Panquecas de maçã e nozes (receita vegana)

Panquecas de maçã e nozes, receita de jejum Quando quero um café da manhã de jejum que possa ser feito sem ingredientes complicados, preparo essas panquecas com maçã e nozes. A massa é misturada rapidamente, e as maçãs raladas dão sabor e uma textura agradável. A noz moída e o extrato de rum são percebidos discretamente, sem cobrir o aroma das maçãs. Após descansar a massa por 15 minutos, as panquecas são cozidas na frigideira, uma ou mais, dependendo do tamanho da frigideira. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente na receita original Tempo de descanso da massa: 15 minutos Tempo de cozimento: não especificado exatamente; as panquecas são cozidas na frigideira, de ambos os lados Tempo total: tempo de preparo e cozimento, mais 15 minutos de descanso Porções: não especificadas na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã ou sobremesa de jejum Ingredientes 1 e 1/2 xícara de água mineral 15-16 colheres de sopa de farinha 5 colheres de sopa de óleo 4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de nozes moídas 2 maçãs 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de extrato de rum 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal óleo para untar a frigideira Modo de preparo 1. Prepare a base líquida Coloque em uma tigela a água mineral, o sal, o açúcar e as 5 colheres de sopa de óleo. Misture bem com um batedor, até que o açúcar comece a se dissolver e a mistura fique uniforme. 2. Adicione a farinha Peneire a farinha e incorpore-a gradualmente à mistura líquida. A adição gradual ajuda a obter uma massa sem grumos. Misture após cada porção de farinha, sem colocá-la toda de uma vez. 3. Incorpore o fermento Despeje o fermento em pó com o suco de limão, depois adicione à massa. Misture até que esteja distribuído uniformemente. 4. Prepare as maçãs Lave as maçãs, descasque-as e rale-as em um ralador grosso. Não é necessário transformá-las em purê; os pedaços ralados se misturarão à massa e permanecerão agradáveis em cada panqueca. 5. Finalize a composição Adicione as maçãs raladas, as nozes moídas e o extrato de rum à massa. Misture até que os ingredientes estejam bem distribuídos. 6. Deixe a massa descansar Cubra ou deixe a tigela de lado e aguarde 15 minutos. Esse tempo é incluído na receita original e ajuda a massa a assentar antes do cozimento. 7. Cozinhe as panquecas Aqueça uma frigideira e despeje um pouco de óleo, espalhando uniformemente pela superfície. Coloque uma concha de massa na frigideira. Deixe a panqueca cozinhar até que apareçam bolhas na superfície. Então, vire-a com uma espátula e continue cozinhando do outro lado. Prossiga da mesma forma com o restante da massa, untando a frigideira com um pouco de óleo quando necessário. 8. Sirva Coloque as panquecas em um prato e sirva com geleia, mel, bananas ou maçãs caramelizadas. Para uma versão de jejum, o mel não é adequado, então você pode escolher geleia, bananas ou maçãs caramelizadas. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque usa ingredientes comuns e não precisa de leite ou ovos. As maçãs entram diretamente na massa, e a noz dá um sabor mais consistente do que uma massa simples de panqueca. Também é um bom método para usar maçãs que começaram a amolecer, sem precisar preparar um complemento separado. A massa é feita em uma única tigela, e a parte mais longa é apenas cozinhar cada panqueca. Para mim, é uma receita prática quando quero algo doce de jejum, mas não quero ligar o forno. Dicas e variações Dicas Peneire a farinha antes de adicioná-la. Dessa forma, ela se incorpora mais facilmente na água mineral e diminui o risco de grumos na massa. As maçãs devem ser raladas em um ralador grosso, como indicado na receita. Se forem raladas muito finas, podem se transformar em um purê e se distribuir de forma diferente na composição. Respeite o tempo de descanso de 15 minutos. Não há necessidade de misturar continuamente a massa nesse intervalo. A frigideira deve estar quente antes de colocar a primeira concha de massa. O óleo é usado em pequenas quantidades, apenas para untar a superfície. O sinal de que a panqueca pode ser virada é a aparição de bolhas na superfície. Se for virada muito cedo, a massa pode ainda estar mole e pode se romper na espátula. Substituições A receita original já é de jejum e usa água mineral em vez de ingredientes de origem animal. Para manter seu caráter, não