Empada de carne e cogumelos

Quando preciso de algo rápido, com ingredientes à mão, essa torta de carne e cogumelos está entre as primeiras da lista. Já fiz várias vezes para noites tranquilas em casa, especialmente quando encontro massa folhada descongelada e uma lata de cogumelos à disposição. É fácil de fazer, e o resultado é consistente e saboroso, bom e quente no dia seguinte. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50 minutos Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 6 unidades Dificuldade: fácil Tipo de receita: lanche salgado, jantar rápido Ingredientes 400 g de massa folhada (metade de um pacote) 500 g de carne moída 1 lata de cogumelos 2 cebolas 20 ml de óleo 1 ovo 1 gema (para pincelar) páprica doce pimenta delikat salsa seca orégano Modo de preparo 1. Retire a massa folhada do congelador e deixe descongelar. Enquanto isso, prepare o recheio. 2. Pique a cebola finamente. Se os cogumelos não estiverem cortados, fatie-os ou corte em cubos, dependendo da textura que preferir. 3. Coloque o óleo em uma frigideira e aqueça um pouco. Adicione a carne moída. Misture e deixe dourar, evitando que fiquem pedaços crus. 4. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a cebola e os cogumelos à frigideira. Misture e deixe cozinhar até que o líquido evapore e a cebola fique macia. O recheio não deve ficar aguado. 5. Polvilhe páprica doce, pimenta, delikat, um pouco de salsa seca e orégano, tudo a gosto. Retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar por 5-10 minutos, apenas o suficiente para não estar quente. 6. Bata levemente o ovo com um garfo e incorpore-o à mistura de carne e cogumelos, quando estiver frio. 7. Coloque a massa folhada na superfície de trabalho e estique um pouco com um rolo. Corte a massa em seis quadrados mais ou menos iguais. 8. Coloque 2-3 colheres de sopa do recheio em cada quadrado de massa. Enrole com cuidado, para que o recheio não saia. Você pode apertar as extremidades, se quiser. 9. Coloque as tortas em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Pincele-as por cima com a gema de ovo batida. 10. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 20-25 minutos, até que fiquem douradas. Por que faço a receita com frequência É prática quando tenho massa e carne na geladeira. Gosto que combina com quase qualquer tipo de carne moída, e as tortas permanecem saborosas e frias, então podem ser levadas ou deixadas para um lanche rápido. Não envolve passos complicados. Dicas e variações Dicas - Não adicione o ovo ao recheio enquanto estiver quente, para não coagular demais. - Se achar que o recheio está muito úmido, deixe cozinhar por mais alguns minutos para evaporar o líquido. - A massa deve estar completamente descongelada, caso contrário, pode rasgar ao estender. - Não coloque recheio demais em cada quadrado, para que não transborde ao assar. Substituições - A carne moída pode ser de porco, boi, mistura ou frango, conforme o que tiver à mão. - Os cogumelos enlatados podem ser substituídos por cogumelos frescos, apenas cozinhe-os por mais tempo para evaporar a água. - O delikat pode ser deixado de lado, se não for utilizado. Variações - Se quiser uma versão mais picante, adicione uma pitada de chili ou pimenta picada. - A salsa fresca, picada no final, dá um toque mais verde e fresco, se tiver à disposição. - Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ao recheio. Ideias de servir - Podem ser consumidas quentes ou frias, simples ou com uma salada verde. - Serve como lanche para viagem ou no escritório. - Também são adequadas para uma refeição informal com amigos. Perguntas frequentes 1. Posso fazer as tortas um dia antes? Sim, podem ser assadas e guardadas até o dia seguinte. Aqueça-as levemente no forno ou podem ser consumidas frias. 2. Posso usar cogumelos congelados? Sim, apenas descongele e escorra bem antes, caso contrário, o recheio ficará muito úmido. 3. O que posso usar no lugar do delikat? Você pode usar sal simples ou uma mistura de temperos secos, conforme sua preferência. 4. É possível congelar a torta assada? Sim, mas a textura da massa folhada será um pouco diferente após descongelar. Recomenda-se congelá-las antes de assar e assá-las diretamente do congelador, adicionando 5-10 minutos ao tempo de cozimento. 5. Posso fazer as tortas menores? Claro, você pode cortar a massa em quadrados menores e colocar menos recheio, apenas verifique-as no forno mais cedo, pois assam mais rápido. Valores nutricionais Estimativa para uma torta (de 6): Calorias: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 15-18 g Gorduras: 20-25 g Carboidratos: 25-30 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de carne e da quantidade de massa utilizada. As tortas são bastante satisfatórias devido à combinação de carne, massa folhada e ovo. Conservação e reaquecimento Podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias, em recipiente fechado. Para reaquecer, geralmente coloco por 5-6 minutos no forno ou 1 minuto no micro-ondas (a massa amolece um pouco). Não recomendo deixar à temperatura ambiente durante a noite, especialmente se estiver calor. Se quiser congelá-las, é melhor fazê-lo antes de assar, mas as assadas também resistem razoavelmente, apenas a textura muda um pouco.

Ingredientes

400 g de massa folhada (meia embalagem) 500 g de carne moída 1 lata de cogumelos 2 cebolas páprica doce pimenta tempero 20 ml de óleo 1 ovo + 1 gema para pincelar os pastéis salsa seca orégano

Empada de carne e cogumelos

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