Crêpes aux pommes et noix (recette végane)

Name: Crêpes aux pommes et noix (recette végane) - Aneta O.
Ingredients: 1 tasse et 1/2 deau minérale; 15; 16 cuillères à soupe de farine; 5 cuillères à soupe dhuile; 4 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de noix moulues; 2 pommes; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe dessence de rhum; 1 cuillère à café de levure chimique; une pincée de sel; huile (pour graisser la poêle)

Désert - Crêpes aux pommes et noix (recette végane) par Aneta O. - Recettes Recipia

Crêpes aux pommes et noix, recette de Carême Quand je veux un petit déjeuner de Carême qui peut être préparé sans ingrédients compliqués, je prépare ces crêpes aux pommes et noix. La pâte se mélange rapidement, et les pommes râpées lui donnent du goût et une texture agréable. La noix moulue et l'essence de rhum se font sentir discrètement sans couvrir l'arôme des pommes. Après que la pâte ait reposé pendant 15 minutes, les crêpes sont cuites dans une poêle, une ou plusieurs à la fois, selon la taille de la poêle. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié exactement dans la recette originale Temps de repos de la pâte : 15 minutes Temps de cuisson : non spécifié exactement ; les crêpes sont cuites dans la poêle des deux côtés Temps total : temps de préparation et de cuisson, plus 15 minutes de repos Portions : non spécifiées dans la recette originale Difficulté : facile Type de recette : petit déjeuner ou dessert de Carême Ingrédients 1 tasse et demie d'eau minérale 15-16 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de noix moulues 2 pommes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'essence de rhum 1 cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel Huile pour graisser la poêle Méthode de préparation 1. Préparez la base liquide Mettez dans un bol l'eau minérale, le sel, le sucre et les 5 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre et que le mélange devienne homogène. 2. Ajoutez la farine Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange liquide. L'ajout progressif aide à obtenir une pâte sans grumeaux. Mélangez après chaque ajout de farine, sans tout mettre d'un coup. 3. Incorporez la levure chimique Éteignez la levure chimique avec le jus de citron, puis ajoutez-la à la pâte. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. 4. Préparez les pommes Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous. Il n'est pas nécessaire de les transformer en purée ; les morceaux râpés se mélangeront à la pâte et resteront agréables dans chaque crêpe. 5. Finalisez la composition Ajoutez les pommes râpées, les noix moulues et l'essence de rhum à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis. 6. Laissez reposer la pâte Couvrez ou mettez le bol de côté et attendez 15 minutes. Ce temps est inclus dans la recette originale et aide le mélange à se stabiliser avant la cuisson. 7. Faites cuire les crêpes Chauffez une poêle et versez un peu d'huile, en l'étalant uniformément sur la surface. Versez une louche de pâte dans la poêle. Laissez la crêpe cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Ensuite, retournez-la avec une spatule et continuez la cuisson de l'autre côté. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec un peu d'huile si nécessaire. 8. Servez Disposez les crêpes sur une assiette et servez-les avec de la confiture, du miel, des bananes ou des pommes caramélisées. Pour une version de Carême, le miel n'est pas adapté, vous pouvez donc choisir de la confiture, des bananes ou des pommes caramélisées. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas de lait ni d'œufs. Les pommes sont directement intégrées à la pâte, et les noix lui donnent un goût plus riche qu'une pâte à crêpes simple. C'est aussi un bon moyen d'utiliser des pommes qui ont commencé à ramollir, sans avoir besoin de préparer un topping séparé. La pâte se fait dans un seul bol, et la partie la plus longue est juste la cuisson de chaque crêpe. Pour moi, c'est une recette pratique quand je veux quelque chose de sucré pour le Carême, mais que je ne veux pas allumer le four. Conseils et variations Conseils Tamisez la farine avant de l'ajouter. De cette façon, elle s'incorpore plus facilement à l'eau minérale et réduit le risque de grumeaux dans la pâte. Les pommes doivent être râpées avec une râpe à gros trous, comme indiqué dans la recette. Si elles sont râpées trop finement, elles peuvent se transformer en pâte et se répartir différemment dans le mélange. Respectez le temps de repos de 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de mélanger continuellement la pâte pendant cet intervalle. La poêle doit être chaude avant d'ajouter la première louche de pâte. Utilisez une petite quantité d'huile, juste pour graisser la surface. Le signe que la crêpe peut être