Rolinhos de Frango com Pesto

Rolinho de frango com pesto: Uma receita deliciosa para momentos memoráveis

Se você chegou a se perguntar o que é pesto, saiba que não está sozinho! Esta pasta verde, aromática e versátil conquistou as cozinhas do mundo todo e não é de se surpreender. Portanto, prepare-se para descobrir como transformar um simples peito de frango em rolhinhos deliciosos, cheios de sabor, com a ajuda do pesto. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para os rolhinhos:
- 500 g de peito de frango
- 100 ml de caldo de galinha (ou de legumes para uma versão mais leve)
- 100 ml de água
- Sal e pimenta a gosto

Para o pesto:
- 50 g de folhas frescas de manjericão
- 20 g de folhas frescas de salsa (opcional, mas recomendado para um toque extra de frescor)
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto

Preparando o pesto

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as folhas de manjericão e salsa sob um jato de água fria. Certifique-se de secá-las completamente, pois a umidade pode afetar a textura do pesto.

2. Misturando os ingredientes: Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as folhas secas, os dentes de alho, os pinhões e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Adicionando o azeite: Ligue o liquidificador e, gradualmente, despeje o azeite de oliva. Continue misturando até obter uma pasta homogênea. Ajuste a consistência adicionando mais azeite, se necessário. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Preparando os rolhinhos de frango

1. Preparando o peito de frango: Corte o peito de frango em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Use um martelo de carne para bater levemente, até que se tornem retângulos finos. Esse passo ajuda na penetração dos sabores e no cozimento uniforme da carne.

2. Recheando com pesto: Espalhe uma camada fina de pesto em cada pedaço de carne, reservando algumas colheres para o molho final. Enrole cada pedaço o mais apertado possível, formando rolhinhos. Você pode fixá-los com palitos, se necessário.

3. Preparando o recipiente: Em um recipiente resistente ao calor, coloque os rolhinhos de frango. Adicione o caldo de galinha e a água, e por cima, despeje o pesto restante. Este molho adicionará um sabor incrível à carne durante o cozimento.

4. Assando: Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por 40-45 minutos. De vez em quando, retire o recipiente e regue os rolhinhos com o molho ao redor, para mantê-los suculentos e aromáticos.

Sugestões de acompanhamento

Esses rolhinhos de frango com pesto combinam perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Você pode servi-los com uma salada fresca, purê de batatas ou arroz, ou simplesmente com uma fatia de pão fresco para saborear cada gota do delicioso molho. Berinjela grelhada ou legumes salteados seriam uma excelente escolha para complementar a refeição.

Dicas e variações

1. Ingredientes: Em vez de parmesão, você pode usar queijo feta para uma versão mais salgada e cremosa. Além disso, os pinhões podem ser substituídos por nozes, amêndoas ou até mesmo caju, para uma textura diferente.

2. Pesto: Se você está procurando uma versão mais aromática de pesto, pode adicionar algumas folhas de hortelã ou coentro. Isso não apenas enriquecerá o sabor, mas também trará uma nota de frescor.

3. Alternativa de frango: Se você não é fã do peito de frango, pode usar coxas de frango desossadas, que são mais suculentas e cheias de sabor.

Benefícios nutricionais

Esta receita não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, e o manjericão é rico em antioxidantes e vitaminas. O azeite de oliva extra virgem traz gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pesto comprado? Claro! Se você estiver com pressa, um pesto comprado pode ser uma solução rápida. No entanto, recomendo que você tente fazê-lo em casa para experimentar sabores e ingredientes frescos.

2. Posso congelar os rolhinhos? Sim, você pode congelar os rolhinhos de frango não assados. Certifique-se de armazená-los em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para cozinhá-los, não se esqueça de descongelá-los previamente.

3. Que bebidas combinam com esta receita? Um vinho branco seco ou um rosé seriam excelentes escolhas. Se você preferir bebidas não alcoólicas, um chá de ervas gelado ou limonada complementariam perfeitamente a refeição.

Em conclusão, os rolhinhos de frango com pesto são uma excelente escolha para um jantar rápido, mas impressionante. Os sabores frescos e a textura suculenta certamente farão você voltar a esta receita repetidamente. Então, não espere mais! Coloque suas luvas de cozinha e deixe sua imaginação voar enquanto cria esses deliciosos rolhinhos de frango. Bom apetite!