Trouxinhas de Nutella e banana

As trouxinhas de Nutella e banana vão ao forno até ficarem douradas, com rodelas de fruta no meio. A massa com fermento, azeite e água mineral é estendida bem fina e depois envolve o recheio; as sementes de sésamo por cima ganham cor ao mesmo tempo que as trouxinhas. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 55 minutos. Porções: 8. Cerca de 425 kcal e 7 g de proteínas por porção.

Ingredientes

400 g de farinha
12 g de açúcar
1 g de sal
7 g de fermento seco
90 ml de azeite
100 ml de água mineral
150 g de Nutella
2 bananas médias (240 g sem casca)
10 ml de azeite
10 g de sementes de sésamo

Preparação

1. Mistura 400 g de farinha, 12 g de açúcar, 1 g de sal e 7 g de fermento seco. Deita aos poucos 100 ml de água mineral e junta 90 ml de azeite, até obteres uma massa homogénea que não se cole às mãos. 2. Envolve a massa em película aderente e leva-a ao frio durante 10 minutos. 3. Estende a massa numa bancada enfarinhada e corta uma tira com cerca de 10 cm. Coloca junto à borda uma colher de chá de Nutella e uma rodela de banana, cobre com a massa, depois corta trouxinhas quadradas e pressiona as bordas com um garfo. 4. Coloca as trouxinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela-as com 10 ml de azeite e polvilha com 10 g de sementes de sésamo. 5. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 minutos, até ficarem douradas.

Notas

As bananas devem estar maduras, mas ainda firmes; as muito moles esmagam-se ao cortar e podem sair da massa. As trouxinhas grandes demoram mais a dourar, por isso tenta fazê-las todas mais ou menos do mesmo tamanho. Usa uma colher de chá rasa de Nutella, não cheia, para deixar limpa a borda que vais fechar. As sementes de sésamo brancas ou pretas ficam igualmente bem, escolhe as que tiveres à mão. A menina serviu-as com leite, e eu com café; faço-as pequenas, e as sementes de sésamo tostadas por cima são o meu pormenor preferido. Depois de arrefecerem, são fáceis de levar. Para fazer uma quantidade maior, duplica a massa e o recheio e coze as trouxinhas em fornadas, sem encher demasiado o tabuleiro. Podes usar em alternativa 150 g de creme para barrar de cacau e avelãs; a massa contém glúten, e o creme contém avelãs e leite. Guarda-as num recipiente fechado no frigorífico, até 3 dias; a massa vai amolecendo aos poucos.