup (opcional)

Preparação

1. Tempere o peito de frango com o sal, o pimentão-doce, o caril, a pimenta e o alho em pó. 2. Coloque-o no grelhador quente e cozinhe durante 7 minutos de cada lado, até dourar e deixar de estar rosado no centro. Reserve por uns instantes e depois corte em pedaços. 3. Corte os tomates em rodelas e prepare a alface ou a couve. Divida as batatas fritas e os molhos em duas doses. 4. Espalhe o molho picante em cada pão. No centro, coloque metade do frango e das batatas fritas, depois o molho para batatas fritas, os tomates, o molho de kebab e a alface. Se usar pepinos em conserva, maionese ou ketchup, junte-os agora. 5. Enrole os pães e envolva-os em película aderente para não se abrirem. A folha de alumínio teria sido mais indicada, mas não tinha em casa.

Notas

Se o peito tiver uma parte muito mais grossa do que o resto, achate-a ligeiramente antes de temperar; a espessura altera o tempo no grelhador. Tomates muito sumarentos podem amolecer o pão, por isso retire a parte com as sementes antes de os cortar. Virar o frango é o passo que faço com menos pressa: deixo-o ganhar marcas douradas do primeiro lado. Se preparar com antecedência, guarde o frango cozinhado separado dos legumes e monte os pães na hora de servir; o frango conserva-se no frigorífico por, no máximo, 3 dias. Sirva alguns pepinos em conserva ao lado, se quiser algo ácido para acompanhar as batatas fritas. A couve pode substituir a alface, e a maionese e o ketchup são opcionais. Os pães comuns contêm glúten, por isso verifique o rótulo se precisar de uma opção sem glúten.