Rolo de lombo de porco

Deliciosa rolada de lombo de porco: um banquete para os sentidos

Preparar uma rolada de lombo de porco é um verdadeiro ritual culinário, que reúne ingredientes frescos e aromáticos para criar uma experiência gastronômica inesquecível. Esta receita não só impressionará os convidados, mas também transformará uma refeição comum em uma ocasião especial.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 600g)
- 3 cebolinhas
- 4-5 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de pasta de raiz-forte
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 200g de carne moída de boi
- 130g de queijo Gorgonzola ou queijo amarelo
- 5-6 cogumelos marrons
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- ½ colher de chá de tomilho fresco picado

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando o lombo de porco das partes gordurosas. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, pois isso ajudará na sua organização. Pique finamente as cebolinhas e corte o manjericão para liberar seus aromas.

2. Misturando a composição
Em uma tigela grande, combine a carne moída de boi com o ovo, a cebolinha picada, a pasta de raiz-forte, a farinha de rosca e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Use as mãos para amassar bem a mistura, até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

3. Preparação do lombo
Corte o lombo ao meio, mas com cuidado para não cortá-lo completamente. Use um martelo de carne para bater a carne, cobrindo-a com filme plástico para evitar respingos. Bata até obter uma fatia fina e uniforme, que se tornará a base da rolada.

4. Montagem da rolada
Em uma folha de papel alumínio, unte uma fina camada de azeite de oliva e polvilhe com sal, pimenta e tomilho fresco picado. Coloque a fatia de lombo batido, em seguida, espalhe uniformemente a mistura de carne moída por toda a superfície. No centro, adicione pedaços de queijo Gorgonzola ou queijo amarelo, seguidos pelos cogumelos marrons limpos e fatiados.

5. Enrolando e assando
Enrole cuidadosamente o lombo ao longo, usando o papel alumínio para mantê-lo compacto. Torça bem as extremidades do papel para selar a rolada. Coloque a rolada em uma assadeira e adicione 300ml de água para manter a umidade durante o cozimento.

6. No forno!
Preaqueça o forno a 230°C e coloque a assadeira. Deixe a rolada assar por 25-35 minutos. Após esse período, retire a rolada do forno e remova o papel alumínio. Coloque novamente a assadeira no forno por mais 5-10 minutos, para obter uma crosta dourada e apetitosamente crocante.

7. Servindo
Após a rolada esfriar por alguns minutos, corte em fatias e sirva com batatas novas assadas ou uma salada verde fresca. Esta combinação criará um contraste agradável com os ricos sabores da carne.

Dicas práticas:
- Escolha lombo de porco de alta qualidade para um sabor melhor. Você pode perguntar ao açougueiro sobre as opções mais frescas disponíveis.
- Se você não tiver queijo Gorgonzola à mão, o queijo amarelo é uma excelente alternativa. Você também pode experimentar queijos defumados para adicionar um nível extra de sabor.
- Adicione outras ervas aromáticas conforme suas preferências, como alecrim ou orégano, para personalizar ainda mais a receita.

Benefícios nutricionais:
Esta rolada de lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para uma dieta equilibrada. A carne de porco também é rica em vitaminas do complexo B, que apoiam o metabolismo energético. Além disso, os cogumelos contribuem para a ingestão de fibras e antioxidantes, enquanto o manjericão traz uma nota de frescor e benefícios anti-inflamatórios.

Perguntas frequentes:
- *A rolada pode ser congelada?* Sim, a rolada pode ser congelada antes de assar. Envolva bem em papel alumínio e mantenha no congelador. Quando estiver pronto para cozinhar, deixe descongelar completamente antes de assar.
- *Posso usar carne de frango em vez de porco?* Sim, você pode adaptar a receita usando peito de frango ou coxas de frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

Possíveis variações:
- Substitua a carne moída de boi por carne moída de peru para uma versão mais magra.
- Adicione legumes assados, como pimentão ou abobrinha, para diversificar o recheio.

Esta rolada de lombo de porco não só se tornará uma favorita na família, mas também adicionará um toque de magia a qualquer refeição festiva. Seja servindo em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente deixará uma impressão inesquecível. Bom apetite!