Złote mleko z imbirem i kurkumą

Złote mleko z imbirem i kurkumą to napój mleczny delikatnie podgrzewany z cynamonem i czarnym pieprzem. Jest łagodnie korzenny, lekko słodzony miodem i gotowy w około 12 minut. W tle czuć subtelne ciepło imbiru. Przed nalaniem krótko je ubijam, bo mielone przyprawy osiadają, gdy napój postoi. Przygotowanie: 5 minut. Gotowanie: 7 minut. Łącznie: 12 minut. Porcje: 2. Około 180 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

500 ml pełnotłustego mleka
1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki miodu
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Drobno zetrzyj imbir. W małym rondelku wymieszaj go z kurkumą, cynamonem, czarnym pieprzem i 3 łyżkami mleka, aż powstanie gładka pasta w kolorze ochry. 2. Wlej pozostałe 455 ml pełnotłustego mleka i wymieszaj. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu przez 7 minut, często ubijając, aż napój zacznie parować i lekko drżeć przy brzegach. Nie doprowadzaj do wrzenia. 3. Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj miód i wanilię, a następnie ubijaj, aż miód się rozpuści. 4. Rozlej do dwóch kubków, na koniec jeszcze raz ubijając napój podczas nalewania.

Uwagi

Pełnotłuste mleko nadaje napojowi pełniejszą konsystencję; mleko 2% też się sprawdzi, ale napój będzie rzadszy. Zetrzyj imbir drobno, zwłaszcza jeśli jest włóknisty, żeby nie wyławiać później nitek z kubka. Opłucz rondelek i trzepaczkę zaraz po nalaniu napoju — zaschniętą kurkumę trudno usunąć. Resztki przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni, a przed podaniem delikatnie podgrzej i ubij, aż przyprawy znów równomiernie rozprowadzą się w mleku. Podaję je z tostami lub lekko słodkim herbatnikiem. W wersji bez nabiału użyj 500 ml niesłodzonego napoju owsianego i zamiast 2 łyżeczek miodu dodaj 2 łyżeczki syropu klonowego. W przepisie w tej postaci znajduje się nabiał.