सूअर की मांस की रोल

स्वादिष्ट सूअर के मांस की रोल: इंद्रियों के लिए एक दावत

सूअर के मांस की रोल बनाना एक वास्तविक पाक अनुष्ठान है, जो ताजे और सुगंधित सामग्रियों को एक साथ लाता है ताकि एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव बनाया जा सके। यह नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि एक साधारण भोजन को एक विशेष अवसर में भी बदल देगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 35-45 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 सूअर का मांस का टुकड़ा (लगभग 600 ग्राम)
- 3 हरे प्याज के डंठल
- 4-5 ताजा तुलसी के पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच मूली का पेस्ट
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त
- 130 ग्राम गॉर्गोंज़ोला या पनीर
- 5-6 भूरे रंग के मशरूम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल
- ½ चम्मच ताजा कटा हुआ थाइम

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, सूअर के मांस के टुकड़े से वसा को हटा दें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं, क्योंकि इससे आपको बेहतर तरीके से व्यवस्थित करने में मदद मिलेगी। हरी प्याज को बारीक काटें और तुलसी को बारीक काटें ताकि उसकी सुगंध बाहर आ सके।

2. मिश्रण बनाना
एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ गोश्त, अंडा, कटी हुई हरी प्याज, मूली का पेस्ट, ब्रेडक्रंब और तुलसी को मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। हाथों से मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं।

3. सूअर के मांस के टुकड़े की तैयारी
सूअर के मांस के टुकड़े को बीच में काटें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें। मांस को पीटने के लिए एक मांस की हथौड़ी का उपयोग करें, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर रखें ताकि छींटे न उड़ें। तब तक पीटें जब तक आपको एक पतली और समान परत न मिल जाए, जो रोल का आधार बनेगी।

4. रोल का असेंबली
एक एल्यूमीनियम पन्नी पर, जैतून का तेल की एक पतली परत लगाएं और नमक, काली मिर्च और ताजा कटा हुआ थाइम छिड़कें। पीटे हुए सूअर के मांस का टुकड़ा रखें, फिर कीमा बनाया हुआ गोश्त का मिश्रण समग्र सतह पर समान रूप से फैलाएं। बीच में, गॉर्गोंज़ोला या पनीर के टुकड़े डालें, उसके बाद साफ और स्लाइस किए हुए भूरे मशरूम डालें।

5. रोल करना और बेक करना
सूअर के मांस के टुकड़े को लंबाई में सावधानी से रोल करें, एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके इसे कॉम्पैक्ट बनाए रखें। पन्नी के सिरों को अच्छी तरह से मोड़ें ताकि रोल को सील किया जा सके। रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें और पकाने के दौरान नमी बनाए रखने के लिए 300 मिली पानी डालें।

6. ओवन में!
ओवन को 230°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। रोल को 25-35 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, रोल को ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें। फिर से ट्रे को ओवन में 5-10 मिनट के लिए रखें, ताकि सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

7. परोसना
जब रोल कुछ मिनटों के लिए ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और इसे भुने हुए नए आलू या ताजा सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन मांस के समृद्ध स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सूअर के मांस का चयन करें। आप कसाई से ताजे विकल्पों के बारे में पूछ सकते हैं।
- यदि आपके पास गॉर्गोंज़ोला नहीं है, तो पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, आप एक अलग स्तर के स्वाद जोड़ने के लिए स्मोक्ड चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ें, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो, ताकि नुस्खा को और अधिक व्यक्तिगत बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूअर के मांस की रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। सूअर का मांस भी बी विटामिन में समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय का समर्थन करता है। इसके अलावा, मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के सेवन में सहायता करते हैं, और तुलसी ताजगी और एंटी-इन्फ्लेमेटरी लाभ लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?* हाँ, रोल को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर से बेक करें।
- *क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप नुस्खा को चिकन ब्रेस्ट या चिकन थाई का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

संभावित विविधताएँ:
- गोश्त को टर्की के मांस से बदलें ताकि एक पतला संस्करण प्राप्त हो सके।
- भरने को विविधता देने के लिए भुनी हुई सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुचिनी, जोड़ें।

यह सूअर के मांस की रोल न केवल परिवार में पसंदीदा बनेगी, बल्कि किसी भी उत्सव के भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ देगी। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। भोजन का आनंद लें!