Tarte à la viande et aux champignons
Lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide, avec des ingrédients à portée de main, cette tarte à la viande et aux champignons est l'une des premières sur ma liste. Je l'ai préparée plusieurs fois pour des soirées tranquilles à la maison, surtout quand je trouve de la pâte feuilletée déjà décongelée et une boîte de champignons sous la main. Elle se fait sans tracas, et le résultat est consistant et savoureux, bon et chaud, même le lendemain. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 6 pièces Difficulté : facile Type de recette : en-cas salé, dîner rapide Ingrédients 400 g de pâte feuilletée (moitié d'un paquet) 500 g de viande hachée 1 boîte de champignons 2 oignons 20 ml d'huile 1 œuf 1 jaune d'œuf (pour dorer) paprika doux poivre delikat persil séché origan Mode de préparation 1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la décongeler. Pendant ce temps, préparez la garniture. 2. Hachez finement l'oignon. Si les champignons ne sont pas déjà coupés, tranchez-les ou coupez-les en dés, selon votre préférence pour la texture. 3. Mettez l'huile dans une poêle et laissez-la chauffer légèrement. Ajoutez la viande hachée. Remuez et laissez dorer sans laisser de morceaux crus. 4. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez l'oignon et les champignons dans la poêle. Remuez et laissez sur le feu jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que l'oignon soit tendre. La garniture ne doit pas être aqueuse. 5. Saupoudrez de paprika doux, de poivre, de delikat, un peu de persil séché et d'origan, selon votre goût. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la préparation pendant 5-10 minutes, juste pour qu'elle ne soit pas chaude. 6. Battez légèrement l'œuf avec une fourchette et incorporez-le à la préparation de viande et de champignons, une fois refroidie. 7. Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et étirez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Coupez la pâte en six carrés à peu près égaux. 8. Déposez 2-3 cuillères de garniture sur chaque carré de pâte. Roulez-les délicatement pour que la garniture ne déborde pas. Vous pouvez pincer les extrémités si vous le souhaitez. 9. Disposez les tourtes sur une plaque légèrement huilée. Dorez-les sur le dessus avec le jaune d'œuf battu. 10. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est pratique quand j'ai de la pâte et de la viande dans le réfrigérateur. J'aime qu'elle fonctionne avec presque tous les types de viande hachée, et les tourtes restent savoureuses et froides, donc elles peuvent être emportées ou laissées pour un en-cas rapide. Elle ne nécessite pas d'étapes compliquées. Conseils et variations Conseils - Ne mettez pas l'œuf dans la garniture tant qu'elle est chaude, afin qu'il ne coagule pas trop. - Si vous trouvez que la garniture est trop humide, laissez-la encore quelques minutes sur le feu pour évaporer le liquide. - La pâte doit être complètement décongelée, sinon elle se déchirera en l'étalant. - Ne remplissez pas trop chaque carré, pour éviter que la garniture ne déborde à la cuisson. Substitutions - La viande hachée peut être de porc, de bœuf, un mélange ou de poulet, selon ce que vous avez sous la main. - Les champignons en conserve peuvent être remplacés par des champignons frais, il suffit de les faire revenir un peu plus longtemps pour évaporer l'eau. - Le delikat peut être omis si vous ne l'utilisez pas. Variations - Si vous souhaitez une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment ou de poivre rouge broyé. - Le persil frais, haché à la fin, donne une note plus verte et fraîche, si vous en avez sous la main. - Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la garniture. Idées de service - Elles peuvent être dégustées chaudes ou froides, seules ou avec une salade verte. - Elles conviennent comme en-cas à emporter ou au bureau. - Elles sont également parfaites pour un repas informel entre amis. Questions fréquentes 1. Puis-je préparer les tourtes un jour à l'avance ? Oui, elles peuvent être cuites et conservées jusqu'au lendemain. Elles se réchauffent facilement au four ou peuvent être mangées froides. 2. Puis-je utiliser des champignons congelés ? Oui, il suffit de les décongeler et de bien les égoutter au préalable, sinon la garniture sera trop humide. 3. Que puis-je utiliser à la place du delikat ? Vous pouvez utiliser simplement du sel ou un mélange d'épices sèches, selon votre préférence. 4. Peut-on congeler la tarte cuite ? Oui, mais la texture de la pâte feuilletée sera légèrement différente après décongélation. Il est recommandé de les congeler avant cuisson et de les cuire directement du congélateur, en ajoutant 5-10 minutes au temps de cuisson. 5. Puis-je faire des tourtes plus petites ? Bien sûr, vous pouvez couper la pâte en plus petits carrés et mettre moins de garniture, juste vérifiez-les au four plus tôt, car elles cuisent plus rapidement. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une tourte (sur 6) : Calories : environ 350-400 kcal Protéines : 15-18 g Graisses : 20-25 g Glucides : 25-30 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de viande et la quantité de pâte utilisée. Les tourtes sont assez rassasiantes grâce à la combinaison de viande, de pâte feuilletée et d'œufs. Conservation et réchauffage Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, je les mets généralement 5-6 minutes au four ou 1 minute au micro-ondes (la pâte devient un peu molle). Je ne recommande pas de les laisser à température ambiante toute la nuit, surtout s'il fait chaud. Si vous souhaitez les congeler, il est préférable de le faire avant cuisson, mais elles se conservent également assez bien cuites, juste la texture change légèrement.
Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée (une demi
- paquet) 500 g de viande hachée 1 boîte de champignons 2 oignons paprika doux poivre assaisonnement 20 ml dhuile 1 œuf + 1 jaune pour badigeonner les pâtisseries persil séché origan
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