há necessidade de adicionar leite ou ovos. Ao servir, o mel pode ser substituído por geleia, bananas ou maçãs caramelizadas, opções mencionadas na receita. Se quiser manter uma porção de jejum, escolha uma das primeiras, a terceira ou a quarta opção. Variações Você pode mudar apenas a forma de servir, sem alterar a massa. As panquecas podem ser colocadas no prato com geleia, fatias de banana ou maçãs caramelizadas. Para um sabor mais pronunciado de noz, ela pode ser distribuída cuidadosamente na massa, de modo que não fique concentrada em uma única área. A quantidade permanece a mesma da receita básica: 3 colheres de sopa de nozes moídas. O extrato de rum pode ser sentido de forma mais discreta ou mais intensa, dependendo do gosto, mas a receita usa 1 colher de sopa. Se você estiver fazendo panquecas pela primeira vez, é melhor seguir a quantidade indicada antes de ajustar o sabor em uma próxima rodada. Ideias de servir Sirva as panquecas quentes ou em temperatura ambiente, com geleia espalhada por cima. As bananas podem ser colocadas ao lado ou sobre as panquecas, e as maçãs caramelizadas podem ser usadas como cobertura. Se você prepará-las para um café da manhã de jejum, a geleia e as frutas são as opções mais simples entre as mencionadas. Para uma sobremesa, você pode empilhá-las e servir com uma das coberturas escolhidas, sem outras alterações na receita. Perguntas frequentes Posso preparar a massa sem deixá-la descansar? A receita prevê 15 minutos de descanso, então é recomendável manter esse passo. A massa deve descansar antes do cozimento, e então as panquecas são cozidas de acordo com as instruções. Como posso saber quando devo virar uma panqueca? Espere até que apareçam bolhas na superfície. Este é o sinal indicado na receita para virar a panqueca com a espátula. Posso servir as panquecas com mel? Sim, o mel aparece entre as sugestões de servir na receita. No entanto, se você quiser que o prato permaneça estritamente de jejum, escolha geleia, bananas ou maçãs caramelizadas. Por que o suco de limão é colocado sobre o fermento? Nesta receita, o fermento em pó é apagado com suco de limão antes de ser adicionado à massa. É um passo previsto no modo de preparo e deve ser feito antes da incorporação. O que posso usar para servir se não tiver geleia? Você pode servir as panquecas com bananas ou com maçãs caramelizadas, ambas opções mencionadas na receita original. O mel é outra opção, mas não é de jejum. Valores nutricionais Os valores são estimados e referem-se à quantidade total de ingredientes da receita, não a uma porção individual. Eles podem variar dependendo da quantidade exata de farinha utilizada, do tamanho das maçãs, do tipo de açúcar e do óleo absorvido durante o cozimento. Para toda a receita, a estimativa é de aproximadamente 1700-2000 calorias, 260-300 g de carboidratos, 22-30 g de proteínas e 65-85 g de gorduras. A maior parte das calorias vem da farinha, óleo, açúcar e nozes. As frutas contribuem com carboidratos e fibras, mas a quantidade exata depende das maçãs utilizadas. Como o número de panquecas obtidas não é especificado, não é possível calcular corretamente o valor nutricional para um único pedaço sem pesá-lo ou contar a porção final. Se você usar coberturas, a geleia, o mel, as bananas ou as maçãs caramelizadas aumentarão os valores nutricionais em relação à estimativa para as panquecas simples. Armazenamento e reaquecimento As panquecas restantes podem ser armazenadas após esfriarem, em um recipiente fechado. Como a receita não especifica um prazo exato de armazenamento, é mais seguro consumi-las o mais rápido possível e verificar a aparência e o cheiro antes de servir. Para reaquecer, aqueça-as na frigideira, uma a uma, até que fiquem agradáveis novamente para servir. Elas também podem ser consumidas em temperatura ambiente, especialmente se forem servidas com geleia, bananas ou maçãs caramelizadas. A cobertura é melhor adicionada no momento de servir, não antes do armazenamento.

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de água mineral
15
16 colheres de sopa de farinha
5 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de nozes moídas
2 maçãs
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de essência de rum
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
óleo (para untar a frigideira)

Panquecas de maçã e nozes (receita vegana)

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