Prato de pepinos em conserva

A comida de pepinos em conserva é um prato rústico, cheio de sabor, que traz à memória as refeições fartas da infância, onde os avós orgulhosamente exibiam seus potes de conservas. Esta receita simples, mas deliciosa, transforma os pepinos em conserva que sobraram em uma verdadeira iguaria. Além disso, é uma maneira fantástica de aproveitar os ingredientes que você tem à mão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 600 g de pepinos em conserva
- 400 g de carne de porco (paleta ou peito)
- 1 cebola pequena
- 1 maço de cebolinhas verdes
- 2 maços de endro fresco
- 50 ml de óleo
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Pimenta, a gosto
- Sal, a gosto (se necessário)

História da receita:
Os pepinos em conserva foram um ingrediente essencial na alimentação tradicional, usados não apenas para adicionar sabor, mas também para conservar legumes durante o inverno. O prato de pepinos em conserva combina os sabores intensos deles com a fragilidade da carne, resultando em uma refeição reconfortante, ideal para as noites frias. Esta receita é perfeita para ser servida com pão fresco ou polenta quente.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a cebola e picando-a finamente. Este passo é essencial, pois a cebola adicionará doçura e sabor ao prato. Lave os pepinos em conserva em água fria para remover o excesso de sal e torná-los mais agradáveis ao paladar. Corte-os em fatias finas para que cozinhem uniformemente.

2. Preparação da carne: Corte a carne de porco em pedaços de tamanho adequado (cerca de 3-4 cm). Escolha a paleta ou o peito, dependendo da sua preferência. A paleta é mais gordurosa e suculenta, enquanto o peito é mais magro.

3. Cozinhando a cebola: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 1-2 minutos, até que fique transparente. Isso dará um sabor especial ao seu prato.

4. Adicionando a carne: Coloque a carne na panela e frite até que fique branca. É importante não sobrecarregar a panela para que ela doure uniformemente. Mexa de vez em quando para não grudar.

5. Incorporação dos pepinos: Agora é a hora de adicionar os pepinos em conserva cortados. Misture bem e despeje água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos. Os pepinos em conserva são mais ácidos, então é importante adicioná-los no início.

6. Adicionando o extrato de tomate: Depois que a carne estiver macia, adicione o extrato de tomate e misture bem. Este ingrediente dará uma acidez agradável e uma cor vibrante ao prato. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos.

7. Temperando: Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Adicione o endro picado, que trará um toque de frescor. Misture delicadamente e deixe ferver novamente.

8. Servindo: A comida de pepinos em conserva está pronta! Pode ser servida quente ou à temperatura ambiente. Uma sugestão de acompanhamento seria uma salada fresca de verão ou uma porção de polenta.

Dicas práticas:
- Se você prefere um toque picante, pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica durante o cozimento.
- Em vez de carne de porco, você pode usar carne bovina ou frango para variar o sabor.
- Experimente diferentes tipos de conservas, como cenouras ou couve-flor, para uma mistura de sabores.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar pepinos frescos em vez de em conserva?
- Pepinos frescos não darão o mesmo sabor, mas você pode tentar mariná-los antes de cozinhar.

2. Como posso armazenar a comida para o dia seguinte?
- A comida se conserva bem na geladeira, em recipiente hermético, por 2-3 dias.

3. Quais bebidas combinam com esta receita?
- Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são excelentes opções que complementarão os sabores do prato.

Benefícios nutricionais:
Os pepinos em conserva são uma boa fonte de probióticos, que ajudam a manter a saúde intestinal. A carne de porco fornece proteínas essenciais, enquanto a cebola e o endro trazem vitaminas e minerais importantes para o organismo.

Esta receita de comida de pepinos em conserva não só é fácil de preparar, mas também traz um toque de nostalgia em cada garfada. Então, vista seu avental, reúna os ingredientes e vamos desfrutar de uma refeição deliciosa, cheia de sabores! Bom apetite!