Prato de frango com creme azedo, cogumelos e carne defumada

Frango com natas, cogumelos e enchidos: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Número de porções: 4

Hoje vou contar-vos sobre uma receita que transforma ingredientes simples numa refeição requintada, ideal para um jantar em família ou com amigos. Este frango com natas, cogumelos e enchidos é uma combinação perfeita de sabores que mistura um gosto rico com uma textura cremosa. É uma receita fácil de fazer, que trará um toque de conforto a cada garfada.

Uma breve história

Os pratos de frango sempre foram apreciados na cozinha tradicional, sendo considerados uma escolha versátil e saborosa. A combinação de frango com natas e cogumelos é uma prática antiga, que adiciona um toque de sabor e cremosidade. Os enchidos completam perfeitamente o prato, trazendo um gosto profundo e reconfortante.

Ingredientes necessários

- 3 coxas de frango (ou peito de frango)
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- 8 fatias de carne de vaca fumada (ou qualquer tipo de enchido preferido, como kaiser)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 4-5 dentes de alho, esmagados
- 1 ovo
- 200 g de natas
- 100 ml de vinho branco seco
- 100 ml de caldo de galinha (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas frescas de salsa para guarnição

Dicas úteis sobre os ingredientes

- Frango: As coxas de frango são ideais para esta receita, pois têm um teor de gordura mais elevado, o que as torna mais suculentas. Se preferir peito de frango, certifique-se de não cozer demais, para não ficarem secas.
- Enchidos: A carne de vaca fumada adiciona um sabor rico, mas pode também usar outros tipos de carne fumada, como bacon ou salsichas, para variar os sabores.
- Cogumelos: Se tiver cogumelos frescos, use-os sem hesitar! Eles adicionarão uma textura extra e um sabor mais intenso.
- Natas: Escolha natas gordas para um resultado final cremoso e delicioso.

Técnicas de preparação

1. Preparação do frango: Se estiver a usar coxas de frango cozidas, retire a carne dos ossos e corte-a em pedaços. Se usar carne fresca, retire os ossos das coxas e corte-as em pedaços uniformes. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite a carne de todos os lados até ficar dourada. Em seguida, transfira a carne para um recipiente resistente ao calor.

2. Preparação do molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Depois, adicione os enchidos cortados em tiras e deixe fritar por alguns minutos. Adicione os cogumelos escorridos e refogue-os juntamente com os restantes ingredientes durante cerca de 5 minutos.

3. Adição de líquidos: Despeje o caldo de galinha e o vinho branco na frigideira, misture bem e deixe ferver durante alguns minutos para que os sabores se combinem.

4. Montagem do prato: Despeje a mistura de molho sobre a carne de frango no recipiente resistente ao calor. Cubra com uma tampa e coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180°C durante 15-20 minutos.

5. Preparação do molho de natas: Numa tigela pequena, bata o ovo, adicione as natas, o alho esmagado, sal e pimenta. Misture bem até obter uma composição homogénea.

6. Finalização do prato: Retire o recipiente do forno, despeje o molho de natas sobre o prato e deixe no forno por mais 10 minutos, sem tampa. Este passo fará com que o molho fique cremoso e aromático.

7. Servir: Por fim, polvilhe com salsa fresca picada e sirva o prato acompanhado de polenta quente e um copo de vinho branco seco. Os sabores irão combinar-se perfeitamente, e a textura do molho irá complementar o prato de forma sublime.

Possíveis variações

- Para uma versão vegetariana: Pode substituir a carne de frango por tofu ou cogumelos shiitake, e os enchidos por um produto vegetal fumado.
- Adições interessantes: Uma ideia seria adicionar ervilhas ou cenouras cortadas em cubos, para um toque de cor e nutrientes.
- Temperos: Experimente temperos como pimentão doce ou ervas aromáticas (alecrim, tomilho) para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais

Este prato de frango é rico em proteínas, devido à carne de frango e às natas. Os cogumelos adicionam fibra e vitaminas, enquanto os enchidos conferem um sabor intenso. É uma refeição substancial, ideal para um jantar em família.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar.

2. Como posso tornar o prato mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou especiarias picantes ao molho de natas.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além da polenta, pode servir também puré de batata ou uma salada verde fresca.

Conclusão

O frango com natas, cogumelos e enchidos é não apenas uma receita fácil de fazer, mas também um prato que trará alegria e conforto a cada refeição. Cozinhando com amor e experimentando com os ingredientes, você conseguirá criar um prato que se tornará o favorito da sua casa. Bom apetite!