Friptura de pui cu sos Camembert

Am încercat această friptură de pui cu sos Camembert de mai multe ori, mai ales când am nevoie de ceva ușor, dar care arată bine pe masă. Nici nu ai nevoie de cine știe ce tehnici, iar combinația de pui cu brânză se face cam singură la cuptor. Dacă ai pulpe dezosate și o bucată de brânză bună, e gata jumătate de treabă. Info rapide Timp total: 55-60 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere/gătire: 40 minute la cuptor + 10-12 minute pentru sos Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: cină, fel principal Ingrediente 6 pulpe de pui dezosate Condiment pentru carne de pui Sos de soia Puțin ulei 100 g brânză Camembert (sau Gorgonzola, dacă preferi alt gust) 100 ml lapte Nucșoară Mod de preparare 1. Încinge cuptorul la 180°C. 2. Pune câteva lingurițe de ulei într-o tavă potrivită. Așază pulpele de pui dezosate, având grijă să fie într-un singur strat. 3. Presară peste ele condiment pentru carne de pui, cât să aibă gust pe toate părțile. Toarnă câteva linguri de sos de soia pe deasupra (nu ai nevoie de foarte mult, doar cât să acopere lejer fiecare pulpă). 4. Dă tava la cuptor și lasă puiul să se coacă aproximativ 40 de minute. Nu acoperi. 5. Între timp, pregătește sosul. Pune laptele într-o crăticioară sau tigaie mică, la foc mic. Taie brânza Camembert cubulețe și adaug-o în lapte. 6. Lasă să se topească brânza, amestecând des, tot la foc mic. Trebuie să obții un sos cremos, fără cocoloașe. 7. După 10 minute, adaugă un praf de nucșoară (nu foarte mult, cât să se simtă discret). Lasă pe foc încă 2 minute, apoi oprește. 8. Scoate puiul din cuptor după cele 40 de minute. Se servește cald, cu sosul turnat peste carne sau separat. 9. Cel mai des, combin cu piure de cartofi, dar se poate pune lângă orice garnitură simplă. De ce fac rețeta des Rețeta merge repede și nu are nevoie de multă atenție. Brânza Camembert adaugă gust fără să trebuiască să stai să faci sosuri complicate. Am găsit mereu pulpe dezosate la supermarket, iar ingredientele se potrivesc la orice masă de seară. E bună și când vin musafiri, pentru că nu are pași complicați și poate fi făcută și în cantitate dublă. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești pulpe cu piele, poți să le lași cu pielea în sus în tavă și să le lași neacoperite pentru o crustă mai crocantă. Condimentul pentru pui e bine să fie unul simplu, fără prea multă sare, din cauză că sosul de soia sărează deja carnea. Nu ridica temperatura cuptorului peste 180°C, ca să nu se usuce carnea. Înlocuiri Poți înlocui Camembert cu Gorgonzola dacă vrei un gust mai intens. Proporțiile rămân aceleași. Brânza Brie merge și ea, dar sosul va fi un pic mai moale. Laptele poate fi și semi-degresat, rezultatul nu se schimbă mult. Variații Dacă vrei să fie mai sățios, poți adăuga câteva ciuperci feliate în tavă alături de pui. Poți încerca să pui câteva fire de cimbru sau rozmarin peste carne, dacă preferi aroma lor. Dacă vrei să faci sosul mai gros, lasă-l câteva minute în plus pe foc, amestecând continuu. Idei de servire Cel mai simplu e cu piure de cartofi, dar merge și cu orez fiert sau cu legume coapte. Merge și cu salată verde dacă vrei ceva mai ușor. Sosul de brânză poate fi servit lângă carne, nu neapărat turnat peste, mai ales dacă nu toți vor aceeași cantitate. Întrebări frecvente 1. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe? Da, dar timpul de coacere se poate micșora cu 5-10 minute, ca să nu se usuce. Carnea de pulpe rămâne mai suculentă. 2. Ce fac dacă sosul de brânză iese prea gros sau prea subțire? Dacă e prea gros, poți adăuga puțin lapte. Dacă e prea subțire, lasă-l pe foc mic încă 1-2 minute. 3. Pot pregăti sosul cu alt tip de brânză? Da, însă gustul și textura se schimbă. Camembert sau Gorgonzola sunt cele mai potrivite, dar Brie sau un albastru moale merg și ele. 4. Sosul de brânză se prinde de fundul tigăii? Dacă amesteci des și folosești foc mic, nu se prinde. Dacă totuși se lipește, poți folosi o spatulă de lemn și să nu îl lași nesupravegheat. 5. Pot folosi pulpe congelate? Da, dar trebuie să le decongelezi complet înainte, altfel nu se gătesc uniform și lasă multă apă. Valori nutriționale Valorile sunt estimate pentru o porție (din 6) cu sos și fără garnitură: Calorii: aprox. 320 Proteine: 26 g Grăsimi: 18 g Carbohidrați: 4-5 g Sosul de brânză și pulpele de pui aduc majoritatea caloriilor și proteinelor. Dacă alegi Gorgonzola, grăsimea poate fi puțin mai mare. Valorile nu includ piureul de cartofi sau alte garnituri. Păstrare și reîncălzire Friptura se păstrează bine la frigider, în cutie închisă, pentru 2-3 zile. Sosul de brânză trebuie și el pus separat și se poate încălzi ușor la foc mic sau în microunde, dar trebuie amestecat înainte pentru a redeveni omogen. Nu recomand congelarea, pentru că sosul își schimbă textura. Dacă reîncălzești carnea, acoperă tava cu folie sau capac ca să nu se usuce.