retournée est l'apparition de bulles à la surface. Si elle est retournée trop tôt, la pâte peut encore être molle et se casser sur la spatule. Substitutions La recette originale est déjà de Carême et utilise de l'eau minérale au lieu d'ingrédients d'origine animale. Pour maintenir son caractère, il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait ou des œufs. Lors du service, le miel peut être remplacé par de la confiture, des bananes ou des pommes caramélisées, les options mentionnées dans la recette. Si vous souhaitez rester sur une portion de Carême, choisissez l'une des premières options, la troisième ou la quatrième option. Variations Vous pouvez changer uniquement le mode de service sans modifier la pâte. Les crêpes peuvent être servies dans une assiette avec de la confiture, des tranches de banane ou des pommes caramélisées. Pour un goût de noix plus prononcé, celle-ci peut être soigneusement répartie dans la pâte, afin qu'elle ne reste pas regroupée dans une seule zone. La quantité reste la même que dans la recette de base : 3 cuillères à soupe de noix moulues. L'essence de rhum peut être ressentie plus discrètement ou plus intensément selon le goût, mais la recette utilise 1 cuillère à soupe. Si vous préparez les crêpes pour la première fois, il est préférable de respecter la quantité indiquée avant d'ajuster le goût pour un autre tour. Idées de service Servez les crêpes chaudes ou à température ambiante, avec de la confiture étalée sur le dessus. Les bananes peuvent être placées à côté ou sur les crêpes, et les pommes caramélisées peuvent être utilisées comme garniture. Si vous les préparez pour un petit déjeuner de Carême, la confiture et les fruits sont les options les plus simples parmi celles mentionnées. Pour un dessert, vous pouvez les empiler et les servir avec l'un des toppings choisis, sans autres modifications à la recette. Questions fréquentes Puis-je préparer la pâte sans la laisser reposer ? La recette prévoit 15 minutes de repos, il est donc recommandé de conserver cette étape. La pâte doit être laissée à reposer avant la cuisson, puis les crêpes sont cuites selon les instructions. Comment savoir quand retourner une crêpe ? Attendez que des bulles apparaissent à la surface. C'est le signe indiqué dans la recette pour retourner la crêpe avec la spatule. Puis-je servir les crêpes avec du miel ? Oui, le miel figure parmi les suggestions de service de la recette. Cependant, si vous souhaitez que le plat reste strictement de Carême, choisissez de la confiture, des bananes ou des pommes caramélisées. Pourquoi ajoute-t-on du jus de citron au levure chimique ? Dans cette recette, la levure chimique est éteinte avec du jus de citron avant d'être ajoutée à la pâte. C'est une étape prévue dans la méthode de préparation et doit être faite avant l'incorporation. Que puis-je utiliser pour servir si je n'ai pas de confiture ? Vous pouvez servir les crêpes avec des bananes ou des pommes caramélisées, les deux options étant mentionnées dans la recette originale. Le miel est une autre option, mais il n'est pas de Carême. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives et se réfèrent à la quantité totale d'ingrédients dans la recette, pas à une portion individuelle. Elles peuvent varier en fonction de la quantité exacte de farine utilisée, de la taille des pommes, du type de sucre et de l'huile absorbée pendant la cuisson. Pour l'ensemble de la recette, l'estimation est d'environ 1 700 à 2 000 calories, 260 à 300 g de glucides, 22 à 30 g de protéines et 65 à 85 g de graisses. La plupart des calories proviennent de la farine, de l'huile, du sucre et des noix. Les fruits contribuent avec des glucides et des fibres, mais la quantité exacte dépend des pommes utilisées. Comme le nombre de crêpes produites n'est pas spécifié, il n'est pas possible de calculer correctement la valeur nutritionnelle pour un seul morceau sans peser ou compter la portion finale. Si vous utilisez également des garnitures, la confiture, le miel, les bananes ou les pommes caramélisées augmenteront les valeurs nutritionnelles par rapport à l'estimation pour des crêpes simples. Conservation et réchauffage Les crêpes restantes peuvent être conservées après refroidissement, dans un récipient fermé. Comme la recette ne spécifie pas de durée de conservation exacte, il est plus sûr de les consommer le plus tôt possible et de vérifier leur apparence et leur odeur avant de servir. Pour réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle, une à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient à nouveau agréables à servir. Elles peuvent également être consommées à température ambiante, surtout si elles sont servies avec de la confiture, des bananes ou des pommes caramélisées. La garniture est mieux ajoutée au moment de servir, pas avant de conserver.