Invertida com laranja e cenoura

Fiz o bolo invertido de laranja e cenoura várias vezes na temporada fria, quando as laranjas estão doces e aromáticas. Se você tiver algumas laranjas à mão e uma cenoura, pode ser preparado rapidamente, sem muitas complicações. É um bolo simples, com ingredientes fáceis de encontrar, perfeito quando você quer algo com frutas e um gosto fresco, mas não muito doce. O caramelo e a laranja dão uma aparência bonita e um aroma distinto. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 55-60 minutos Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos (incluindo o tempo de caramelização e o cozimento final) Porções: 6-8 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, ideal para fins de semana ou visitas Ingredientes 2 laranjas (lavadas, não descascadas) 100 g de açúcar para caramelizar 1 cenoura média 100 g de manteiga em temperatura ambiente 1/2 copo de iogurte natural (aproximadamente 100 ml) 2 ovos 4 colheres de sopa de açúcar 1/2 pacote de fermento em pó (aproximadamente 5 g) 5 colheres de sopa de farinha de trigo Modo de preparo 1. Lave bem as laranjas. Corte-as em rodelas finas, com casca. Prepare também a cenoura, que deve ser ralada em um ralador fino. 2. Em uma forma redonda resistente ao calor (como uma forma de vidro), coloque cerca de 30 g do açúcar destinado à caramelização. Espalhe uniformemente no fundo da forma. 3. Arrume as rodelas de laranja na forma, de modo a cobrir o máximo possível da superfície, mas sem sobrepor. 4. Polvilhe o restante do açúcar para caramelizar (ou seja, a diferença até 100 g) sobre as fatias de laranja. 5. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio, por 10-15 minutos, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar. 6. Se houver espaços vazios entre as fatias de laranja, você pode colocar um pouco de cenoura ralada para preencher os espaços, sem sobrecarregar. 7. Enquanto a laranja e o açúcar estão caramelizando, prepare a massa: misture a manteiga amolecida com as 4 colheres de sopa de açúcar e o fermento em pó, até ficar um creme. 8. Adicione os ovos um a um, misturando após cada adição. Coloque o iogurte e continue misturando. 9. Incorpore o restante da cenoura ralada e, por fim, adicione a farinha peneirada gradualmente, mexendo até obter uma mistura homogênea. A massa será bastante densa, mas fácil de despejar. 10. Retire a forma do forno quando o caramelo tiver se formado. Despeje a massa sobre as laranjas caramelizadas, nivelando com uma espátula. 11. Coloque novamente a forma no forno, na mesma temperatura (180°C), e deixe assar por cerca de 30 minutos. O bolo está pronto quando passa no teste do palito. 12. Imediatamente após retirar a forma do forno, desenforme o bolo em um prato. Se você esperar muito, o caramelo pode endurecer e as fatias de laranja ficarão grudadas na forma. 13. Deixe esfriar, depois corte em fatias e sirva. Pode ser decorado com chantilly, mas também é saboroso e simples. Por que faço a receita frequentemente Atraí-me principalmente porque não é muito doce e tem uma combinação interessante entre laranja e cenoura. É feito com ingredientes comuns, não precisa de aparelhos especiais e serve também para lanches do dia a dia, não apenas para ocasiões. Fica fresco por um dia ou dois sem problemas. Dicas e variações Dicas - As laranjas devem ser bem lavadas porque a casca fica. - Não corte rodelas muito grossas, para que cozinhem facilmente e não fiquem amargas. - O caramelo não deve ser queimado, apenas deve ter uma cor dourada. - Desenforme imediatamente enquanto estiver quente, caso contrário, o caramelo gruda a laranja na forma. Substituições - O iogurte pode ser substituído por creme de leite, mas a textura será um pouco mais densa. - A manteiga não deve ser substituída por óleo aqui, pois isso influencia o sabor e a textura. Variações - Para um toque extra de sabor, você pode adicionar meia colher de chá de canela à massa. - Você também pode usar grapefruit ou limão se quiser uma versão mais azeda, mas com cuidado com a amargura. - Se preferir, pode adicionar chantilly ao servir ou um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Ideias de apresentação - Fica bem como uma sobremesa simples, com café ou chá. - Pode ser servido frio ou à temperatura ambiente. - Com chantilly ou iogurte natural ao lado, especialmente se você quiser um contraste de texturas. Perguntas frequentes 1. Posso usar açúcar mascavo para caramelizar? Sim, mas o caramelo terá um sabor mais intenso e a cor será um pouco mais escura. O modo de preparo não muda. 2. O bolo gruda na forma? Se você desenformar enquanto ainda estiver quente, não deve grudar. Use uma forma resistente ao calor com superfície lisa. 3. Funciona com outras frutas? Pode-se tentar com fatias de maçã ou pera, mas o resultado final será menos aromático em comparação com a laranja. 4. Fica amargo com a casca da laranja? Se as laranjas não tiverem casca muito grossa e você não as cortar muito grosso, não deve ficar amargo. Devem ser laranjas de mesa, não aquelas muito amargas. 5. Pode ser feito sem cenoura? Sim, mas a cenoura acrescenta não apenas cor, mas também umidade e textura. Sem a cenoura, a massa ficará um pouco mais seca. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 8): Calorias: ~220 Proteínas: 3-4g Gorduras: 9-10g Carboidratos: 32-34g Os valores são aproximados, dependendo do tamanho das laranjas e da cenoura. O bolo contém açúcar, mas não é excessivamente rico em gorduras. A cenoura e a laranja também trazem um pouco de fibras. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem na geladeira, coberto, por 1-2 dias. Não recomendo que seja guardado por mais tempo, pois a laranja começa a soltar suco e a massa fica muito úmida. Não é necessário reaquecer, mas pode ser trazido à temperatura ambiente antes de servir. Se você ainda quiser aquecer uma fatia, alguns segundos no micro-ondas são suficientes.

Ingredientes

2 laranjas 100 g de açúcar para caramelizar 1 cenoura 100 g de manteiga à temperatura ambiente 1/2 copo de iogurte natural 2 ovos 4 colheres de sopa de açúcar 1/2 pacote de fermen

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